Erfrischende Rote Beete kann in einer vegetarischen Version oder mit Fleisch oder Wurst gekocht werden. Das Rezept der klassischen Rote Beete mussten wir schon vorher berücksichtigen, jetzt achten wir auf Rote Bete und Wurst.
Rezept für kalte Rote-Beete-Suppe mit Wurst
Rote-Bete-Suppe mit eingelegten Rüben bekommt einen leicht pikanten, leicht säuerlichen Geschmack.
Zutaten:
- Wurst - 400 g;
- Rüben mariniert - 400 g;
- Eier - 4 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Zitrone - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Greens - nach Geschmack;
- Rübenbrühe - 2 l;
- saure Sahne;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Frische Gurke wird geschält und in Würfel geschnitten. Ähnlich geschnittene Wurst. Eier kochen hart und stampfen nach dem Zufallsprinzip. Kartoffeln werden in Uniformen gekocht, wir kühlen, putzen und schneiden in zwei Hälften oder Viertel. Die Grüns fein hacken. Auf einer großen Reibe reiben wir marinierte Rüben.
Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten (außer Kartoffeln) zusammen und gießen Sie die Rübenbrühe. In der Rübenbrühe kann man sofort Sauerrahm zugeben, zuerst in kleinen Portionen verdünnen und während des Servierens separat servieren. Es bleibt nur übrig, Rote-Bete-Suppe mit Wurst Zitronensaft hinzuzufügen, fügen Sie Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzu und Sie können das Gericht an den Tisch servieren, getrennt mit gekochten Kartoffeln garnieren. Beachten Sie, dass die Rote Bete erst nach gründlicher Kühlung oder mit Eiswürfeln serviert werden sollte.
Rezept für kalten Borschtsch (Rote Bete) mit Wurst
Zutaten:
- junge Rüben - 3-4 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Wurst - 200 g;
- Kefir - 1/2 St.;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir putzen Rüben, meine, in Würfel schneiden und in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben.
Die fertige Rübenbrühe sollte abgekühlt und mit vorbereiteten Zutaten, Sauerrahm und Kefir ergänzt werden, zuerst einen Teil der Rübenbrühe auswählen, mit den Sauermilchbestandteilen mischen und dann in eine gemeinsame Pfanne gießen, sonst wird saure Sahne durch Klumpen aufgenommen. Rote Beete Salz und Pfeffer bei Bedarf, und servieren Sie es auf den Tisch, bevor Sie es gut abkühlen und mit Greens bestreuen.