Hackfleischbällchen haben Dutzende von Variationen und Methoden der Zubereitung. Sie werden aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, die mit Reis, anderem Getreide, Gemüse ergänzt werden. Die Produkte werden mit Soße geblasen oder gebacken, deren Zusammensetzung mit Variabilität beeindruckend ist und kann nach Geschmack angepasst werden.
Wie man Fleischbällchen kocht?
Fleischbällchen aus Hackfleisch haben eine runde Form, erhalten durch Rollen mit feuchten Händen die Teile einer richtig vorbereiteten Basis von zerkleinertem Fleisch mit Zusätzen.
- Hackfleisch wird verwendet oder zubereitet, indem Fleisch mit einem Fleischwolf oder einem Mixer gemahlen wird.
- Häufige Begleiter von Hackfleisch sind frische oder gebratene Zwiebeln, gekochter Reis, seltener Buchweizen, getränktes Brot, Grieß oder andere Zusätze.
- Hackfleischbällchen besser behalten die Form, die Zusammensetzung wird mit einem Ei, weniger oft Stärke oder Mehl hinzugefügt und vorsichtig abschlagen, Teile des Hackfleischs aufnehmen und zurück in eine Schüssel werfen.
Hackbällchen mit Hackfleisch und Reis - Rezept
Einfache Hackfleischbällchen, gekocht mit Reis, dienen als Beilage zu Kartoffel oder Pasta Garnitur oder als eigenständiges Gericht. In diesem Fall verwendet die Fleischbasis Schweinefleisch, statt dessen können Sie Rindfleisch, Huhn, Truthahn oder eine Mischung aus mehreren Sorten nehmen.
Zutaten:
- Schweinehackfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Reis - 180 g;
- Eier - 2 Stück;
- Brühe - 0,5 l;
- Tomatensauce und Sauerrahm - 100 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeer, Öl.
Vorbereitung
- Reis kochen, mit Hackfleisch mischen, Eier hinzufügen, in Öl Zwiebel, Salz und Pfeffer.
- Schlagen Sie die Masse, rollen Sie Kugeln daraus, panieren Sie in Mehl und braten Sie.
- Stellen Sie die Produkte in einen Topf, gießen Sie eine gewürzte Mischung aus Brühe, Tomate und saurer Sahne.
- Fügen Sie den Lorbeer hinzu und dünsten Sie die Fleischbällchen 20 Minuten lang aus dem Hackfleisch unter dem Deckel.
Fleischbällchen mit Buchweizen und Hackfleisch
Köstlich und aromatisch sind Fleischbällchen mit Buchweizenhackfleisch. Buchweizen sollte wie Reis vorgegart werden, bis er fertig ist. Die Soße kann eine nach Geschmack gewürzte Tomatensauce sein, in die Sie Mayonnaise, Sauerrahm, gesalzenes Gemüse geben und je nach Bedarf mit Mehl verdicken können.
Zutaten:
- Füllfleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Buchweizen - 180 g;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomatensaft - 400 ml;
- Mehl - 80 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeer, Öl.
Vorbereitung
- Buchweizen kochen, abkühlen und mit Hackfleisch vermischen.
- Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu, kneten Sie und schlagen Sie.
- Form Fleischbällchen, tauchte sie in Mehl und gebraten auf beiden Seiten.
- Buchweizenfleischbällchen mit Tomatensaft mit Hackfleisch würzen und 20 Minuten lang unter den Deckel garen.
Fleischbällchen mit Kürbis und Hackfleisch
Das folgende Rezept wird Ihnen helfen herauszufinden, wie Hackfleischbällchen mit Kürbis hinzugefügt werden. Gemüse sollte zuerst von der harten äußeren Schale und der inneren faserigen Pulpe mit Samen gereinigt und auf einer durchschnittlichen oder flachen Reibe gerieben werden. Dem geriebenen Käse wird ein zusätzlicher Geschmack hinzugefügt.
