Trotz des Lebensmittelreichtums, der in den meisten Supermärkten existiert, pochieren viele Hausfrauen weiterhin Gemüse. Eines der beliebtesten hausgemachten Produkte sind eingelegte Gurken, die mit einer Vielzahl von Rezepten zubereitet werden können.
Wie Gurken einlegen?
Gehen Sie wie folgt vor, um leckere eingelegte Gurken zuzubereiten:
- Gurke waschen. Die Banken werden mit Soda geschrubbt, wobei besonders auf die Erleichterung des Halses geachtet wird, und dann werden sie mit kochendem Wasser übergossen.
- Auf der Unterseite der Bank Platz Greens und Gewürze. Gurken sind in einer aufrechten Position verteilt. Dann den Essig einfüllen.
- Machen Sie eine Salzlake, für die sie kochendes Wasser, Salz und Zucker kombinieren. Die Lake wird etwa eine Viertelstunde gekocht und in Gurken gegossen.
- Bedecke jedes Glas mit einem Deckel und lege es in einen Behälter mit heißem Wasser. Halten Sie sie für 10 Minuten in dieser Position.
- Nimm die Gläser heraus und rolle die Deckel auf, so dass sie fest sitzen. Dann wiederum die Gläser drehen und einwickeln, abkühlen lassen.
Gurken in einer schnell marinierten Verpackung
Wenn Hausfrauen Zeit haben, sich mit Banken zu beschäftigen, andere Stufen des Marinierens, dann greifen unternehmungslustige Köche zu einem schnellen Weg und bereiten eingelegte Gurken in einem Paket vor. In diesem Fall ist ein ausgezeichneter Snack in maximal einer halben Stunde fertig. Obwohl man glaubt, dass die köstlichsten Gurken mit Dill gewonnen werden, lohnt es sich, andere Möglichkeiten auszuprobieren.
Zutaten:
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Meerrettichwurzel;
- Johannisbeerblätter;
- Pfeffer;
- Nelken - 2 Knospen.
Vorbereitung
- Gurken zum Waschen, andere Komponenten zum Mahlen.
- Zutaten rühren, Gewürze hinzufügen.
- Legen Sie die schnell eingelegte Gurke in eine Tüte und lassen Sie sie mehrere Stunden ziehen.
Marinierte Gurken - ein Rezept für den Winter
Um ein solches Gericht als knusprige Gurken für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie ein anderes Rezept. Wenn sie in Gläsern verschlossen sind, wird Essig verwendet. Er wird alle Bakterien und Mikroben töten, so dass Sie sich nicht um die Qualität des Salzens kümmern müssen. Das Geheimnis eines charakteristischen Gurkenkropfens besteht darin, sie für eine gewisse Zeit in kaltem Wasser zu halten.
Zutaten:
- Pfeffer - 5 Erbsen;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Essig - 3 EL. l.;
- Grüns;
- Zucker - 4 EL. l.;
- Salz - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Gurken waschen, bereiten die Dosen vor.
- Auf dem Boden der Dosen alle Zutaten außer Zucker und Salz legen. Von oben Platz Gurken, Essig gießen.
- Machen Sie eine Salzlake aus kochendem Wasser, Salz und Zucker, kochen Sie diese Zutaten für eine Viertelstunde und gießen Sie eingelegte Gurken.
- Banken mit Deckel verschlossen und in heißes Wasser gestellt, 10 Minuten darauf bestehen, dann aufrollen.
Marinierte Gurken mit Zitronensäure
Unternehmungslustige Köche verwenden eine Vielzahl von Möglichkeiten, um köstliche Knüppel zu machen. Angesichts dessen hat jeder die Chance, auf knusprige Gurken zurück zu greifen. Sehr beliebt bei Hausfrauen sind eingelegte Gurken mit Zitronensäure für den Winter. Die Vorspeise wird zu allen Arten von Gerichten serviert, die Fleisch, Fisch und pflanzliche Zutaten enthalten.
Zutaten:
- Dill - 1 Bund;
- Senf - 1 TL;
- Salz, Zucker - 2 EL. l.;
- Pfeffer - 5 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zitronensäure - 1 TL. auf der Bank.
Vorbereitung
- Dill, Senf, Knoblauch und andere Gewürze werden auf den Boden der Dosen gelegt.
- Gurken sind in Wasser eingeweicht. Überführung in das Glas.
- Gießen Sie kochendes Wasser und entladen Sie nach einer Viertelstunde. Fügen Sie den Sand hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Die Salzlake wird über die Gläser verteilt und Säure wird hinzugefügt.
- Tare aufrollen und knusprig eingelegte Gurken abkühlen lassen.
Marinierte Gurken mit Ketchup Chili
Eine unglaublich leckere und interessante Variante des Rezepts ist die eingelegte Gurke mit Chili-Ketchup . Es ist erwähnenswert, dass der Snack scharf ist, so dass es für die Liebhaber der entsprechenden Gerichte geeignet ist. Es wird alle Arten von Beilagen perfekt ergänzen und ihnen aufgrund der Schärfe, die für diese Variante des Barrens charakteristisch ist, eine pikante Note verleihen.
