Der lang ersehnte Feiertag der hellen Auferstehung - Ostern nähert sich. Und für diejenigen, die auf der Suche nach erfolgreichen Rezepten für das Kochen von Ostergerichten sind , erzählen wir Ihnen, wie man den Osterkuchen richtig im Ofen zubereitet. Sie werden sicherlich die Produkte mögen, die mit der Umsetzung der vorgeschlagenen Empfehlungen vorbereitet wurden.
Das Rezept für einen leckeren Osterkuchen im Ofen
Zutaten:
- Kefir mit durchschnittlichem Fettgehalt - 1 l;
- Sandzucker - 1-1,2 kg;
- Weizenmehl von höchster Qualität - 2-2,4 kg;
- Hühnereier mittlerer Größe - 7 Stück;
- Margarine cremig - 220 g;
- Butter - 220 g;
- saure Sahne - 220 g;
- gepresste frische Hefe - 90-100 g;
- Essenz "Duchess" oder Vanillin - 5 ml oder nach Geschmack;
- Rosinen ohne Gruben - 400-450 g;
- Kochsalz, 1 Teelöffel;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 40 ml.
Vorbereitung
Dieser Rezepttest für den Osterkuchen im Ofen setzt die Verwendung von Kefir als Basis voraus. Darauf sind die Produkte ein wenig feucht und schmecken davon nur besser. Alle Bestandteile für den Test werden einige Stunden vor der erwarteten Vorbereitung aus dem Kühlschrank genommen, so dass sie die gleiche Raumtemperatur annehmen, und unmittelbar vor dem Aussetzen der Spritzer den Kefir auf eine Temperatur von ungefähr vierzig bis zweiundvierzig Grad erwärmen. Wir lösen darin frische Hefe, ein halbes Glas Zucker und etwa zwei Gläser gesiebtes Weizenmehl der höchsten Güte. Rühren Sie den Inhalt, bis alle süßen Kristalle aufgelöst sind und an einem warmen Ort platziert, die Schüssel mit einem Handtuch oder Tuch abdecken.
Während dieser Zeit bereiten wir Rosinen zu. Wir waschen es gründlich, trocknen es unbedingt und bestreuen es mit Mehl.
Nachdem die Opara gründlich aufgegangen ist und eine geschäumte Kappe bildet, fügen Sie saure Sahne, Butter und Margarine hinzu und zerdrücken Sie die Masse sorgfältig mit den Händen. Jetzt fügen Sie Eidotter mit dem restlichen Zucker hinzu, bis das Eigelb aufgegossen und mit Salz ausgepeitscht wird, bis die Schaumproteine flauschig und dicht sind, und vermischen Sie die Masse mit den Händen weiter. Die vorgeschlagene Menge an Zucker ermöglicht es Ihnen, süße Kuchen zu bekommen, wenn nötig, können Sie es reduzieren.
Im nächsten Schritt sieben wir das Mehl in den Teig und produzieren die Charge, wodurch eine nicht klebrige Textur des Teiges erreicht wird. Hände dabei gelegentlich mit pflanzlich raffiniertem Öl bestreichen und die Basis der Kuchen mindestens 30 Minuten kneten, wobei die vorbereiteten früheren Rosinen zugegeben werden.
Wir setzen das Gefäß mit dem Test erneut in Wärme und lassen es gut aufgehen und mindestens zweimal ansteigen. Danach kneten wir den Teig, gehen wieder hoch, mischen dann die Essenz oder Vanillin ein und legen die vorgeölten Kuchenformen auf und füllen sie zu etwa einem Drittel.
Wenn der Teig in den Formen aufsteigt und sie mit etwas mehr als zwei Dritteln füllt, die Knüppel in den Ofen stellen. Es wird im Voraus auf eine Temperatur von 170 Grad erhitzt und wir haben auf der untersten Ebene eine Pfanne mit Wasser. Das Vorhandensein eines Behälters mit Wasser im Ofen ist notwendig, damit die Oberfläche der Produkte beim Backen nicht reißt.
Die Zeit zum Backen von Kuchen hängt direkt vom Volumen der Formen ab. Dies kann von fünfzehn Minuten bis zu dauern
Erfahrene Konditoren empfehlen, unmittelbar nach dem Einlegen des Teiges in die Form Holzspieße in die Mitte großer Kuchen zu legen. In diesem Fall sind die Kuchen gleichmäßig passend, bekommen eine schöne Form, und beim Backen ist es möglich, sofort die Bereitschaft der getoasteten Gegenstände zu prüfen, von ihnen nach einer bestimmten Zeit den Spieß entfernend, der früher installiert ist.
Wenn Sie fertig sind, entnehmen wir die Kuchen aus den Formen, lassen Sie sie abkühlen und dekorieren nach Ihren Wünschen. Die minimale traditionelle Dekoration ist die Beschichtung der Oberfläche der Produkte mit einer Glasur und Dekoration mit Süßwarenpulver.