Konservierung ist eine Möglichkeit, Nährstoffe in Beeren und Früchten zu bewahren, die seit der Antike bekannt sind. Beeren werden oft mit Zucker gekocht, der ein natürliches Konservierungsmittel ist und Ihnen erlaubt, keine anderen Zusätze zu verwenden. Wenn Sie denken, dass Kirschen mit Knochen lange gekocht werden sollten, dann ist das nicht so. Natürlich kochen Sie unsere Marmelade länger als 5 Minuten, aber das Maximum an Vitaminen bleibt dank einer besonderen Art zu kochen - in 4 Stufen. Ich sage Ihnen, wie man Marmelade aus einer Kirsche mit einem Knochen macht.
Ein paar Geheimnisse
Für eine solche Marmelade ist nicht jede Kirsche geeignet. Beeren sollten mittelgroß oder klein sein - in einer solchen Kirsche ein kleiner Knochen, es kocht schneller. Das Fruchtfleisch der Kirsche sollte dicht und elastisch sein. Wir wählen eine saftige Beere, und nicht diejenige, die eine Haut um den Knochen hat.
Wenn die Würmer Würmer treffen, tränken Sie die Beeren anderthalb Stunden in Salzwasser (1 Esslöffel Salz für 1 Liter Wasser), dann mehrmals gut abspülen. Es ist jedoch besser, Beeren "ohne Fleisch" zu verwenden.
Sie können Marmelade in emaillierten, Gusseisen- oder Metallgeschirr machen. In dem gusseisernen Kessel wird die Marmelade nicht verbrannt, aber sie ist sehr schwer, entfernt sie ständig von der Platte und legt sie nicht jeder zerbrechlichen Frau zurück. Optimale Verwendung von Emaille-Schale - in diesem Fall, sorgfältig auf die Emaille schauen wurde nicht beschädigt, sonst wird die Marmelade brennen.
Einfach und billig
Wenn Sie die einfachste Konfitüre aus Kirschen mit Knochen kochen, wird das Rezept aus der Serie "es ist einfacher" sein.
Zutaten:
- Beeren von reifen Kirschen - 5 kg;
- Wasser gekocht oder destilliert - 2 Liter;
- häuslicher weißer Weißzucker - 3,5-4 kg;
- Minze - 1 kleines Bündel (optionale Zutat).
Vorbereitung
Da die Marmelade für ein paar Tage gekocht wird, eilen wir nicht mit dem Geschirr. Beeren sortiert - sollte nicht beschädigt werden (Vögel manchmal Peck Kirschen), faulig. Schnitzel abgeschnitten, Müll entfernen. Beeren zerkleinern und in eine Schüssel geben. Um eine leckere Kirschmarmelade mit einem Knochen zu erhalten, können Sie den Sirup auf zwei Arten kochen. Wenn die Kirsche fleischig und sehr saftig ist, gießen Sie jede Schicht Beeren mit Zucker und lassen Sie die Nacht - für ein paar Stunden die Beeren werden Saft, und Sie können sofort Marmelade machen. Sie können den Sirup jedoch zuerst aus Wasser und Zucker kochen, mit Kirschen füllen und dann mit dem Kochen beginnen. In jedem Fall wird Marmelade in 4 absolut identischen Stufen gebraut. Hitze auf mittlerer Hitze unsere Schüssel mit Beeren. Sobald der Sirup gekocht ist, kochen, rühren sehr oft, 5 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. Es dauerte 5 Minuten - drehte das Gas ab, entfernte die Schüssel auf dem Ständer und wartete, bis der Inhalt vollständig abgekühlt war. Zum vierten Mal ist die Marmelade aus den Kirschen mit den Gruben "Pjatiminutka" fertig. Wir verteilen es in sauber gewaschene und sterilisierte Gläser und rollen sie auf. So stellt sich eine nützliche "schnelle" Marmelade aus Kirschen mit Knochen heraus.
Wir benutzen diese Technik
Sie können Marmelade aus Kirschen mit Knochen in einem Multivark kochen. Es ist einfach, aber der Prozess ist je nach Modell des Küchengeräts sehr unterschiedlich. Lesen Sie die Anweisungen zu Ihrem Multivarkter und fahren Sie fort. Die Verwendung eines multivarka hat beide Pluspunkte - der Prozess muss nicht ständig überwacht werden und kontinuierlich gerührte Marmelade, und Minus - solche Marmelade wird in kleinen Portionen gebraut.
Köstlicher Nachtisch
Neben der üblichen Marmelade können Sie Kirschmarmelade mit Knochen mit Gelatine zubereiten.
Zutaten:
- kleine fleischige Beeren - 2 kg;
- Sand-Zucker häuslich weiß - 650 g;
- Gelatine (in Pulver oder Tellern) - 70 g;
- Wasser ist warm - 2 Gläser + 1 Glas.
Vorbereitung
Wir machen Sirup aus Wasser und Zucker. Auseinandergebaute und gewaschene Beeren werden in kochenden Sirup gesenkt und warten auf das Kochen. Entfernen Sie den Schaum und kochen Sie für 10 Minuten. Cool und wiederhole das Kochen. Gelatine wird in einem Glas Wasser gelöst, leicht erwärmt bis zur vollständigen Auflösung, Filter. Wir gießen es in die Marmelade und kochen für eine Minute, aber ohne zu kochen - auf dem kleinsten Feuer. Sie können rollen, oder Sie können es essen.