Profitieren Sie von radikal verschiedenen Rezepten, die nur drei Gemeinsamkeiten haben: Sie werden alle im Ofen geröstet, enthalten Tomaten und Auberginen in der Basis und zeichnen sich durch einen tollen Geschmack aus.
Salat aus gebackenen Auberginen Tomaten und Paprika
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten in seiner Zusammensetzung. Die Grundlage ist die Verwendung von Hülsenfrüchten, sowohl in Dosen als auch gekocht.
Zutaten:
- Aubergine - 490 g;
- Dosen Bohnen - 340 g;
- Ziegenkäse - 115 g;
- Kirschtomaten - 145 g;
- Sojasauce - 55 ml;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Honig - 15 ml;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Saft einer Zitrone;
- Pflanzenöl - 20 ml.
Vorbereitung
Wir beginnen mit gebackenen Auberginen mit Tomaten. Tomaten werden ganz, und die Auberginen werden in Würfel geschnitten, mit einer kleinen Menge Öl, Salz gemischt und backen bei 190 Grad 15 Minuten. In der Zwischenzeit waschen wir die Bohnen, schneiden das Grün und bereiten eine einfache Soße aus einer Mischung aus Sojasauce, Honig, Paprika, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und pflanzlichen Ölresten zu. Wir mischen warmes Gemüse mit Dressing und Bohnen. Sprinkle mit zerbröckelten Käse und grünen.
Auberginen, Zucchini und Tomaten, im Ofen gebacken
Zutaten:
- große Tomaten - 2 Stück;
- Aubergine - 470 g;
- Zucchini - 470 g;
- auf einem Zweig von Rosmarin und Thymian;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Auberginen, Zucchini und Tomaten in dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen, die Stücke abwechselnd übereinander legen und verteilen. Das Gemüse mit Öl beträufeln, mit aromatischen Blättern von Thymian und Rosmarin bestreuen, mit einer Prise Salz würzen und 15 Minuten bei 160 Grad backen.
Rezept für gebackene Auberginen mit Fleisch, Tomaten und Käse
Zutaten:
- Aubergine - 900 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomaten im eigenen Saft - 420 g;
- Hackfleisch - 730 g;
- Tomatenmark - 25 g;
- eine Prise Zucker;
- Getrockneter Oregano - 2 TL.
- Käse - 140 g;
- Bechamelsauce - 740 ml.
Vorbereitung
Auberginen in Platten teilen, würzen, mit Öl bestreuen und bei 200 Grad 10 Minuten backen lassen.
Nach dem Erwärmen des Pflanzenöls, die Zwiebeln darin mit Hackfleisch, den Knoblauch in ein paar Minuten und den Tomatensaft in den eigenen Saft geben. Fügen Sie die Soße mit Tomatenpaste, Zucker hinzu, und lassen Sie es dann für 15 Minuten kochen.
Die erste Auberginenschicht darauflegen und mit Tomatensauce und einer Schicht Auberginen-Bechamelsauce bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Zutaten ausgehen, und streuen Sie dann den ganzen Käse und backen Sie eine halbe Stunde bei 180 Grad.
Auberginen gebacken mit Huhn, Tomaten und Käse
Der einfachste Auflauf, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist ideal für das Abendessen an einem Wochentagabend, an dem er ein Minimum an Zeit kochen möchte.
Zutaten:
- Aubergine - 430 g;
- Tomaten - 165 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Hackfleisch vom Huhn - 365 g;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- auf einer Prise gemahlener Kreuzkümmel, Oregano;
- Tomatensauce - 260 g;
- Käse - 115 g;
- Olivenöl - 25 ml.
Vorbereitung
Die Aubergine in dünne Teller teilen, salzen und ölen. Backen bei 190 Grad für 15 Minuten.
Hacken Sie ein Hackfleisch, geben Sie es mit getrockneten Kräutern, zerkleinern Sie kleine Würfel mit Tomaten und Knoblauch. Fleisch und Auberginen in eine Form geben, Tomatensoße hineingeben und mit Käse bestreuen. Backen bei 190 Grad für 40 Minuten.