Im Chicorée sind nicht nur Vitamine und Spurenelemente (C, A, Magnesium, Eisen) enthalten, sondern auch belebende Substanzen, die Kraft für neue Errungenschaften sammeln. Ich sage dir, wie man Kwas mit Chicorée macht.
Kvas mit Hefe
In der Tat kann Hauskwas aus Chicorée in vielerlei Hinsicht hergestellt werden. Eine der einfachsten, billigsten und schnellsten ist es, den Fermentationsprozess mit Hilfe von konventioneller Hefe zu starten. Die einzige Bedingung - Hefe wählen Sie unbedingt frisch, sonst wird das Getränk nicht gelingen, es wird keine Gasblasen geben, die jeder in diesem Getränk so gerne mag, und der aktive Hefegeschmack wird definitiv niemanden gefallen. Bereiten Sie Kwas in einer großen Schüssel zu, lassen Sie den Gärungsprozess beginnen und gießen Sie ihn dann in einen kleineren Behälter, damit er steht. Da der Prozess nicht sofort stoppt, muss der Behälter in Reserve sein, damit die Gase ausgehen können.
Über Zusatzstoffe
Im Sommer ist es besser, den Durst mit säuerlichen statt saftigen Getränken zu stillen, daher ist es üblich, Zitronensaft in Kwas zu geben. Wenn Sie keine Zitronen kaufen können (im Sommer gibt es Unterbrechungen bei der Versorgung mit Zitrusfrüchten), können Sie Kwas aus Chicorée und Zitronensäure zubereiten. Säure verleiht dem Getränk nicht nur zusätzliche Geschmacksnoten, sondern ermöglicht auch eine längere Lagerung als natürliches Konservierungsmittel. Das Rezept für Kwass mit Chicorée und Zitronensäure kann kompliziert sein, indem man alle Komponenten hinzufügt, die mit dem Getränk kompatibel sind. Neben Zitronensaft in Kwass können Sie Minze, Zitronenmelisse und andere duftende Pflanzen, Zimt, Vanille, Limettensaft, Orangen- oder Grapefruitsaft hinzufügen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit der Geschmack und das Aroma des Hauptgetränks ziemlich gut gefühlt werden können.
Schneller Kwas
Schneller Kwasich mit Chicorée wird für 5 Minuten gegart, ist für ein paar Stunden gegart und ist am selben Tag konsumbereit.
Zutaten:
- vorbereitet (unbedingt gekocht, möglicherweise gefiltert oder abgefüllt) Wasser ist warm - 5 Liter;
- Zichorie in einem Glas in Form einer Paste - 120-130 g;
- Zitronensäurequalität / Zitronensaft - 15 g / ½ Tasse;
- lebende frische Hefe - ungefähr 35-50 g;
- häuslicher weißer raffinierter Zucker - 2 Tassen ohne eine Rutsche.
Vorbereitung
Die erste Sache in warmem Wasser ist Zucker, wir versuchen die Lösung für die Süße - es sollte nicht wie Sirup aussehen. Fügen Sie Zitronensäure oder Saft hinzu, gepresst von der Zitrone, versuchen Sie wieder und justieren Sie, wie viel hinzuzufügen. Danach gießen wir ein Glas Wasser und brauen Hefe. Sie müssen sich vollständig zerstreuen, eine dichte Flüssigkeit von weißlicher Farbe wird sich ergeben. Gießen Sie es in einen Behälter mit einem zukünftigen Kwas und legen Sie es in das Glas Chicorée. Umrühren, abdecken und an einen warmen Ort stellen. Nach 2 Stunden gießen wir den Kwaß unter die Limonade in halbe Liter Flaschen, ohne je ein halbes Glas hinzuzufügen. Wir ziehen die Kappen fest und installieren Flaschen im Keller oder im Kühlschrank. Wir öffnen es vorsichtig, damit die angesammelten Gase den Kwas nicht herausspritzen. Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von Kwass aus Chicorée gar nicht so schwierig und billig.
"Trockener" Kwas
Dies nennt man Kwas aus Chicorée und Zitronensäure, die aus trockenen Zutaten hergestellt wird.
Zutaten:
- Sand Zucker weiß verfeinert - 1,5-2 Tasse;
- Säurequalität Zitrone - 1 Teelöffel;
- Trockenhefe Pulver (überprüfen Sie das Herstellungsdatum) - 10 g;
- Zichorie löslich , auch pudrig - 3 EL. Löffel;
- vorbereitet (abgesetzt, gefiltert) kaltes Wasser - 5 Liter.
Vorbereitung
Nehmen Sie einen 5-Liter-Kanister unter Wasser, spülen Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn trocknen. Wir gießen Zucker, Hefe, fügen Zitrone hinzu