Eine der Optionen für universelle kalte Snacks kann ein Salat aus Auberginen mit Ei und Mayonnaise sein. Diese einfache Kombination von Produkten ist leicht mit einer breiten Palette von Zutaten zu ergänzen.
Auberginensalat als Pilze mit Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise
Auberginen sind in ihrer Textur Pilzen sehr ähnlich, aber nicht zu schmecken. Um Gemüse mit einem neuen Geschmack hinzuzufügen, ist es möglich, sie während des Röstens des Brühwürfels mit Pilzaroma zu würzen.
Zutaten:
- Aubergine - 490 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zwiebel - 35 g;
- Essig - 15 ml;
- Brühwürfel mit Geschmack nach Pilzen;
- Mayonnaise zum Auftanken.
Vorbereitung
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass die Aubergine nicht bitter ist. Schneiden Sie die Früchte mit Strohhalmen und braten Sie in Pflanzenöl, würzen Sie die Stücke mit einem halben pürierten Bouillonwürfel. Während Auberginen gebraten werden, legen Sie die Eier hart gekocht. Fein hacken und mit Auberginen kombinieren. Zwiebel mit kochendem Wasser, Essig gießen und 10 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln mit Eiern und Auberginen vermischen, den Salat mit Mayonnaise würzen und die Probe abnehmen.
Salat aus Auberginen, Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise
Zutaten:
- Aubergine - 430 g;
- Zitronensaft - 10 ml;
- Mayonnaise - 75 g;
- Eier - 7 Stück;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Zwiebel - 55 g;
- Handvoll Granatenkerne;
- eine Handvoll Nüsse.
Vorbereitung
Die gewürfelten Auberginen mit Zitronensaft beträufeln, gut salzen und in reichlich Öl anbraten, bis sie weich sind. Lassen Sie die Auberginenscheiben auf Papiertüchern, kochen Sie die hart gekochten Eier und hacken Sie sie fein, und teilen Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe und verbrühen Sie.
Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten und würzen Sie sie mit Mayonnaise, dann mit Nüssen und Granatapfelkernen bestreuen.
Rezept für Salat aus Auberginen, Eiern, Zwiebeln und Mayonnaise
Dieses Gericht kann selbst als kalte Zwischenmahlzeit an den Tisch serviert werden oder alle Zutaten des Gerichts mahlen und die resultierende Mischung auf Toast und Törtchen verteilen.
Zutaten:
- Aubergine - 730 g;
- Eier - 4 Stück;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- eine Handvoll Dillgrün;
- eine Knoblauchzehe;
- Mayonnaise zum Auftanken;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung der Auberginen in kleine Würfel schneiden, großzügig mit Salz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Gesalzenes Gemüse spülen, trocknen und aufbewahren. Die Grüns fein hacken. Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie. Mischen Sie alle Zutaten in der Salatschüssel zusammen mit Kräutern und würzen Sie mit einer einfachen Soße auf Basis einer Mischung aus Mayonnaise mit Zitronensaft und Knoblauch überbackenen Knoblauch.
Salat aus Auberginen, Eiern, Käse, Knoblauch und Mayonnaise
Die Schärfe der Knoblauchfüllung, die bei der Zubereitung dieses Salats verwendet wird, glättet den Zusatz von weichem Mozzarella, der für seinen cremigen Geschmack bekannt ist. Wenn Sie einen scharfen Snack möchten, dann bevorzugen Sie Hartkäse.
Zutaten:
- Aubergine - 440 g;
- Kirschtomaten - 130 g;
- Mozzarellakäse - 140 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- gekochte Eier - 4 Stück;
- Mayonnaise - 65 g;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Auberginen schneiden und salzen, lassen das Gemüse für eine halbe Stunde Bitterkeit geben, und dann spülen Sie die Stücke und trocknen sie. Auberginenstücke braun auf Pflanzenöl bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch mit Mayonnaise und Dill vermischen. Teilen Sie die Kirschtomaten je nach Originalgröße in Hälften oder Viertel auf. Die Eier fein hacken. Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit geriebenem Käse und würzen Sie mit Knoblauchmayonnaise.
Vor dem Servieren wird der Auberginensalat gekühlt.