Makrele eignet sich nicht nur zum Braten und Backen, sondern auch zum Zubereiten von Vorspeisen. Unabhängig davon, welchen Fisch Sie zur Hand haben: frisch, geräuchert oder in Dosen, Sie können immer auf Basis einer leckeren Suppe kochen.
Fischsuppe von frischer Makrele
Zutaten:
- Makrele - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - Stiel;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- frischer Dill und Petersilie - je 1 Handvoll;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Sie Suppe aus Makrelen kochen können, müssen Sie ihre Basis - Brühe vorbereiten. Für Brühe reinigen wir den Fisch, waschen ihn, teilen ihn in Portionen und legen ihn in eine Pfanne mit kaltem Wasser. Wir bringen das Wasser zum Kochen und stellen das Feuer ab. Kochen Sie die Brühe für 15-20 Minuten und entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche.
Während die Fischbrühe gebraut wird, bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und Sellerie, in Würfel geschnitten.
Aus der Brühe nehmen wir den Fisch heraus und zerlegen ihn, indem wir das Fleisch von den Knochen trennen. Brühe Filter durch ein paar Schichten Gaze, zurück in die Pfanne und legen Sie das Gemüse. Kochen Sie das Gemüse bis es fertig ist, fügen Sie den Fisch, die Grüns und die Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Suppe aus geräucherter Makrele
Zutaten:
- Makrelenfilet (geräuchert) - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Tomatensaft - 500 ml;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Sellerie und Zwiebeln in Würfel schneiden und 3-4 Minuten in Butter braten. Die Pasteurisierung mit Mehl bestreuen und eine weitere Minute kochen lassen. Kartoffeln werden gereinigt und auf die gleiche Weise geschnitten.
In einem Topf ein Blatt Wasser und einen halben Liter Tomatensaft vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Fisch- und Gemüsestücke zugeben und abschmecken. Die Suppe wird in 5-7 Minuten fertig sein.
Suppe aus Fischkonserven von Makrelen
Zutaten:
- Makrele (Konserven) - 2 Dosen;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Gemüsebrühe - 1 l;
- Zitronensaft - 1-2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mit Dosenwasser lassen wir Wasser ab und zerlegen den Fisch in Stücke. Öl erhitzen und Zwiebeln und Sellerie 2-3 Minuten anbraten. Füllen Sie das Gemüse mit Brühe, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Wir bringen den Inhalt der Pfanne zum Kochen, fügen den Fisch hinzu und kochen für 10 Minuten. Nach Geschmack fügen wir Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu.
Um eine Suppe aus Dosenmakrelen in einem Multivark zu machen, legen wir alle Gemüse und Fisch gleichzeitig und wählen den "Quenching" -Modus für 1 Stunde.