Lachs ist ein wertvoller, nützlicher und überraschend leckerer Fisch. Es wird auf dem Grill zubereitet, im Ofen gebacken, gedünstet, in einer Pfanne gebraten und als Füllung für Pasteten verwendet.
Fettsäuren, die im Lachsfleisch enthalten sind, tragen dazu bei, schädliches Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen, wodurch das Auftreten von Herzkrankheiten verhindert wird. Solche Fettsäuren in Lachs sind etwa 15%, was viel weniger ist als in der Zusammensetzung von Fleischprodukten. Daher sollte Fisch mindestens zweimal pro Woche in die Nahrung aufgenommen werden. Nicht umsonst gelten die Japaner, die vor allem Fisch und andere Meeresprodukte essen, als die schlanksten und langlebigsten Menschen der Erde.
Wir empfehlen Ihnen, unsere Methoden zum Kochen von Lachs zu verwenden. Das Lachssteak, dessen Rezept unten veröffentlicht wird, stammt aus der japanischen Küche.
Gegrilltes Lachssteak in der Pfanne
Zutaten:
- Lachssteaks - 4 Stück;
- Orange - 1 Stück;
- Orangensaft - 6 Esslöffel;
- Sojasauce - 3 Esslöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 2 Teelöffel;
- Sesamöl - 1 Teelöffel;
- geriebener Ingwer - ein halber Teelöffel;
- geschnittene Grüns;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man ein Lachssteak brät. Zur Marinade in einer separaten Emaille oder Töpferei Orangensaft, Sojasauce, Ingwer, Salz, Honig, Gemüse und Sesamöl einrühren. Braten Sie die Steaks in einer Pfanne auf einer Seite. Wir bestreichen den Fisch mit Marinade und braten ihn auf der zweiten Seite.
In der Salatschüssel schneiden wir die grünen und orange Scheiben. Wir stellen die Marinade auf das Feuer und lassen es kochen. In der kochenden Marinade werfen wir die fein gehackte rote Paprika und entfernen sie vom Feuer. Wir gießen Grüns und Orangen mit dieser Mischung.
Auf dem Teller verteilen wir Grüns mit Orangen, und oben schieben wir die Steaks vom Lachs.
Ein weiteres Rezept, wie man ein Lachssteak macht, aber schon auf dem Grill.
Lachs in Marinade, gebacken unter einem Grill
Zutaten:
- Lachssteaks - 6 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - ein halbes Glas;
- Cognac - 2 Esslöffel;
- schwarze Pfefferkörner - etwa ein Dutzend;
- Dillgrün, Petersilie, Basilikum;
- Salz.
Vorbereitung
Für die Marinade den Saft und die Zitronenschale mit fein gehackten Kräutern und Zwiebeln vermischen. Fügen Sie in einem Mörser, Cognac und Olivenöl zerdrückten schwarzen Pfeffer hinzu. Die Steaks werden gesalzen und 20 Minuten in der Marinade eingelegt. Fisch braten Sie auf dem mitgelieferten, bei voller Kapazität Grill für ca. 4-5 Minuten von der einen Seite und der anderen.
Lachssteak im multivark
Zutaten:
- Lachssteaks - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Scheiben Ingwerwurzel (ca. 5 cm) - 8 Stück;
- Basmati-Reis - 150 g;
- Sesamöl - 1 Teelöffel;
- Spargel - 250 g;
- gebratene Sesamsamen - 1 Esslöffel;
- Sojasauce - 3 Esslöffel;
- Honig - 1 Esslöffel;
- trockener Sherry - 3 Esslöffel;
- Knoblauch - 1 Zahn.
Vorbereitung
Mischen Sie Sojasauce, Honig, Sherry und gepressten Knoblauch durch Knoblauch. Alles gemischt. In die vorbereitete Marinade legen wir die Lachssteaks für 1 Stunde.
In einer erhitzten Pfanne die Ingwerstreifen anbraten
Kochen Sie den Spargel separat und gießen Sie ihn mit einer Mischung aus Gemüse und Sesamöl. Reis kochen und mit Sesam kombinieren. Wir kochen die restliche Marinade nach dem Fisch.
Den Spargel auf dem Teller verteilen, darüber Steak vom Lachs und mit gerösteten Ingwerstückchen dekorieren. Auf dem Tisch mit Reis als Beilage servieren. Wir gießen die Sauce aus der Marinade.