Zutaten:
- Füllfleisch - 800 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Kürbis - 800 g;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Käse - 100 g;
- Brotkrumen - 4 EL. Löffel;
- Tomatensauce - 0,5 l;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeer, Öl.
Vorbereitung
- Das Kürbisfleisch einreiben, mit Hackfleisch vermischen und 2 Zwiebeln, Käse, Knoblauch und Gemüse dazugeben.
- Die Masse abschmecken, mischen und entmutigen.
- Form Fleischbällchen, in Paniermehl paniert, in einer einzigen Schicht gelegt.
- Braten Sie die Zwiebel in Öl, gießen Sie die Soße, würzen Sie und gießen Sie Fleischbällchen.
- Backen Sie köstliche Fleischbällchen aus Hackfleisch 40 Minuten bei 180 Grad.
Fleischbällchen aus Kartoffeln und Hackfleisch
Hackfleischbällchen, deren Rezept als nächstes vorgestellt wird, werden mit der Zugabe von geschredderten Kartoffeln zubereitet, die den Produkten einen extra zarten und reichen Geschmack verleihen. Relevanter ist in diesem Fall eine Soße aus saurer Sahne, in die Tomaten zum Abschmecken und Gemüsebrühe gegeben wird, falls gewünscht.
Zutaten:
- Füllfleisch - 600 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 700 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 100 g;
- saure Sahne - 500 g;
- Wasser - 200 ml;
- Tomatenmark - 30 g;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Basilikum, Gewürze, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Kartoffeln und Karotten mahlen, zu Hackfleisch, Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer geben.
- Mischen Sie die Masse, schlagen Sie, formen Sie daraus Fleischbällchen, tauchen Sie in Mehl und braten Sie.
- Sauerrahm mit Senf, Tomate, Wasser und Gewürzen verrühren, eine Minute kochen lassen, in Knödel gießen.
- Die gehackten Fleischbällchen 20 Minuten in Soße unter dem Deckel dünsten.
Fleischbällchen mit gehacktem Huhn
Besonders zart werden Fleischbällchen aus Hähnchenhackfleisch. Für die Dichte in der Zusammensetzung, können Sie ein wenig in Milch eingeweicht, und dann gequetscht und gehackt Weißbrot. Wie eine Sauce ist ideal für Sauertomatensauce, zubereitet mit dem Zusatz von italienischen Kräutern oder Basilikum mit Oregano.
Zutaten:
- Hackfleisch - 800 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Brot - 2 Scheiben;
- Milch - 100 ml;
- Mehl - 100 g;
- Sauerrahm, Tomatensauce und Wasser - jeweils 200 ml;
- Italienische Kräuter - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- In Hackfleisch, Brot, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Ei und Schlag.
- Die runden Knüppel formen, in Mehl panieren, anbraten.
- Die Tomate mit saurer Sahne und Wasser vermischen, mit Salz, Kräutern und Gemüse würzen, in Fleischbällchen geben.
- Tumble Frikadellen aus Huhn zerhackt mit Soße auf einem ruhigen Feuer unter dem Deckel für 20 Minuten.
Fleischbällchen mit Hackfleisch
Fleischbällchen aus gehacktem Rindfleisch werden köstlicher und delikater, wenn Sie etwas gekochten Reis oder Weißbrot hinzufügen. Knoblauch wird auch ein Teil der Zusammensetzung sein, die den Produkten eine angenehme Schärfe und zusätzlichen Duft verleiht. Die Soße kann reine Tomate sein oder mit der Zugabe von Sahne, saurer Sahne gemacht werden.
Zutaten:
- Hackfleisch - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ei - 1 Stück;
- Reis - 100 g;
- Tomatenmark - 100 g;
- Mehl - 100 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Lorbeer - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Das Füllfleisch mit gekochtem Reis, Ei, Knoblauchzehe und Zwiebel vermischen, würzen, abschlagen.
