Der Mangel an tierischer Nahrung ist nicht identisch mit dem Mangel an Protein in der mageren Diät. Würdiger Ersatz von weißem Fleisch und Eiern kann reich an Protein Hülsenfrüchten sein, die für fast jedes Gericht angepasst werden können. Der Hauptheld dieses Materials wird ein Rezept für Erbsensuppe sein, die in der Vielfalt ihrer Variationen zu keiner Standardfleischsuppe unterlegen ist.
Mageres Erbsensuppenpüree - Rezept
Gelangweilt über die cremige Konsistenz der Suppe und den gleichen Geschmack muss man nicht, wenn man ein Gericht aus öligem Avocado-Fruchtfleisch dazu gibt. Unter anderem wird es zusammen mit frischen Erbsen dem Gericht eine attraktive hellgrüne Farbe verleihen.
Zutaten:
- gefrorene grüne Erbsen - 320 g;
- Avocado (medium) - 1 Stck .;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Basilikumblätter - 3 Stück;
- Wasser 115 ml;
- Sojamilch - 115 ml.
Vorbereitung
Erbsen auftauen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Die Avocado-Fruchtmasse von den Knochen trennen und schälen, zusammen mit den Erbsen in einen Mixer geben. Fügen Sie das Püree vom Knoblauchhacken, zerquetschten Basilikumblättern hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit - eine Mischung aus Wasser und Sojamilch hinein. Alle Zutaten verquirlen, bis die suppenpüreeartige Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Flüssigkeit einfüllen. Salzen Sie die Suppe am Ende. Gekühlt servieren.
Ein einfaches Rezept für magere Erbsensuppe
Klassisch, im Sinne der Mehrheit, besteht Erbsensuppe aus den meisten gekochten und geschälten Erbsen zusammen mit einem Braten aus verfügbarem Gemüse, meist Zwiebeln und Karotten. Wir schlagen vor, dass Sie die Basis des alten verlassen, aber mit dem einfachen Geschmack von Thymian und Zitronensaft diversifizieren.
Zutaten:
- Zwiebel - 115 g;
- Selleriestangen - 95 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Thymianzweige - 3 Stück;
- Getrocknete gehackte Erbsen - 190 g;
- Gemüsebrühe - 340 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie Gemüsebraten aus gehackten Zwiebeln und Selleriestielen zu. Wenn das Gemüse halb gegart ist, geben Sie eine Paste aus Knoblauch-Schnittlauch und Thymian-Blättern dazu. Gießen Sie die gehackten Erbsen nach dem Waschen. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Gemüsebrühe zusammen mit einem Glas Wasser und lassen Sie alles für 40-45 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind. Bereiten Sie die Suppe mit Zitrussaft zu.
Sie können das Rezept für diese magere Erbsensuppe auch in einem Multivarquet wiederholen, zuerst die Zutaten auf dem "Backen" braten und dann Wasser gießen und im "Soup" -Modus bis zum Piepen kochen lassen.
Gebratene Erbsensuppe mit Pilzen - Rezept
Zutaten:
- Zwiebel - 135 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Blumenkohl - 340 g;
- Karotten - 160 g;
- grüne Erbsen - 310 g;
- Kürbis - 210 g;
- Champignons - 180 g;
- Gemüsebrühe - 1,2 Liter.
Vorbereitung
Den Karotten-Zwiebel-Braten kochen und Pilze hinzufügen. Wenn die gesamte Pilzfeuchtigkeit verdunstet ist, drücken Sie mehrere Knoblauchzehen aus, setzen Sie Kürbiswürfel und Kohlknospen zum Frittieren. Als nächstes gießen Sie die grünen Erbsen und füllen Sie es mit Brühe. Lassen Sie das Gemüse etwa eine halbe Stunde lang schmoren, bis es weich wird, und reiben Sie dann die Suppe mit einem Mixer.
Köstliche magere Erbsensuppe - Rezept
Zutaten:
- grüne Zwiebeln - 3 Federn;
- Gemüsebrühe - 1,1 l;
- gefrorene Erbsen - 920 g;
- Infloreszenz von Brokkoli - 420 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie und Minze;
- Zwiebel - 140 g;
- Sojamilch - 320 ml.
Vorbereitung
Spasseruyte Stücke von Zwiebeln und gieße sie mit Brühe. In einer blubbernden Brühe die Blütenstände von Kohl und Erbsen platzieren. Alles einwickeln, bis der Kohlblütenstand weich wird, und dann zusammen reiben. Um dem Gericht einen cremigen Geschmack zu geben, können Sie die Suppe mit Sojamilch ergänzen, aber das ist nicht notwendig. Die zerkleinerten Gemüse in die fertige Suppe geben und sofort servieren.