Durch die Zugabe von natürlicher Milchcreme zu verschiedenen Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten wird bereits zubereiteten Speisen ein besonders feiner und raffinierter Geschmack verliehen. Natürlich enthält Creme einen hohen Prozentsatz an Milchfett, aber Gerichte mit der Anwesenheit von Fett sättigen weniger. Außerdem ist ein Teil der Fettmenge für den menschlichen Körper notwendig, insbesondere in Gebieten mit einem kühlen Klima.
Hühnchen in Sahne mit Pilzen ist ein köstliches und köstliches Gericht der hohen europäischen Küche, deren Zubereitungsmethoden auf die französischen kulinarischen Traditionen zurückgehen. Um zu verhindern, dass das Gericht zu dick wird, empfiehlt es sich, Filets zu verwenden. Ich sag dir wie du Hühnchen in Sahne kochen kannst. Es gibt mehrere Möglichkeiten.
Hähnchenrezept mit Champignons in Sahne im Ofen
Zum Kochen brauchen wir eine feuerfeste Form.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - ca. 600 g;
- Champignons frisch - ca. 400 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Sahne natürliche Molkerei - ca. 170 ml;
- gemahlene Muskatnuss;
- Pfeffer duftenden und / oder weißen Boden;
- Grüns (Rosmarin, Petersilie);
- Pflanzenöl oder Hühnerfett zum Braten;
- Salz.
Vorbereitung
Geschälte Zwiebeln werden fein gehackt und in einer Pfanne in Pflanzenöl oder Fett aufbewahrt. Champignons gereinigt, gewaschen und in einem Sieb weggeworfen. Dann schneiden Sie es nicht zu fein und braten Sie bis zum goldenen Farbton (getrennt). Die gebräunten Zwiebeln mit Pilzen vermischen. Lassen Sie uns Hühnerfleisch mit kleinen Würfeln schneiden.
Das Fleisch zu der Zwiebel-Pilz-Mischung geben und in einen auf 30 ° C temperierten Ofen stellen. Sie können das Formular mit einem Deckel abdecken oder mit Folie festziehen. Wenn es in einer offenen Form gebacken wird, 1-2 Mal während des Backens, um ein wenig Licht unglasierten Wein oder Wasser zu spritzen. Nach der angegebenen Zeit den Inhalt der Form mit einer cremigen Soße (Sahne + trockene Gewürze + Knoblauch und Salz) gleichmäßig übergießen.
Setzen Sie den Backvorgang für weitere 10-20 Minuten fort. Wir servieren Hühnchen mit Champignons in Sahne , dekorieren mit Grüns.
Garnierung kann fast jeder gewählt werden, und Wein - Tabelle rosa, weiß (oder spezielle Weine, zum Beispiel, Sherry, Madera, Muskatnuss).
Auf die gleiche Weise können Sie Hühnchen in Sahne mit Pilzen kochen, indem Sie einen Keramik-Töpfe verwenden. In dieser Version ist es gut, jedem Topf ein paar relativ große Scheiben Kartoffeln und etwas Brühe oder Wasser (Wein wird nicht hinzugefügt) hinzuzufügen - es wird sehr lecker sein.
Hähnchenrezept, in Sahne in einer Pfanne geschmort
Zutaten:
- Hähnchenfilet oder Fleisch von den Oberschenkeln - ca. 600 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Ungesättigter leichter Wein - 30 ml;
- Sahne Milch natürlich - ca. 130-150 ml;
- bereit Dijon Senf - 1-2 TL.
- gemahlene Muskatnuss;
- Pfeffer duftenden und / oder weißen Boden;
- Gemüse (Rosmarin, Petersilie, Koriander);
- Pfeffer würzig rot;
- Nelken;
- Lorbeerblätter;
- Pflanzenöl (Olive) oder Hühnerfett zum Braten;
- Salz.
Vorbereitung
Dieses Rezept ist etwas einfacher im Sinne der Zubereitungsart und eher typisch für die südlichen Regionen Frankreichs.
In einer gut erhitzten Bratpfanne auf einem starken Feuer die fein gehackten Zwiebeln schnell braten. Aktiv das Schulterblatt manipulieren. Sobald die Zwiebeln vergoldet sind, fügen Sie die in kleine Stücke geschnittenen Hühnchenstücke hinzu und braten sie alle leicht zusammen an. Verringern Sie den Vorschub
Zu dieser Zeit bereiten wir die Sahnesauce zu. Im Mörser pressen wir zuerst das Lorbeerblatt, den Nagel und die Erbsen mit Pfeffer, dann fügen wir Knoblauch, Salz und Peperoni hinzu. Fügen Sie dies der Creme mit dem Senf hinzu. Filter durch ein Sieb und gießen fast fertig Huhn. Rühren und unter den Deckel zur Reife bringen. Garnieren ist fast jeder möglich. Wein ist besser, ein helles Esszimmer zu wählen. Vor dem Servieren viel Grün aussondern.