Entrecote im Ofen ist ein Gericht, das für festliche und tägliche Archivierung geeignet ist. Die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten, jedes Mal, wenn eine neue Beize verwendet wird oder das Produkt mit einer geeigneten Begleitung ergänzt, kann seinen Geschmack erheblich variieren.
Wie man Entrecote im Ofen kocht?
Die Zubereitung von Entrecôtes im Ofen kann aus einem Fleischstück mit oder ohne Knochen erfolgen. Der Prozess der Fleischzubereitung kann sich geringfügig von der Sorte unterscheiden, aber es gibt auch grundlegende allgemeine Empfehlungen.
- Die Fleischstücke werden mit einem Kochhammer geschlagen, mit Salz, Pfeffer würzen oder mit einer Marinadenmischung einreiben und einige Zeit einwirken lassen.
- Kochen Entrecote im Ofen kann direkt auf einem geölten Backblech oder in einer Form sein, Fleisch in eine Hülse oder Verpackung mit Folie legen.
- Sparen Sie die Saftigkeit von Fleisch-Öl-Film hilft, die durch Besprühen Scheiben mit Pflanzenöl vor der Wärmebehandlung erhalten wird.
- Wie viel Entrecote im Ofen zu backen ist, hängt von der Dicke des Fleischstückes ab dem Zeitpunkt der Vormarinierung ab. Im Durchschnitt dauert es 30-40 Minuten, um bei 200 Grad zu schmachten.
Entrecote Schweinefleisch im Ofen - Rezept
Bereiten Sie saftige Entrecotes im Ofen vor, die aus frisch gekühltem Schweinefleisch bestehen und das Fleisch mit einer Marinade aus Sojasauce und Ingwer ergänzen. In der ersten Stufe des Backens sollte eine Platte oder ein Backblech mit einer Folie oder einem Deckel abgedeckt werden, die nach 15 Minuten vom Beginn der Wärmebehandlung entfernt werden sollten. Die Dicke der Scheiben sollte etwa 1,5 cm betragen.
Zutaten:
- Entrecote Schweinefleisch - 4 Stück.
- Ingwer - 30 g;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Fleisch ein wenig schlagen, Salz, Pfeffer, gewürzt mit einer Mischung aus Sojasauce, Pflanzenöl und gemahlenem Ingwer.
- Nach einer Stunde werden die Scheiben zusammen mit den Resten der Marinade auf ein Backblech oder in eine Form gelegt.
- Backen Sie das Entrecôte aus Schweinefleisch im Ofen für 30 Minuten bei 200 Grad
Rindfleisch Entrecote Rezept im Ofen
Klassisches französisches Entrecôte wird ausschließlich aus Rindfleisch zubereitet, von Fleischstücken bis zu Knochen. Die Delikatesse ist in der Regel nicht mit herzhaften Beilagen belegt, sondern bevorzugt leichte Salate, Gemüseschnitte oder frische Grüns. Auf Wunsch wird das Gericht mit cremiger Sauerrahm- oder Beerensauce ergänzt.
Zutaten:
- Entrecote-Rindfleisch - 500-600 g;
- Getrockneter Salbei, Basilikum, Zitronenmelisse - mit Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Fleisch geschnitten leicht geschlagen, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Kräutern gerieben.
- Gießen Sie eine Scheibe Pflanzenöl von allen Seiten und entsorgen Sie sie in einer Form oder auf einem Backblech.
- Backen Sie das Entrecôte vom Rindfleisch im Ofen, abhängig von der Dicke des Stückes 50-60 Minuten, die Vorrichtung auf eine Temperatur von 200 Grad justierend.
Türkisches Entrecôte - Rezept im Ofen
Diät zart und lecker ist das Entrecote aus der Türkei im Ofen. Retten Sie das saftige Fleisch des Vogels wird das Beizen, Backen in der Hülse und Begleitung in Form von Scheiben Gemüse, unter denen es Zucchini, junge Auberginen, Karotten, Zwiebeln und Lauch, grüne Bohnen und andere Gemüse zur Auswahl sein kann.
