Viele Fleischgerichte sind schon etwas langweilig, und Sie wollen etwas Neues und Originelles? Wir empfehlen Ihnen, eine umwerfende und sehr leckere Peritoneumschweinerolle vorzubereiten, die bestimmt niemanden gleichgültig lässt. Sie können dieses Gericht mit jeder Garnierung servieren, oder Sie können einfach Scheiben auf das Brot legen und ein köstliches Sandwich machen.
Das Rezept für ein Ferkel rollt aus dem Peritoneum
Zutaten:
- Schweineperitoneum - 1 kg;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Worcestersky-Soße - 5 Tropfen;
- Gewürze.
Vorbereitung
Jetzt sag dir, wie man aus dem Peritoneum eine Rolle macht. Zuerst spülen wir das Schweinefleisch gründlich ab und trocknen es sorgfältig mit einem Papiertuch ab. Wenn Sie ein sehr dickes Stück bekommen und es nicht bequem zum Falten ist, schneiden Sie es ordentlich entlang der Dicke, aber nicht bis zum Ende, und öffnen Sie es dann wie ein Buch. Als nächstes machen wir tiefe Schnitte über das Fleisch, eine kurze Entfernung voneinander.
In der Schüssel machen wir einen "Cocktail" für die Schmierung unserer Rolle. Knoblauch wird von den Schalen gereinigt, durch die Presse gepresst, wir fügen Pflanzenöl hinzu, gießen Soja und Worcester Saucen, wenn gewünscht, fügen Sie Adjika , gemahlenen Paprika oder Gewürz von Hopfen-Suneli. Dann mit einer sauberen Hand reichlich mit der vorbereiteten würzigen Mischung zuerst auf einer Seite, dicht zu einer Rolle gerollt, übrigens die andere Seite ausgebreitet.
Dann verbinden wir die entstandene "Wurst" mit Garn, legen die Rolle zum Backen in eine Hülse und fixieren die Enden fest. Machen Sie danach ein paar Zahnlöcher oben auf dem Dampfauslass und legen Sie Schweinefleisch auf ein Backblech. Wir backen eine Rolle aus dem Peritoneum im Ofen, auf 180 Grad erhitzt, etwa 1,5 Stunden, je nach Gewicht des Schweinefleisch. Dann vorsichtig die Schale entfernen, den Ärmel abschneiden, an den Seiten drehen und weitere 30 Minuten backen, bis ein knuspriges Braun entsteht. Schalten Sie nun den Backofen aus und lassen Sie die Schüssel bis zum Abkühlen stehen, wechseln Sie dann zu einem schönen Teller, nehmen Sie alle Fäden ab, schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank und servieren Sie sie dann auf dem Tisch.
Rolle des Schweineperitoneums in der Folie
Zutaten:
- Schweineperitoneum - 1 kg;
- Knoblauch - 8 Zecken;
- Peperoni - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um eine Rolle aus dem Peritoneum vorzubereiten, nehmen wir Fleisch und salzen es mit trockenem Salzen. Dazu gießen wir Salz in kleine Schalen, so dass es den gesamten Gefäßboden vollständig bedeckt. Nun senken Sie vorsichtig das Peritoneum dort und legen Sie es mit dem Sandpapier auf das Salz, streuen auch die Oberseite und die Seiten der Scheibe. In dieser Form senden wir Schweinefleisch für die ganze Nacht oder im Kühlschrank oder lassen es einfach auf dem Tisch in der Küche liegen. Während dieser Zeit gibt das Fleisch Saft ab und am Morgen kann es zubereitet werden.
Am nächsten Tag wird das Peritoneum schnell unter Wasser gewaschen, wodurch das gesamte Salz entfernt wird. Messer über das Fleischstück zu tun
Als nächstes nehmen Sie ein Blatt Folie und wickeln Sie die resultierende Rolle in 2 Schichten. Legen Sie es auf ein Backblech oder legen Sie es in eine Auflaufform. Ofen vorheizen auf 180 Grad und backen Sie unser Gericht für etwa anderthalb Stunden. Wir entfernen den vorbereiteten Hackbraten vom Peritoneum, entfernen ihn von der Folie und lassen ihn gut abkühlen. Danach schneiden wir den Faden vom Fleisch ab, schneiden ihn in Scheiben und behandeln jeden.