Jede Hausfrau möchte in ihrer Küche eine gute, hochwertige Bratpfanne haben, um schmackhafte und gesunde Gerichte zuzubereiten. Aber wie kann man unter dieser Vielfalt die richtige Wahl treffen?
Aluminiumbratpfannen ohne Abdeckung bestehen aus Leichtmetalllegierungen und sind gut, da sie leicht und kostengünstig sind. Aber solche gestanzten Bratpfannen sind von kurzer Dauer, da sich ihr dünner Boden bei hohen Temperaturen schnell verformt, weshalb es besser ist, eine Aluminiumpfanne mit einem dicken Boden zu wählen. Außerdem können solche Gerichte nur an Gasherden verwendet werden, sie sind nicht für Elektroherde geeignet. Viel längere Aluminiumguss-Bratpfannen dienen. Sie haben einen dickeren Boden, sie können sowohl auf Gas als auch auf Elektroherden verwendet werden. Sie erwärmen sich sehr schnell und halten die Hitze lange Zeit, so dass sie sowohl zum Braten als auch zum Löschen von Geschirr geeignet sind. Solche Bratpfannen sind leicht nach Gewicht zu unterscheiden: wenn die Bratpfanne leicht ist, dann gestanzt und wenn schwer - dann gegossen.
Aluminiumbratpfanne mit keramischer Beschichtung
Mit Hilfe neuer Technologien wurde eine Bratpfanne mit keramischer Beschichtung geschaffen - die Aluminiumoberfläche ist mit einer speziellen undurchlässigen glatten Folie überzogen. In einer solchen Bratpfanne brennt das Essen nie und bereitet sich schnell vor. Keramikbeschichtung hat keine Angst vor mechanischer Beschädigung - es ist zulässig, scharfe Metallklingen und Löffel zu verwenden. Es ist sehr selten zu knacken und zu kratzen. Die keramische Beschichtung auf der Bratpfanne wird durch Sprühen aufgetragen, so dass sie lange und zuverlässig, Temperaturen bis zu 400 Grad standhält. Aluminiumbratpfanne mit keramischer Beschichtung hat gute Wärmeleitfähigkeit, ist umweltfreundlich, wechselwirkt nicht mit Alkalien und Säuren.
Aluminiumbratpfanne mit Antihaftbeschichtung
Jetzt gibt es Pfannen mit verschiedenen Antihaftbeschichtungen. Alle diese Beschichtungen basieren auf Teflon, sie sind hitzebeständig, umweltfreundlich, neutral gegenüber Alkalien und Säuren. Die Bratpfanne hält länger, je dicker die Antihaftbeschichtung. Besonders starke Bratpfanne mit Titan-Keramik-Beschichtung. Die innere Oberfläche eines solchen Bodens kann sowohl glatt als auch in Form von Honigwaben sein, was die Erwärmung gleichmäßiger macht.
Wie kann ich eine Aluminiumbratpfanne verbrennen?
Vor dem ersten Gebrauch muss eine neue Aluminiumpfanne ohne Beschichtung gründlich in heißem Wasser mit einer Geschirrspülflüssigkeit gewaschen, trocken gewischt und kalziniert werden, um einen Schutzfilm auf dem Aluminium zu erzeugen. Das Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen (um den Boden vollständig zu bedecken) und 1 Esslöffel Salz wird hinzugefügt, auf das Feuer gelegt und calciniert, bis der Geruch von heißem Öl erscheint.
Wenn Sie die Aluminiumbratpfanne reinigen müssen, befolgen Sie die einfachen Regeln. Wenn Sie eine Aluminiumbratpfanne verwenden, kann es schmutzig und sogar verschmieren. Um eine Aluminiumpfanne ohne Beschichtung zu waschen, können Sie das Volksheilmittel verwenden: Silikatkleber und Soda dem Wasser hinzufügen, die Pfanne in eine Lösung tauchen, zum Kochen bringen und für eine Stunde beiseite stellen, dann die Ablagerung entfernen und reinigen. Aluminiumbratpfanne mit einer Beschichtung sollte niemals mit Schleifmitteln oder Metallwaschlappen gereinigt werden. Es sollte einfach in warmem Wasser eingeweicht und dann mit einem weichen Schwamm abgewischt werden. Passen Sie auf die Bratpfanne auf, und es wird Ihnen sehr lange dienen.