Entrecote ist ein ziemlich komplizierter Name, und es ist nichts anderes als ein Stück Fleisch zwischen den Rippen und dem Grat geschnitten. Dieses Gericht kann oft in der Speisekarte des Restaurants gefunden werden, aber es stellt sich heraus, dass es recht einfach ist, es zuzubereiten. Wie und wieviel Braten Entrecote von Rindfleisch Sie jetzt und finden Sie heraus.
Wie man Entrecote vom Rindfleisch in einer Bratpfanne brät?
Zutaten:
- Entrecôte vom Rind - 400-500 g;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Wir waschen Rindfleisch, reinigen von Sehnen und schneiden in Portionen bis 20 mm. Prügel sie vorsichtig. Dann bestreuen Sie sie mit Pfeffer und Salz. Erhitzen Sie nun das Öl so gut wie möglich in einer Pfanne. Es muss gut kalziniert sein. Wir geben das vorbereitete Fleisch hinein und braten es von zwei Seiten zu einem appetitlichen Rouge. Um dies zu tun, braten Sie die Minuten 2 bei starker Hitze. Dann drehen wir um, reduzieren das Feuer auf etwas weniger als den Durchschnitt und braten unser Entrecôte noch weitere 10 Minuten von dem Rindfleisch in der Bratpfanne.Sie können es mit Bratkartoffeln servieren und den Saft gießen, der während des Frittierens freigesetzt wurde.
Wie man ein Rindfleisch-Entrecote kocht - ein Rezept in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Entrecôte vom Rind - 500 g;
- Salz;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Madera Wein oder Sherry - 30 ml;
- geruchloses Pflanzenöl - 30 ml.
Vorbereitung
Fleisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden, leicht abschlagen, beidseitig mit Pflanzenöl bestrichen. Wir verteilen es auf der heißen Oberfläche und bringen es zuerst auf einer Seite in eine köstliche Kruste. Dann wenden wir uns, erst jetzt haben wir Salz und Pfeffer (dank dieser einfachen Technik wird das Fleisch saftiger) und bringt es zum Rouge. Wir gießen den Wein hinein (dazu kann man auch Cognac verwenden), die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, unser Entrecôte noch eine Minute und 2 Minuten rühren und sofort, während es heiß und sehr schmackhaft ist, servieren wir es auf den Tisch. Genieße deinen Appetit!