Zutaten:
- Putenfilet - 600 g;
- Senf und Mayonnaise - 1 st. Löffel;
- Thymian - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Gemüse.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Filets mit 2 cm dicken Scheiben quer über die Fasern.
- Fleisch wird gesalzen, gepfeffert, mit einer Mischung aus Mayonnaise, Senf, Knoblauch, für ein paar Stunden belassen.
- Zahme Fleischstücke mit Thymian, in eine Hülse gesteckt, auf Wunsch mit Gemüse ergänzt.
- Die Entrecôtes aus dem Truthahn 30 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen, danach den Ärmel abschneiden und das Fleisch für weitere 15 Minuten braun halten.
Entrecote im Lattan-Stil im Ofen
Saftig und wohlriechend wird Hammel-Entrecote im Ofen gekocht. Aus Gewürzen ergänzen sich harmonisch diese Art von fleischgetrockneter Pfefferminze, Prise Zimt, Rosmarin, getrockneter oder frischer Knoblauch. Die unveränderliche Beilage des Lammes ist Koriandergrün, und die Verwendung von Wein macht das Fleisch zarter und weicher.
Zutaten:
- Entrecote vom Lamm - 500 g;
- Wein weiß trocken - 40 ml;
- Tomatenmark - 50 g;
- Schmalz - 40 g;
- Minze, Rosmarin, Zimt - 1 Prise;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Koriander - 0,5 Strahl;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Mischen Sie die Paste mit dem Wein und fügen Sie Kräuter, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Koriander hinzu.
- Die Mischung mit einem leicht geschlagenen Entrecote vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.
- Das Fleisch in eine Scheibe Fett legen, der Rest der Marinade wird darauf verteilt.
- Backen Sie das Entrecote Hammel im Ofen für 1 Stunde bei 180 Grad und gießen Sie von Zeit zu Zeit mit Säften.
Entrecote im Ofen auf dem Rost
Wenn Sie Entrecote auf dem Grill im Ofen kochen, selbst mit einem minimalen Satz von gebrauchten Gewürzen, wird sich das Gericht als hervorragend schmecken, rosig draußen und saftig innen herausstellen. Verwenden Sie in diesem Fall vorzugsweise den Grillmodus und stellen Sie den Temperaturbereich auf 220-230 Grad ein. Auf der darunter liegenden Ebene, legen Sie die Pfanne mit Wasser, um das Fett zu sammeln.
Zutaten:
- Entrecote vom Schwein - 4 Stück;
- Olivenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer gemahlene Mischung.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird etwas abgeschlagen, mit Salz, Pfeffer gerieben, allseitig mit Olivenöl übergossen und auf einen Rost gelegt.
- Bereiten Sie das Entrecôte im Ofen unter dem Grill für 45 Minuten oder bis der Saft klar ist beim Piercing.
Entrecote in Folie im Ofen
Garantiert saftig, weich und schonend wird der Entrecôte aus Schweinefleisch im Ofen in Folie verwandelt. Eine Marinade kann jede scharfe Mischung Ihrer Wahl oder eine Vielzahl von Gewürzen sein, wie in diesem Rezept vorgeschlagen. Serviert köstliches Fleisch mit frisch geschnittenem Gemüse, Beeren, Sauer-Knoblauch oder Senfsauce.
Zutaten:
- Entrecôte aus Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 500 g;
- Senf in Bohnen und Honig - je 1 Teelöffel;
- Sojasauce und Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleisch.
Vorbereitung
- Senf mit Sojasauce und Honig vermischen, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
- Reiben Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und vorbereitete Mischung, lassen Sie mindestens eine Stunde promarinovatsya.
- Fleischscheiben auf ölige Folienabschnitte legen, versiegeln.
- Das Entrecôte 40 Minuten und weitere 15 Minuten im Ofen in Folie backen.
