Viele Menschen mögen keinen gebratenen Fisch wegen des spezifischen Geruchs, der die Wohnung während des Kochens füllt. Nicht immer, und die Motorhaube spart. Aber lass Heilbutt eine Ausnahme für dich werden. Dieser zarte, erstaunlich schmackhafte Fisch wird, sobald er Ihre Diät beginnt, lange dort bleiben. Schließlich hat Heilbutt neben hervorragenden Geschmackseigenschaften eine Vielzahl an nützlichen Eigenschaften: Aminosäuren, Vitamine D und B12, Spurenelemente, die für unseren Körper so wichtig sind.
Und, wahrscheinlich, eine der wichtigen Eigenschaften dieses Fisches ist der Mangel an Knochen, so gebratener Heilbutt sollte viele Feinschmecker erfreuen.
Wie brate Heilbutt?
Da dieser Fisch zum Zeitpunkt des Frittierens eine ausreichend große Menge an Fett aufnimmt, ist es nicht für alle möglich, Heilbutt richtig zu braten, also werden wir Ihnen sagen, wie es geht. Achten Sie darauf, portionierte Stücke in eine sehr erhitzte Bratpfanne zu geben, damit der Fisch sofort aufgenommen wird und nicht kriecht. Bratpfanne ist wünschenswert, Gusseisen zu nehmen, dann wird der Fisch besser gebacken und gebräunt. Bedecken Sie auf keinen Fall den Deckel, sonst beginnt der Heilbutt zu zerfallen, er wird nicht gekocht, sondern gedünstet. Übrigens können Sie Heilbutt in gefrorener Form braten, weil der gefrorene Zustand des Fisches das Filet nicht ausbreitet und das Gericht saftig und zart wird. Nämlich, in der gefrorenen Form kommt der Heilbutt öfter in die Regale zu uns, so dass, den Fisch kaufend, sofort beginnen, es vorzubereiten.
Heilbutt gebraten - Rezept
Jetzt wissen Sie theoretisch, wie man einen Heilbutt brät, was bedeutet, dass es Zeit ist, mit dem Praktizieren zu beginnen. Wir erinnern uns, dass die Bratpfanne sehr gut erhitzt werden sollte - bis das Öl zu zischen beginnt, breiteten wir den Heilbutt aus. Nun, diejenigen, die sich an diätetische Ernährung halten, sollten vorsichtig mit der Berechnung von Kalorien sein - der Fisch ist fett genug, aber ... warum gönnen Sie sich nicht geröstetem Heilbutt?
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 0,6 kg;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Um gerösteten Heilbutt zu machen, können Sie einen ganzen Fisch mit einem Gewicht von 1-1,25 kg kaufen oder sofort Filets kaufen. Wenn Sie ein Ganzes kaufen, sollten Sie es gründlich von Schuppen reinigen, Kiemen, Flossen, Darm entfernen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann in Portionen teilen. Sie können das Filet sofort waschen und schneiden.
Auf einen Teller gießen wir das Mehl, wir fügen Salz und Gewürze für Fisch hinzu. Gewürze können beide bereits fertig gekauft werden, und mischen Sie diejenigen, die Sie lieben. Zum Beispiel: schwarzer Pfeffer, Majoran, Petersilie, etc. Jedes Stück Fisch wird in Mehl gerollt und in einer erhitzten Bratpfanne auf beiden Seiten gebraten, bis eine krustige Kruste entsteht. Auf dem Tisch serviert, kann das Gericht mit Greens und Zitronenscheiben dekoriert werden.
Wie lecker, Heilbutt Fisch zu braten?
Fisch, übrigens, können Sie im Teig braten. Diese Art des Bratens Heilbutt wird nicht erlauben, das Fleisch zu verbreiten, wie der Stick wird die Form des portionierten Stückes beibehalten.
Zutaten:
- Heilbuttfilet - 0,5 kg;
- Mehl - 200 g;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 200 ml;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wir spülen und schneiden das Filet portionsweise, geben ein trockenes, dann Salz, Pfeffer und lassen für 30 Minuten stehen. Für den Teig Eier mit Salz schlagen, Milch, Mehl und gut mischen. Wir stellen die Bratpfanne auf das Feuer, gießen das Pflanzenöl, lassen es gut aufwärmen, tauchen die Heilbuttstücke in den Teig und legen ihn in die Pfanne. Braten Sie 5-6 Minuten auf jeder Seite des Fisches, um eine rötliche, köstliche Kruste zu bilden.
Zum Heilbutt auf der Garnitur gekochte oder gebratene Kartoffeln, Gemüse und Salate sind perfekt.