Hähnchenfilet (besonders mageres Fleisch von der Brust) ist eines der besten Fleischdiätprodukte, die auf eine Vielzahl von Arten gekocht werden können, zum Beispiel in Teig frittieren, viele Rezepte dieser Art sind bekannt.
Bei Fleisch haben wir uns entschieden: Sie können das Filet von einer Brust ohne Haut und Zitzen oder mehr fettiges Fleisch, geschnitten von den Hüften. Ton kann auch anders sein.
Hähnchenfilet, im Eierteig mit Bier gebraten - Rezept
Fleisch, das in zerschlagenen Bieren gebraten wird, ist besonders wohlriechend, schmackhaft und weich. Bier spielt hauptsächlich die Funktion von Gewürzen.
Zutaten:
- Stücke von Filet aus der Brust, in ein Stück geschnitten - 4 Stück.
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Qualitätsbier - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - etwa 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer duftenden Boden;
- Salz - 1 Prise;
- Butter oder Hühnerfett.
Vorbereitung
Fleischstücke von beiden Seiten leicht abschlagen und etwas Pfeffer darüber streuen. Bier mit Ei und Salz mischen. Fügen Sie ein wenig Mehl, eine solche Menge, dass der Teig eine Konsistenz von mittelflüssiger saurer Sahne oder Joghurt hatte.
Wir kochen das Hähnchenfilet im Teig wie folgt. Wir erhitzen das Fett in einer Bratpfanne, tauchen jedes Hackfleisch in einen Teig und legen es in die Bratpfanne, lassen das Feuer mittel sein. Fry von beiden Seiten bis zum Auftreten der charakteristischen goldenen Farbtöne. Wir reduzieren das Feuer und bringen es unter dem Deckel zur Reife. Wir servieren mit allen Beilagen, Kräutern und Salaten. Sie können etwas Soße servieren.
Hähnchenfilet im Käseteig - Rezept
Zutaten:
- Stücke von Hähnchenfilet für Koteletts - 4 Stück;
- Hartkäse - 100 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Creme von natürlichen mittleren Fettgehalt - 3 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- geriebene Muskatnuss ;
- gemahlener Koriander, Paprika, Nelken;
- Hühnerfett oder Pflanzenöl - 20-30 ml.
Vorbereitung
Leicht das Fleisch schlagen. Gießen Sie die Sahne in eine nasse Schöpfkelle und erhitzen Sie sie auf der niedrigsten Hitze mit geriebenem Käse, es sollte anfangen zu schmelzen. Mischen Sie die Käse-Sahne-Mischung zuerst mit Mehl und Gewürzen, dann fügen Sie das Ei, schnell und kräftig mit einer Gabel mischen. Wir tauchen das Fleisch in Stücke und braten es in einer Pfanne goldbraun auf beiden Seiten an. Wir bringen es bei minimaler Hitze unter den Deckel.
Stücke von Hähnchenfilet im Teig können durch Frittieren einzeln frittiert direkt während einer Mahlzeit zubereitet werden - dieser Weg wird oft in Restaurants praktiziert.
Zutaten:
- Wie in jedem der oben genannten Rezepte (siehe oben).
Vorbereitung
Wir kochen die Knödel und schneiden das Fleisch in kleine Stücke mittlerer Größe. Zuerst tauchen wir ein Stück Fleisch in den Teig, dann frittieren wir es mit Essstäbchen oder speziellen Kochzangen. Bereit, das Stück auf den Teller zu legen, aus dem wir essen, und die Soße gießen.
Sie können Eigelb (Mehl oder Stärke + Wasser und Ei) mit einer kleinen Menge Sojasauce und Shaoxing Reiswein oder Myrin kochen. Dann wird dieses Gericht im panasiatischen Stil erscheinen, in diesem Fall verwenden wir als Beilage Nudeln, Reis oder gedünstete junge Bohnen. Es ist auch gut, heiße Soßen mit Peperoni und Knoblauch zu servieren.
Hähnchenfilet im Kartoffelteig - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch - etwa 400 g;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Gewürze werden gemahlen.
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch in Koteletts. Wir putzen die rohen Kartoffeln und mahlen sie schnell mit einer kleinen Reibe oder einer Küchenmaschine. Sehr schnell, damit die Kartoffeln keine Zeit zum Nachdunkeln haben, mischen Sie sie mit Mayonnaise und Ei. Fügen Sie Gewürze hinzu. Wir tauchen das Fleisch in den Eintopf und braten es in einer Pfanne mit einer schönen goldenen Kruste, die wir bei schwacher Hitze unter den Deckel bringen.