- Fleischbällchen formen, in einen Topf geben.
- In einer Bratpfanne werden die Zwiebeln und Karotten auf dem Öl verteilt, Tomaten, Wasser, Gewürze, Knoblauch und Lorbeer mit Kräutern werden hinzugefügt, nach dem Kochen zu den Preforms ausgegossen.
- Thin Fleischbällchen aus Hackfleisch mit Soße für 30 Minuten.
Fleischbällchen mit gehacktem Fisch
An einem Fischtag wird es wichtig sein, Hackbällchen aus gehacktem Fleisch zuzubereiten, die aus Fischbrei gescrollt werden. Sie können Filets von Wels, Kabeljau, Zander, Hecht, Karpfen verwenden. Idealer Begleiter einer solchen Grundlage ist Gemüsebraten aus Karotten und Zwiebeln, in die auf Wunsch ein wenig Kartoffel oder Kürbis gegeben werden kann.
Zutaten:
- gehackter Fisch - 700 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Haferflocken - 3 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Tomaten - 5 Stück;
- Tomatenmark - 30 g;
- Zucker - 10 g;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Wasser - 1 Einheit;
- Salz, Pfeffer, Öl, Lorbeer, Grüns.
Vorbereitung
- In der gehackten Fischmischung Getreide, rettete 2 Zwiebeln mit Karotten, Eiern, Grüns, Salz, Pfeffer und Gewürzen.
- Belassen Sie die Base 1-2 Stunden im Kühlschrank.
- Form Fleischbällchen, in Form gebracht.
- Braten Sie die Zwiebeln, fügen Sie die Tomaten hinzu, fügen Sie hinzu, schmoren Sie für eine Minute ein.
- Die Sauce würzen und in die Form geben.
- Bereiten Sie die Fleischbällchen unter Folie bei 160 Grad 40 Minuten.
Fleischbällchen mit Hüttenkäse und Hackfleisch
Wenn Sie eine ungewöhnlich sanfte Version von Fleischbällchen probieren möchten, sollten Sie die Idee der unten angebotenen Kochprodukte nutzen. Fleischbasis in Form eines verdrehten Putenfilets wird in diesem Fall mit Hüttenkäse ergänzt, was die Eigenschaften des Essens zum Besseren verändert. Die Soße ist hier aus saurer Sahne oder Sahne geeignet.
Zutaten:
- Füllfleisch Truthahn - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Hüttenkäse - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 150 g;
- Wasser - 150 ml;
- Salz, Pfeffer, Öl, Kräuter, Grüns.
Vorbereitung
- Im Hack fügen sie Hüttenkäse, Ei, Zwiebeln hinzu.
- Fleischbällchen formen, in einen Topf geben.
- Sauerrahm mit Wasser, Salz, Pfeffer mischen, trockene Kräuter, Grüns zugeben, auf die Werkstücke gießen.
- Dünne Fleischbällchen aus Putenhackfleisch mit Hüttenkäse 30 Minuten.
Soja-Fleischbällchen
Ungewöhnliche Fleischbällchen aus Hackfleisch ohne Fleisch können mit einem Soja-Trockenprodukt hergestellt werden. Es wird 30 Minuten in Wasser vorgeweicht und dann gequetscht und für den beabsichtigten Zweck verwendet. Für die Viskosität der Base wird in diesem Fall das Hafermehl gemischt. Anstelle von Asafoetida können Sie traditionelle Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Zutaten:
- gehacktes Soja - 200 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Tomatenmark - 2 TL;
- Haferflocken Haferflocken - 4 EL. Löffel;
- asafoetida - 1 Teelöffel;
- Ingwer, getrocknetes Basilikum;
- Tomatensauce und Wasser - je 150 ml;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Tränken Sie das Füllfleisch von Soja, quetschen Sie.
