Rybnik - Rezept

Mit Fisch gefüllte Pasteten gelten in Russland schon lange als festliches Gericht. Da der Fisch ein Symbol für die Wiederbelebung des Lebens war, konnten keine Fische ohne eine einzige Hochzeit auskommen. Die Braut und der Bräutigam nahmen Kuchen mit in die Kirche und nach der Hochzeit behandelten sie einander. Ein besonderer Anlass, nach unseren Rezepten Fischköche zuzubereiten, ist jedoch nicht notwendig.

Fischtorte mit Wels - Rezept

Fische wählen jede, bessere Offshore - Tilapia, Schellfisch oder sogar eine Fischmischung der verschiedenen Vielzahl. Nach diesem Rezept können Sie auch einen Fisch mit Heilbutt zubereiten.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch - 1 Stück;
• Butter - 80 g;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Mehl - 3 Stück;
• Presshefe - 25 g;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker - 1/2 EL. Löffel;
• Salz - 1/2 TL.

Für die Füllung:

• Filets von Wolffish - 600 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 1 st. Löffel;
• Butter - 50 g;
• Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Rezept für den Fisch ist einfach. Wir bereiten den üblichen ungepaarten Hefeteig zu, zu diesem Zweck erhitzen wir Zucker und Hefe in warmer Milch, warten, bis sie anfangen zu sprudeln - es dauert nicht länger als 10 Minuten. Nach und nach in die mit Salz gesiebte Mischung geben, geschmolzene Butter hinzufügen und den weichen Teig kneten. Cover, und lasst uns an einem warmen Ort aufstehen.

Fischfilet in kleine Stücke schneiden, mit fein gehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer, fügen Sie eine Prise Zucker und Pflanzenöl. Gut mischen Sie die Füllung und lassen Sie ein wenig promarinovatsya.

Wenn der Teig geeignet ist, wird er erneut geknetet und in zwei Teile in einem Verhältnis von ungefähr 2: 1 geteilt. Zuerst rollen wir den größten Teil aus, füttern ihn in einer Form, so dass die Ränder ein wenig hängen, legen Sie die Füllung aus und fügen Sie kleine Stücke Butter hinzu. Wir schließen die Basis mit der zweiten Schicht des Teiges und patchen vorsichtig die Kanten. Um den Kuchen nicht anschwellen zu lassen, durchstechen Sie seine Oberfläche an mehreren Stellen mit einer Gabel. Im vorgeheizten Backofen ca. 190 Minuten backen. 5 Minuten vor der Bereitschaft, entfernen Sie die Torte und schmieren Sie das geschlagene Ei, um eine glänzende Kruste zu bilden. Wir wickeln den fertigen Fisch in ein Handtuch. Je langsamer es kühlt, desto länger wird es nicht abgestanden. Schneide es besser kalt.

Wie koche ich Pomor Fisch?

Zutaten:

• Hefeteig - 700 g;
• Forelle - 2 Stück;
• Eigelb - 1 Stück;
• Zitrone - 1/2 Stück.
• Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wir reinigen den Fisch, Darm, entfernen Sie die Flossen, schneiden Sie den Schwanz leicht ab. Gut abspülen und mit einem Papiertuch eintauchen. Solim, Pfeffer außen und innen. Im Bauch können Sie würzige Kräuter legen und mit Zitronensaft bestreuen.

Wie bäckt man Fisch in Pomorski? Der Teig wird in zwei Teile geteilt, von denen jeder zu einem Oval von 5 mm Dicke mittig zentriert wird Fisch ganz. Wir machen in der Prüfung quersymmetrische Schnitte, etwas kurz vor dem Fisch - die Dicke der Streifen beträgt 1 cm. Teig um das Forellenfett mit Eigelb schlagen. Wir flechten die Ränder des Teigs mit einem Zopf und drücken die Enden auf jeder Seite. Überflüssig um den Kopf wird geschnitten, und der Test für den Fischschwanz erhält die entsprechende Form. Wir schmieren den Fisch mit einem Dotter und lassen ihn ein bisschen aufgehen, etwa 15 Minuten lang, nachdem wir ihn für eine halbe Stunde in den Ofen gegeben haben, auf 220 Grad erhitzt. Serviert so ein Fischmann mit einem offenen oberen Teil - der Zopf entlang des gesamten Umfangs ist mit einem Messer geschnitten.

Fischliebhaber werden auch ermutigt, Rezepte für Pasteten und eine Pastete mit Fisch zu probieren.