Entrecote in der Hülse im Ofen
Mit einer Scheibe Rindfleisch Entrecote in der Gegenwart, ist es Zeit, das folgende Rezept zu verwenden und das Fleisch im Ofen zu backen. Achten Sie auf die Saftigkeit des Gerichts mit Fettscheiben, statt dessen können Sie den geräucherten Speck nehmen, der einen zusätzlichen Duft verleiht. Zwiebeln können aus dem Rezept ausgeschlossen oder durch getrocknete ersetzt werden.
Zutaten:
- Entrecôte vom Rind - 800 g;
- Schmalz - 100 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zwiebel - 0,5 Stück;
- Senf - 0,5 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auf einer Scheibe Fleisch schräge Schnitte machen, dann ein Stück Salz, Pfeffer und eine Mischung aus Senf mit Butter, Zwiebeln und Knoblauch einreiben.
- Lassen Sie das Rindfleisch für 3-4 Stunden im Kühlschrank unter dem Film.
- Das marinierte Entrecôte aus Rindfleisch 15 Minuten vor Ende des Kochvorgangs 1,5 Stunden im Ofen in der Hülse backen und den Ärmel abschneiden.
Entrecote im Ofen mit Kartoffeln
Ein komplettes Gericht für die Selbstbedienung wird Schweinefleisch Entrecotes im Ofen mit Kartoffeln gekocht werden. Fleisch mit Gemüseschnitzel kann in der Form, auf einem Backblech, in Umschlägen aus Folie oder in einer Hülse gebacken werden. Die Beilage kann durch Zugabe von Kartoffeln mit Karotten, Zwiebeln und Paprika erweitert werden.
Zutaten:
- Entrecôte aus Schweinefleisch - 6 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Provencal Kräuter - 1-2 st. Löffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird leicht geschlagen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abgeschmeckt und 2-3 Stunden lang belassen.
- Kartoffeln schälen, grob schneiden, salzen, pfeffern, mit Butter und Kräutern vermischen.
- Backen Sie entrekoty mit Kartoffeln entlang den Rändern für 1 Stunde bei 200 Grad.
Entrecote mit Pilzen im Ofen
Das Rezept zum Kochen Entrecote im Ofen kann mit Pilzen durchgeführt werden. Champignons oder Austernpilze sollten vor Gebrauch in einer Pfanne gebraten werden. Waldpilze werden zuerst mit dem Zusatz von Zwiebeln und Gewürzen in Salzwasser gekocht, danach wird die überschüssige Feuchtigkeit in einer Pfanne verdampft.
Zutaten:
- Entrecote vom Schwein - 4 Stück;
- Pilze - 250 g;
- Käse - 200 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch.
Vorbereitung
- Die Entrecôtes schlagen etwas ab, Salz, Pfeffer, bestreuen mit Gewürzen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Form, auf der Oberseite sind gebratene Pilze, Halbringe von Zwiebeln und oben Mayonnaise vorbereitet.
- Backen Sie das Fleisch im Ofen für 40 Minuten, dann decken Sie den Behälter mit Folie.
- Die Folie entfernen, die Entrecôtes mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Entrecote mit Ananas im Ofen
Bewunderer kontrastreicher kulinarischer Kombinationen schätzen köstliche Entrecotes im Ofen, die mit Ananasscheiben aus der Dose zubereitet werden. Piquancy fügt hinzugefügte Zwiebeln hinzu, anstelle von frischem oder getrocknetem Knoblauch. Appetitliches Rouge wird durch geriebenen Käse erreicht.
Zutaten:
- Entrecote vom Schwein - 4 Stück;
- Ananas Ringe - 8 Stück;
- Käse - 250 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Mayonnaise - 100 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Fleisch wird gesalzen, gepfeffert, gewürzt, mit Mayonnaise gefettet.
- Zwiebeln dünsten, mit den Händen zur Weichheit kneten, auf Entrecôtes verteilen.
- Auf jede Scheibe geben sie 2 Tassen Ananas.
- Backen Sie das Gericht in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen für 30 Minuten.
- Besprühen Sie das Fleisch mit Käse und kehren Sie für 10 Minuten zum Gerät zurück.