- Fügen Sie zerdrückte Kartoffeln, Haferflocken, Asafoetida, Nudeln, Ingwer und Basilikum hinzu.
- Fleischbällchen formen, in einen Topf geben.
- Die Soße und das Wasser mischen, würzen, auf die Knüppel geben.
- Schmoren Sie die mageren Fleischbällchen 15 Minuten unter den Deckel.
Fleischbällchen aus Hammelfleisch
Lammfleisch mit einem bestimmten Geschmack und Gerichte daraus zeichnen sich durch außergewöhnliche Raffinesse aus. In diesem Fall ist es wichtiger denn je, die richtige Beilage zur Füllung und die entsprechende Zusammensetzung der Sauce zu verwenden. Harmonisch wird der Geschmack des Essens, das zu der Minzenminze und dem roten trockenen Wein in der Tomatensoße hinzugefügt wird, abgeschirmt.
Zutaten:
- gehacktes Hammelfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Ei - 1 Stück;
- frische grüne Minze - 2 EL. Löffel;
- Tomatenpüree - 1 Glas;
- Wein und Wasser - jeweils 0,5 Gläser;
- Salz, Pfeffer, Hopfen-Suneli.
Vorbereitung
- In die Zwiebel Zwiebeln, Knoblauch, Minze, Ei, Salz und Pfeffer geben, vermischen, abschlagen.
- Form Fleischbällchen, braun in Öl.
- Den Kartoffelbrei mit Wein und Wasser vermischen, würzen, Hopfen-Suneli dazugeben und in die Brote gießen.
- Dünne Fleischbällchen mit Hackfleisch und Soße für 30 Minuten.
Hackfleischbällchen mit Soße im Ofen
Köstliche Fleischbällchen aus Hackfleisch im Ofen können zubereitet werden, basierend auf den Empfehlungen des nächsten Rezepts. Nach Ablauf der Backzeit können Sie die Folie abschrauben oder den Deckel der Form öffnen, dann die Produkte mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten zum Bräunen geben.
Zutaten:
- Füllfleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Reis - 70 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 30 g;
- Tomatenmark - 70 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Basilikum - 0,5 TL.
- Salz, Pfeffer Mischung, Greens.
Vorbereitung
- Hackfleisch mit Zwiebeln, gekochtem Reis, Ei, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Sie schlagen von der Basis, bilden die Fleischbällchen daraus und legen sie in eine Form.
- Fry bis cremefarbenes Mehl.
- Fügen Sie saure Sahne hinzu, die mit Tomatenpaste gemischt wird, rühren Sie, und gießen Sie 1,5 Tassen Wasser hinein.
- Schicken Sie den mit Folie bedeckten Behälter und backen Sie ihn 40 Minuten bei 180 Grad.
Fleischbällchen mit Hackfleisch und Reis in einem multivark
Fleischbällchen werden in einem multivariaten Hackfleisch aus Hackfleisch hergestellt . Lakonische Soße auf Basis von Tomatensaft oder verdünnt in Wasserpaste kann mit Sahne, Sauerrahm, Gemüsebraten oder sogar Pilzen angereichert werden, was die geschmacklichen Eigenschaften des Essens wesentlich bereichert. Anstelle von Reis darf Buchweizen und Brot hinzugefügt werden.
Zutaten:
- Füllfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 1,5 Stück;
- Reis - 70 g;
- Tomatenmark - 100 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Öl - 10 g;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer, Erbsen von Paprika.
Vorbereitung
- In einer Schüssel mit Hackfleisch, Zwiebeln, gekochtem Reis, mit Salz, Pfeffer würzen, mischen und schlagen.
- Die runden Teile der runden Knüppel rollen und in eine geölte Schüssel geben.
- Die Paste in Wasser auflösen, würzen, Pfeffer, Lorbeer hinzufügen, in Fleischbällchen geben.
- Bereiten Sie das Essen auf dem "Abschrecken" 45 Minuten vor.