Das Herz eines Truthahns ist ein hervorragendes diätetisches, kalorienarmes Nebenprodukt, das eine minimale Menge an Fett enthält. Darüber hinaus ist es kostengünstig.
Ich sage Ihnen, wie und was Sie mit den Herzen eines Truthahns kochen können.
Derzeit werden frische oder gefrorene Truthahnherzen separat verkauft, Sie können jede gewünschte Menge kaufen. Das Auftauen der Herzen erfolgt am besten in kaltem, leicht gesalzenem Wasser.
Herz des Truthahneintopfs in der Sauerrahm - Rezept
Wichtige Nuance
Da saure Sahne mit Langzeit-Wärmebehandlung gerinnen kann, ist es besser, sie in den letzten Minuten des Kochens oder nach dem Kochen zu betreten, oder allgemein, Sahne-saure Sahne separat zu kochen und zu servieren.
Zutaten:
- Truthahnherzen - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Champignons - 5 Stück;
- Gewürze gemahlen (schwarzer duftender Pfeffer, Koriander , Nelken, Muskatnuss, etc.);
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns;
- Pflanzenöl;
- natürliche saure Sahne -100 ml.
Vorbereitung
Wir schneiden die Herzen in Hälften, entfernen die Reste der Gefäße mit einem Messer, drehen sie in ein Sieb und spülen sie aus.
In der Kasserolle erhitzen wir das Öl und flechten die Zwiebel in gehackte Viertel. Add die Hälften der Herzen und mischen. Die Herzen 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dann nicht zu fein gehackte Gewürze und Pilze zugeben. Kochen Sie weitere 20 Minuten, schließen Sie den Deckel, wenn nötig, gießen Sie ein wenig Wasser. Wir geben Sauerrahm hinein, rühren um und schalten nach 3 Minuten das Feuer aus. Mit gehacktem Knoblauch abschmecken und 10 Minuten ruhen lassen, serviert mit Salzkartoffeln, jungen Bohnen, Nudeln oder Polenta (als Beilage, zB Graupen, Hirse, Buchweizen). Vor dem Essen mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gulasch aus dem Herzen einer Türkei - Rezept
Zutaten:
- Truthahnherzen - 600 g;
- rote Zwiebel - 1 Stck .;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken
- Fett ist ein gekühltes oder Huhn;
- Paprikapulver;
- rote Paprika;
- Grüns.
Vorbereitung
In die Mitte schneiden, die Reste der Gefäße entfernen und abspülen. Wir schneiden die in Viertel geschnittene Zwiebel in einem Kessel auf das überhitzte Fett. Fügen Sie die Herzen hinzu und gießen Sie für 20 Minuten mit dem Zusatz von Wasser in einer kleinen Menge. Nun legen Sie die geschnittenen Paprika, Tomatenmark, Paprika und heißen roten Pfeffer (Sie können auch ein wenig mehr Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen). Für weitere 8-15 Minuten löschen. Mit gehacktem Knoblauch und Gemüse würzen. Mit Kartoffeln, Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten servieren.
Gulasch kann übrigens sofort mit Kartoffeln gekocht werden. In dieser Version, geben Sie es 20 Minuten vor der allgemeinen Verfügbarkeit von Gulasch in Form von nicht zu kleinen Scheiben.