Chahokhbili - ein berühmtes Gericht der georgischen Küche, das ist ein Fleischeintopf aus Hühnerfleisch, gedünstet in Tomaten mit Zwiebeln und würzigen Kräutern. Je nach seiner Beliebtheit gibt es nur Schaschlik. Lassen Sie uns mit Ihnen mehrere Rezepte des georgischen Chahokhbili vom Huhn betrachten.
Klassisches chakhokhbili Rezept vom Huhn
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomate - 500 g;
- Birne - 2 Stück;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- trockener Rotwein - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Gewürze und Kräuter.
Vorbereitung
Also, um chakhokhbili vom Huhn vorzubereiten, wird das Fleisch gewaschen, getrocknet und in Portionen geschnitten, Fett und Haut entfernend. Bei einem starken Feuer die Pfanne erhitzen, ohne Öl hinzuzufügen, dann die Flamme reduzieren und das Huhn ausbreiten. Frittieren Sie es bis zum Aussehen einer rustikalen Kruste, dann übertragen Sie es in einen tiefen Topf, und in die Pfanne werfen Sie das geschälte Gemüse: groß geschnittene Zwiebeln und Karotten. Passe sie unter Rühren für etwa 5 Minuten an und schalte dann zum Fleisch um. Dann decken Sie die Schüssel mit einem Deckel und schmoren Sie für 15-20 Minuten. Dann nach Geschmack abschmecken, Tomatenmark verteilen, Wein einfüllen, mit Gewürzen und Tomatengericht auf das kleinste Feuer streuen.
Und dieses Mal wenden wir uns der Zubereitung einer Tomate zu: verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, schälen Sie die Haut leicht, zerfetzen Sie durch Scheiben und übertragen Sie sie in den Kochtopf. Wir löschen das georgische Gericht vom Huhn für 25-30 Minuten, und vor dem Servieren wird das Chahokhbili reichlich mit gehackten Kräutern bestreut und mit Zitronenkeilen dekoriert.
Chahokhbili vom Huhn auf Georgisch
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Tomate - 3 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Walnüsse - 0,5 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürze;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Bevor ein Chahohby von einem Huhn gemacht wird, wird der Vogelvogel gewaschen und in Portionen geschnitten. Dann eine trockene Pfanne stark erhitzen, das Fleisch darauf legen und braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Danach legen wir das Huhn in einen Topf, fügen fein gehackte Zwiebeln hinzu, werfen ein Stück Butter und dünsten 10-15 Minuten. Tomaten werden gebrüht, geschält, in Scheiben geschnitten und auf Fleisch übertragen. Nach 20 Minuten fügen wir feingehackte Walnüsse hinzu, würzen das Gericht mit Gewürzen, vermischen es, bringen es in die richtige Form, bestreuen es mit Kräutern und servieren es auf dem Tisch.
Chahokhbili vom Huhn mit Kartoffeln
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Birne - 3 Stück;
- Butter - 30 g;
- Tomaten - 5 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Petersilie Greens - 1 EL. Löffel;
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
- Korianderkörner - 1 Teelöffel;
- Minze - 0,5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Koriander, Basilikum - falls gewünscht;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir waschen das Huhn, trocknen es mit einem Handtuch, verarbeiten es und schneiden es in kleine Stücke. Nun das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben und 5 Minuten bei kleiner Hitze unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen. Ohne Zeit für nichts zu verlieren, schälen wir die Zwiebel von den Schalen, spülen sie aus und zerkleinern die Halbkreise. Tomaten werden mit kochendem Wasser und sorgfältig bedeckt, um das Fleisch nicht zu beschädigen,
Als nächstes fügen Sie alle gehackten Zwiebeln und eine Scheibe Butter hinzu. Passer ca. 5 Minuten. Die Kartoffeln werden gereinigt, gewaschen, in Viertel geschnitten und in einem separaten Topf gekocht. Tomaten, gekochte Kartoffeln , Knoblauch und Tushim zu den Chahokhbili geben, mit 15 Minuten bedecken, alles gründlich vermischen, mit getrockneten Kräutern und Gewürzen bestreuen, das Gericht anbraten und auf den Tisch stellen.