Wenn es notwendig ist, Gemüse für den Winter zu speichern, können Sie verschiedene Methoden verwenden: Marinieren, Beizen, Sterilisieren und andere. In den letzten Jahren gewinnt eine solche Konservierungsmethode wie Klettern an Popularität, und das ist kein Zufall. Da Gemüse praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, behalten sie ein Maximum an Vitaminen. Diese Methode ist völlig unnötig: Zeit und Aufwand erfordern ein Minimum, die Mittel auch ein wenig. Kalbfleisch kann verschiedene Gemüse sein, aber meistens halten sie Paprika und Tomaten. Ich sag dir, wie man sonnengetrocknete Tomaten für den Winter kocht.
Vejalim ist einfach
Die einfachste Art, solche Rohlinge mit einer speziellen Technik zu präparieren. Köstlich getrocknete Tomaten (das Rezept ist nicht sehr kompliziert), für den Winter im Trockner vorbereitet.
Zutaten:
- Herbst fleischige Tomaten - 2 kg;
- Salz Meer groß - 1 Teelöffel;
- eine Mischung aus getrockneten Kräutern (nach Geschmack) - 1 Teelöffel;
- Olivenöl der ersten Extraktion - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um zu Hause sonnengetrocknete Tomaten für den Winter zu kochen, sortiere ich durch das Gemüse. Verbeulte und beschädigte Früchte, natürlich, löschen. Die Tomaten trocken wischen, in Kreise schneiden, auf speziellen Servietten, Pergamentpapier oder Papiertüchern verteilen. Tomatenscheiben mit Butter bestreuen. Wir kombinieren das Salz mit Kräutern und streuen Tomaten auf diese Mischung. Wir legen die entstandenen Rohlinge auf den Rost des Trockners und trocknen das Gemüse entsprechend der Anleitung.
Solch ein Snack kann sofort als Essen verwendet werden, aber oft gibt es eine Frage, wie man sonnengetrocknete Tomaten für den Winter zubereitet? Dazu genügt es, die Füllung zuzubereiten: Olivenöl mit Salz, gepresstem Knoblauch und Gewürzen nach Geschmack und Geschmack vermischen. Wir legen Tomatenscheiben in ein Glas oder einen emaillierten Behälter, füllen es mit Öl und schließen es fest. Sonnengetrocknete Tomaten sind in den kalten Monaten perfekt im Kühlschrank konserviert.
Wir verblassen anders
Wenn es keinen Trockner gibt, können Sie im Multivark sonnengetrocknete Tomaten für den Winter kochen. Dieses moderne Gerät spart auch Zeit und Mühe.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 1 kg;
- frisch gemahlener Pfeffer (Mischung aus schwarz und rot) - ¼ Teelöffel;
- Salz Jod grob - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
- Olivenöl Extra Virgin - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Da die Früchte der Kirsche eher klein sind, reicht es aus, die Tomaten in zwei Hälften zu schneiden (einzeln, zuerst waschen und trocken wischen). Wir bedecken den Becher des Multivarks mit Pergament, Tomaten werden darauf verteilt, wir schmieren sie mit Öl (wir benutzen einen Silikonpinsel), Salz, Pfeffer. Wir legen die zweite Charge in einen Behälter zum Kochen von Essen für ein Paar. Es bleibt übrig, den Deckel zu schließen, den "Back" -Modus für 40 Minuten einzustellen und das Ventil nicht zu vergessen. Wenn Sie es nicht öffnen, verblassen Tomaten nicht. Die fertigen Tomaten werden in Dosen gegeben und an einem kühlen Ort gelagert.
Sonnengetrocknete Tomaten in einer Mikrowelle
Wenn es wenige Tomaten gibt, können Sie sonnengetrocknete Tomaten in einer Mikrowelle kochen, für den Winter sind sie auch perfekt in Öl konserviert.
Zutaten:
- reife Tomaten - 1 kg;
- Salz - ½ TL;
- Olivenöl Extra Virgin - 1 EL. Löffel;
- Pfeffer Erbsen schwarz - 5-6 Stück;
- Rosmarin, Oregano , getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Sie können leckere getrocknete Tomaten mit diesem Rezept bekommen, und nur für den Winter behalten, aber das italienische Rezept beinhaltet die Verwendung nicht nur von sehr hochwertigem Olivenöl, sondern auch eine spezielle Reihe von Kräutern. Die Technologie ist einfach: Minen, wischen und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, aus Salz, Pfeffer, Kräutern, Knoblauch und Butter, bereiten Sie einen homogenen Brei zu und reiben Sie alle Zutaten in einem Mörser. Wir verteilen diese Mischung auf Tomatenscheiben und legen sie in einen Mikrowellenofen. Die Trocknungszeit hängt vom Modell des Ofens ab, es ist besser, nach den Anweisungen zu rechnen, die Tomaten werden wie trockene Croutons getrocknet. Sie können jedoch Tomaten, Gewürze und Salz einfach in der Ölfüllung liegen lassen. In diesem Fall benötigt das Öl mehr - etwa 100 ml.