Im Winter, wenn frische grüne Erbsen fast unmöglich zu finden sind, kann es mit seinem sorgfältig gefrorenen oder in Dosen abgefüllten Kollegen zur Rettung kommen. Verwenden Sie solche Erbsen können wo und wie Sie möchten, wir, in den Rezepten, werden mehrere leckere Suppen auf Bohnenbasis gemacht.
Suppe mit Dosen Erbsen - Rezept
Zutaten:
- Dosenerbsen - 230 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Karotten - 110 g;
- weiße Zwiebeln - 95 g;
- Sellerie (Stiel) - 70 g;
- Schinken oder Speck - 85 g;
- das Lorbeerblatt;
- Wasser - 1,2 Liter.
Vorbereitung
Wir erhitzen eine kleine Menge Olivenöl im Topf und verwenden es, um das grundlegende Suppengemüse zu retten: gewürfelte weiße Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Wenn das Gemüse die halbfertige Zeit erreicht hat, ist es an der Zeit, ihnen etwas Schinken oder Speck hinzuzufügen, wodurch der Geschmack und das Aroma der Suppe etwas mehr geräuchert werden. Wenn das Fleisch gebräunt ist, lege ein Lorbeerblatt, vorsichtig alles vermischen, Erbsen gießen (Sie können zusammen mit der Flüssigkeit) und füllen Sie es mit Wasser. Das Geschirr mit dem Suppendeckel abdecken und eine halbe Stunde lang protofen.
Cremige Suppe mit Dosenerbsen
Zutaten:
- Dosenerbsen - 320 g;
- Gemüsebrühe - 1,2 Liter;
- weiße Zwiebel - 85 g;
- Knoblauchzehe;
- Creme - 90 ml;
- Olivenöl;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern.
Vorbereitung
Auf gewärmtes Öl gedünstete Erbsen mit Zwiebeln und provenzalischen Kräutern. Nach ein paar Minuten die Knoblauchzehe in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden warten. Wir verschieben den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf und füllen ihn mit Gemüsebrühe. Da die Brühe bereits fertig ist, und die Erbsen sind weich, halten Sie das Gericht in Brand nicht lange, buchstäblich 7-10 Minuten. Jetzt ist es Zeit, unsere Suppe mit Erbsen zu pürieren. Verwenden Sie dazu einen Mixer und geben Sie die Suppe bei Bedarf zusätzlich durch ein Sieb. Damit das Gericht cremig schmeckt, gießen Sie kurz vor dem Servieren etwas Fettcreme hinein.
Hühnersuppe mit Dosenerbsen
Zutaten:
- Olivenöl - 30 ml;
- weiße Zwiebeln - 75 g;
- Paprika - 90 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Hähnchenhackfleisch - 300 g;
- Hühnerbrühe - 3 l;
- Getrockneter Oregano, Kreuzkümmel - je 4 Gramm;
- Dosenerbsen - 850 g.
Vorbereitung
Das Olivenöl im Kohlenbecken erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und Paprika anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, geben wir Gemüse, Knoblauchzehen und getrocknete Kräuter durch die Presse. Sobald Sie das Aroma hören, mischen Sie den Inhalt des Kohlenbecken mit Erbsen und füllen Sie es mit Brühe. 15 Minuten köcheln lassen.
Während die Suppe gebraut wird, pass auf das Huhn auf. Blind Hackfleischbällchen aus Hähnchen Hackfleisch und kochen sie in einer heißen Brühe, bis sie fertig sind.
Erbsensuppe mit Dosen Erbsen
Zutaten:
- Dosenerbsen - 460 g;
- Wasser - 1,8 l;
- Suppengemüse (Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie) - 220 g;
- frischer Fenchel;
- Weißwein - 35 ml;
- Speck - 3 Scheiben;
- Milch - 300 ml.
Vorbereitung
In einer Pfanne braten Scheiben Speck, warten, wenn von ihnen alles Fett ertränkt wird. Auf das resultierende Fett geben wir das gewürfelte, in Würfel geschnittene Gemüse und nach 6 Minuten Rösten fülle es mit Weißwein und warte, bis die ganze Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Wir legen Gemüse für Erbsen, gießen den Inhalt der Pfanne mit Brühe und kochen für 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Milch der Brühe hinzu, schlagen Sie die Suppe mit einem Mixer in einer Maische und lassen Sie sie durch das Sieb für größere Einheitlichkeit. Die fertige Suppe wird wieder erhitzt und mit Dillgrün gemischt. Mit Croutons aus Weißbrot servieren.