Hausgemachter Käse, der von eigenen Händen zubereitet wird, wo er nützlicher und schmackhafter ist als das, was die Erzeuger im Handelsnetz anbieten. Versuchen Sie, sich selbst ein Lieblingsleck zu machen, und Sie werden seine gekauften Gegenstücke für immer aufgeben.
Hausgemachter Käse aus Quark und Milch - Rezept
Zutaten:
- Hüttenkäse ist nicht sauer (mit einem geringen Fettanteil) - 525 g;
- Vollmilch - 135 ml;
- Bauernbutter - 70 g;
- Soda - 5 g;
- Salzstein - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hüttenkäse wird durch ein Sieb gepreßt oder bis zum homogenen Mixer gequirlt. Nun fügen Sie die Soda, Milch, gründlich mischen, bis eine gleichmäßige Verteilung der Komponenten und setzen Sie das Gefäß mit der Mischung auf ein moderates Feuer. Wir erwärmen die Masse unter Rühren, bis eine homogene geschmolzene zähflüssige Textur hinzugefügt wird, wobei Butter und Salzstein hinzugefügt werden. In diesem Stadium können Sie zu der Basis von geschmolzenem Käse Melenko gehackte Grün, Kreuzkümmel, gehackter Speck oder andere Aromen hinzufügen.
Wir übertragen die Masse in einen Behälter oder ein Tablett, lassen es bei Raumtemperatur abkühlen und entfernen es dann für einige Stunden auf dem Regal des Kühlschranks.
Wie kann man Schmelzkäse aus Ziegenkäse zu Hause herstellen?
Zutaten:
- Hüttenkäse - 470 g;
- Selektives Ei - 1-2 Stück;
- Salzstein - 5 g oder nach Geschmack;
- Soda - 5 g;
- Zucker - 1 Prise.
Vorbereitung
Um den Frischkäse aus Ziegenkäse zu kochen, legen Sie das Produkt in eine Schüssel, fügen Sie das Ei, Salz und Soda hinzu und rühren Sie gründlich um. Jetzt installieren wir den Behälter in einem Wasserbad und erwärmen ihn unter ständigem Rühren, bis der Inhalt schmilzt, aber wir kochen nicht, da die Masse einfach gerinnen kann. Der Schmelzvorgang sollte im Durchschnitt 15 bis 20 Minuten dauern. Wenn der Hüttenkäse nicht vollständig geschmolzen ist und sein Milchgeruch wahrnehmbar ist, könnte er übermßig sauer gewesen sein, und es ist notwendig, ein wenig mehr hinzuzufügen
Frischkäse aus Quark, Ziegen und Kuh, können Sie in der Mikrowelle kochen. Dazu geben wir die Zutaten in einen geeigneten Behälter und fügen einen zusätzlichen Esslöffel Sauerrahm hinzu und erwärmen sich fünf Minuten lang mit einer Leistung von 500 W. Danach die Masse vermischen und für die gleiche Zeit in die Mikrowelle geben. Möglicherweise benötigen Sie einen weiteren Aufwärmzyklus, wenn die erforderliche Konsistenz nicht innerhalb von zehn Minuten erreicht wurde.