Es gibt eine große Vielfalt von Eiscreme-Rezepten zu Hause, die für das Kochen mit speziellen Geräten wie Eiscrememaschinen und Hochgeschwindigkeitsmixern und in deren Abwesenheit zur Verfügung stehen. Wir werden jede mögliche Variante besprechen, damit Sie ein erfrischendes Vergnügen nach Ihrem Geschmack vorbereiten können.
Milcheis zu Hause - Rezept
Traditionelles Vanilleeis ist mit Hilfe einer Eismaschine einfach zuzubereiten. Es ist der Eiscremehersteller, der hilft, die Masse so langsam wie möglich unter ständigem Mischen abzukühlen, um die Bildung großer Eiskristalle zu vermeiden und eine möglichst gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten:
- Zucker - 135 g;
- normale Sahne - 345 ml;
- Sahnefett - 280 ml;
- Vanilleessenz - 5 ml.
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Stellen Sie den Kochtopf mit Sahne und Zucker auf ein langsames Feuer und beginnen Sie, alles zusammen zu kochen, bis sich die Kristalle auflösen und den Anfang des Kochens erreichen. Entfernen Sie die Bratpfanne aus dem Feuer, schlagen Sie die Eier und beginnen Sie, die heiße Crememischung nach und nach zu gießen, ohne das Aufschlagen zu stoppen. Ihr Ziel ist es, heiße Sahne mit Eiern zu kombinieren, damit sie nicht zu einem Omelett werden. Die resultierende Mischung zurück ins Feuer geben und mit Fettcreme verdünnen. Beginnen Sie, die Basis der Eiscreme unter gleichmäßigem Rühren zu brühen, bis die Konsistenz der Mischung eine ausreichende Dichte erreicht, um den Löffel gleichmäßig zu bedecken (bis zu 15 Minuten). Entfernen Sie das zukünftige Eis aus dem Feuer, fügen Sie die Vanille-Essenz hinzu, und kühlen Sie dann die Mischung für mindestens 3 Stunden und erst nach dem Gießen in die Eismaschine. Belassen Sie das Eis zu Hause in einem Gefrierfach und folgen Sie den Anweisungen in den Anweisungen für Ihr Gerät.
Eiscreme zu Hause ohne Sahne
Wenn Sie keine Sahne haben, dann machen Sie ruhig Eis aus hausgemachter Milch zu Hause. Letztere zeichnet sich bereits durch einen hohen Fettgehalt aus und erfordert daher keine Zusätze.
In diesem Rezept ergänzen wir das Kirscheis, aber Sie können nach Ihrem Geschmack Obst- und Beerenzusätze wählen.
Zutaten:
- Kirschen (entsteint) - 2 Stück;
- Zucker - 185 g;
- fette Milch von zu Hause - 770 ml;
- Auszug aus Mandeln - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Kirschen und etwa 50 Gramm Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind und der Saft freigesetzt wird.
Den restlichen Zucker mit der Hälfte der Milch vermengen und kochen bis sich die Kristalle auflösen. Fügen Sie den Rest der Milch, Mandelextrakt hinzu und lassen Sie die Mischung in der Kälte für ungefähr 3 Stunden abkühlen. Gießen Sie die Milcheiscreme in die Eismaschine und kochen Sie, indem Sie die Anweisungen zum Gerät befolgen. Die Eiscreme mit den Kirschen vermischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eis zu Hause ohne Gefrierschrank
Im Rahmen dieser Rezeptur wird keine spezielle Ausrüstung außer einem herkömmlichen Mischer benötigt. Dank letzterer werden wir Fettcreme mit Kondensmilch fast bis zur Konsistenz der Creme fangen, und die verbleibenden Blasen in der Mischung werden dem Eis erlauben, luftig und cremig zu bleiben und nicht in einem Stück zu gefrieren.
Zutaten:
- Kondensmilch - 195 ml;
- Rahmfett (33%) - 245 ml;
- Vanilleextrakt - 2 TL
Vorbereitung
Die Sahne in die Kondensmilch geben und alles mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit für etwa 10 Minuten verquirlen, bis sich stabile Spitzen bilden. Vanilleextrakt einfüllen und nach dem Mischen in einer Form verteilen. Verlassen
Einfaches Eis zu Hause
Zutaten:
- Banane - 1 Stück;
- Beeren - 3 EL.
Vorbereitung
Die geschälte Banane und die Beeren vollständig einfrieren und alles zusammen mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt rühren.