Nur wenige werden eine so beliebte Beilage wie Bratkartoffeln ablehnen. Goldene und knusprige Scheiben dieser preiswerten Wurzel passen immer perfekt zu Ihren Lieblingsgerichten, aber oft sieht die in einer Pfanne gegarte Kartoffel eher wie ein Eintopf aus, zerbricht und bricht überhaupt nicht. Um Unfälle mit Ihrem Lieblingsschmuck zu vermeiden, hilft multivarka. Wie man Kartoffeln in einem Multivarker brät, erfahren wir in diesem Artikel.
Bratkartoffeln mit Pilzen in einem multivark
Bereiten Sie die richtigen Bratkartoffeln ist nicht so einfach, müssen Sie eine Menge Nuancen berücksichtigen: vom Schneiden und Beenden des Rührens.
Zutaten:
- Kartoffeln - 700 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pilze - 400 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst müssen die Kartoffeln gereinigt und gewaschen werden und vor allem geschnitten werden. Es gibt mehrere Arten zu schneiden, aber am üblichsten und bequemsten ist das Schneiden von Koteletts mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm Um ein Zusammenkleben und die Bildung einer breiigen Masse aus Kartoffeln zu vermeiden, muss es 2-3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden Wasser. Mit einer trüben Flüssigkeit wird Stärke abgegeben und unsere Garnitur wird knusprig und bröselig. Nach dem Einweichen werden die Kartoffeln mit einem Handtuch getrocknet, da die Anwesenheit von überschüssiger Feuchtigkeit die Bildung einer bevorzugten goldenen Kruste verhindert.
Wenn alle Schritte abgeschlossen sind, können Sie direkt zum Braten gehen. Frittierte Kartoffeln im Multivarker können auf Schmalz oder Pflanzenöl sein, das in der Schüssel vorgewärmt wird. Die Zubereitung von Bratkartoffeln im Multivarker dauert je nach Modell Ihres Küchenhelfers etwa 60 Minuten im "Bake" - oder "Frying" -Modus. Das Kochen findet statt, wenn der Deckel geöffnet ist. Versuchen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, die Kartoffeln oft zu rühren, sonst wird es zu einem Durcheinander. Vergessen Sie auch nicht, dass die Lieblingsbeilage erst am Ende des Kochens gesalzen wird, da sie sonst zu fettig wird.
Es ist besser, Pilze nicht direkt zu den Kartoffeln hinzuzufügen, sonst geben sie überschüssige Feuchtigkeit, es ist korrekter, diesen Zusatz zu der Beilage in einer getrennten Bratpfanne zusammen mit Zwiebeln vorzubereiten und bereits am äußersten Ende der Vorbereitung hinzuzufügen, um die Kartoffeln mit Aromen zu sättigen.
Das Rezept für Bratkartoffeln im Multivarquet
Ein anderer Weg, gute Kartoffeln zu machen, ist mit einer kleinen Menge Wasser zu braten. Erschrecken Sie nicht, trotz der Anwesenheit von Feuchtigkeit, die Kartoffeln werden schließlich eine Kruste außerhalb und bröckeligem Fleisch im Inneren haben.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Wasser 50 ml;
- Butter - 30 g;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie starte ich Kartoffeln in einem Multivariaten? Meine Wurzeln wurzeln und säubern, in kleine Scheiben schneiden und in ein Multivark geben, Wasser gießen (Berechnung von ungefähr 10 ml pro 100 g Kartoffeln). Wir fügen Butter und, wenn gewünscht, Zwiebeln und Grüns hinzu. Schalten Sie die "Plov" und kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist, gelegentlich umrühren. In gleicher Weise werden die Bratkartoffeln im Multivarquet zubereitet und im Backmodus darauf geachtet, dass die Butter nicht verbrannt wird.
Wenn Sie eine geröstete Bratkartoffel mit Fleisch in einem Multivark machen möchten, vergessen Sie nicht, dass große Fleischstücke vor dem Garen im "Baking" -Modus mit geöffnetem Deckel vorgebraten werden müssen, falls Sie Hackfleisch hinzufügen - ein Vorkochen ist nicht notwendig.
Die Vielseitigkeit einer solchen Garnitur als Bratkartoffeln ist, dass Sie es fast zu jedem Gericht servieren können, in Kombination mit Ihrem Lieblingsgemüse, Fleisch und natürlich Zwiebel, und den Gewürzen wie Fenchel, Oregano, Rosmarin und Basilikum, und sicherlich Saucen: Soja, Grill, Meerrettich und Senf oder einfache Tomate. Guten Appetit!