Seabas (aka Lavra common) - Perciform Ray-Fisch aus der Familie der Moronovs - wohnt in den Küsten Salzwasser, ein Objekt der aktiven Fischerei und Zucht. Seebarsch kann eine Länge von bis zu 1 Meter erreichen und bis zu 12 kg wiegen. Seebarsch ist ein wertvolles und nützliches Produkt, das Proteine, nützliche Kalzium- und Phosphorverbindungen, Vitamine A, B und E enthält. Im Fleisch von Seebarsch sehr wenig Fett (nur 1,5%). Dieses Produkt ist kalorienarm und kann zur diätetischen Ernährung verwendet werden.
Seebarsch auf verschiedene Arten kochen, einschließlich, und grillen. Also gehen wir auf einen Fisch und wählen den schönsten aus, mit intakten Schuppen und klaren Augen.
Sagen Sie uns, wie man Seebarsch auf dem Grill zubereitet, dafür ist es gut, zuerst den Fisch leicht zu marinieren.
Wie mariniert Seebarsch zum Grillen?
Es ist nicht notwendig, eine Marinade aus zu aggressiven Zutaten herzustellen, es ist besser, dass der Geschmack der Fische nach dem Marinieren ausreichend ausgeprägt ist. Wir heiraten nicht lange: buchstäblich innerhalb von 10-20 Minuten - das ist völlig ausreichend.
Zutaten:
- Seebarsch - 1 Stck. wiegt ungefähr 500-600 g;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz;
- gemahlene, trockene Gewürze (schwarzer oder duftender Pfeffer, Koriander, Anis, Fenchel);
- Pflanzenöl (bestes Olivenöl) - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1-3 Gewürznelken;
- frisches Grün für die Dekoration.
Vorbereitung
Wenn der Fisch frisch gefroren ist, tauen Sie ihn in einem Behälter mit kaltem Wasser auf. Wir werden den Fisch von der Schuppen, Darm, die Kiemen entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, dann mit einer sauberen Serviette trocknen. An den Seiten der Fische diagonal selten Oberflächeneinschnitte (es ist möglich, dass das "Gitter" erhalten wird). Wir mischen in eine Schüssel mit Öl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen. Den ausgedrückten Knoblauch hinzufügen, diese Mischung 5-8 Minuten stehen lassen und die Marinade durch ein Sieb streichen.
Ölige Marinade Fisch von innen und von beiden Seiten von außen marinieren, danach verlassen wir die Minuten um 10-20.
Wir reinigen den Grillrost mit Pflanzenöl oder einem Stück Schmalz .
Fisch von gut verbrannten Kohlen (oder bei mittlerer Hitze in einem Elektrogras) für 4-5 Minuten von jeder Seite anbraten. Der Fisch ist schnell genug gekocht, sollte nicht getrocknet werden. Gekochten Fisch mit Reis oder Kartoffeln servieren, mit frischen Kräutern dekorieren. Wein ist besser, einen weißen oder rosa Tisch zu wählen.
Ungefähr nach dem gleichen Rezept können Sie Seebarsch auf dem Grill in der Folie zubereiten - so wird der Fisch saftiger.
Seebarsch in Folie auf dem Grill
Vorbereitung
Wir machen alles gleich (siehe oben), nach einer kurzen Marinade vor dem Einwickeln wickeln Sie den Fisch in Folie und backen. In der Mitte des Prozesses drehen wir um. Seebarsch, auf dem Grill gebacken, gut mit etwas leichter Soße serviert.
Seebarsch in der Grillpfanne
Vorbereitung
Wenn der Fisch länger als die Pfanne ist, ist es besser, den Kopf mit einem scharfen Messer vor dem Messer zu entfernen oder den Fisch mit Steaks zu schneiden, oder gemahlen (die Haut verlassen), und dann in Portionen schneiden. Bei dieser Variante sollte der Fisch nach dem Beizen vor dem Braten leicht mit einem sauberen Tuch getrocknet und in Mehl verpackt werden
Wenn Sie Seebarsch auf einem panasiatischen Grill grillen möchten, machen Sie eine Marinade aus authentischen, charakteristischen Produkten: Verwenden Sie Limettensaft, scharfen roten Pfeffer, Koriander, Anis, Sojasauce , Sesamöl, Reiswein, Mirin.