Zutaten:
- Ketchup Chili - 6 EL. l.;
- Essig - 70 ml;
- Salz - 100 g;
- Zucker - 70 g;
- Pfeffer - 9 Erbsen;
- Meerrettichwurzel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Dill - 1 Bund.
Vorbereitung
- Meerrettich, Dill, Knoblauch und Pfeffer werden auf den Boden des Behälters gelegt.
- Gurken gießen für 4 Stunden Wasser, verteilt auf Dosen.
- Gießen Sie das Pergament mit kochendem Wasser, abtropfen lassen. Kochen Sie wieder das Wasser, gießen Sie die eingelegte Gurke erneut. Befestigen Sie die restlichen Komponenten.
- Banken rollte auf.
Marinierte Gurken mit Senf
Genuss mit einem Knirschen und einem angenehmen Geruch von Gurken mit Senf für den Winter gebeizt. Sie können sie mit jedem Gericht kombinieren, sie werden ein ausgezeichneter Snack sein. Ausgeprägter Senfgeschmack wird das Highlight des Essens sein und ihm eine besondere Würze verleihen. Diese Option ist auch für Fans von ostrenkogo großartig.
Zutaten:
- Pfeffer - 1 EL. l.;
- Essig - 70 ml;
- Senf - 1 EL. l.;
- Salz - 0,5 Tasse;
- Zucker - 1 Tasse;
- Pflanzenöl - 70 ml.
Vorbereitung
- Gurken mit Salz und Zucker bestreuen. Essig und Öl einfüllen, Knoblauch und Senf dazugeben.
- Umrühren, ein paar Stunden ziehen lassen. Auf die Dosen geben und mit Salzlake würzen.
- Banken kochen, rollen zusammen.
Süß marinierte Gurken
Süß knusprig eingelegte Gurken sind sehr ungewöhnlich, aber sehr lecker. Ein besonderes Merkmal ihrer Küche ist, dass sie mariniert werden können und keine Sterilisation verwenden. Bei einer 1-Liter-Dose wird die Menge der Produkte, die in der Rezeptur angegeben sind, genommen, was proportional von der Berechnung ansteigt, wieviele Dosen Knüppel sie erhalten wollen.
Zutaten:
- Meerrettich - 2 Blätter;
- Dill - 2 Regenschirme;
- Pfeffer - 4 Erbsen;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Essig - 70 ml;
- Zucker - 2 Tassen;
- Salz - 3 EL. l.
Vorbereitung
- Die Gurken 2 Stunden im Wasser lassen.
- Die Banken füllen und stapeln Meerrettichblätter, Dill, Pfeffer und Knoblauch. Dicht platzierte Gurken.
- Die Banken werden in kochendes Wasser gegossen und 1,5 Stunden stehengelassen.
- In kochendem Wasser Essig, Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten ziehen lassen.
- Wasser abtropfen lassen, Marinade in Dosen gießen, mit Deckel abrollen.
Marinierte Gurken ohne Essig
Eine relativ neue Art der Konservenherstellung war die Zubereitung marinierter Gurken mit Wodka für den Winter. Anstelle der traditionellen Zutat, die als Essig gilt, wird Wodka hinzugefügt. Der Vorteil dieser Kochoption besteht darin, dass die Gurken an Elastizität gewinnen, ein charakteristisches Knirschen und ihre Haltbarkeitsdauer steigt.
Zutaten:
- Wasser - 1,5 Liter;
- Wodka - 2 EL. l.;
- Salz - 3 EL. l.;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Zitronensäure - 1 EL. l;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Legen Sie Gurken und Gewürze in ein Glas.
- Machen Sie eine Marinade und fügen Sie Zucker, Salz, Säure zum kochenden Wasser hinzu. In Gurken gießen, 5 Minuten ziehen lassen, abtropfen lassen, erneut aufkochen und eingelegte knusprige Gurken gießen.
- Fügen Sie den Wodka hinzu und rollen Sie ihn.
Wie Gurken mit Tomaten einlegen?
Um Favoriten durch viele Komponenten zu kombinieren, können Sie eingelegte Gurken mit Tomaten machen . Wählen Sie dazu Gemüse ohne Schäden und Risse, die gründlich gespült werden sollten. Die Standard-Salzlake wird mit Basilikum und Sellerie, Petersilie verdünnt. Marinade kann würzig-scharf gemacht werden, indem man schwarze Pfeffer-Erbsen oder heißen Granatapfel hinzufügt.
Zutaten:
- Wasser - 1,5 Liter;
- Essig - 20 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Salz - 2 EL. l.;
- Zucker - 4 EL. l.;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Pfeffer - 9 Erbsen;
- Meerrettichblätter, Dill.
Vorbereitung
- In den Banken verteilen Meerrettich, Dill, Lorbeerblatt, Pfeffer.
- Gurken und Tomaten 1 Stunde im Wasser stehen lassen, an die Ufer verteilen, Knoblauch hinzufügen, mit kochendem Wasser auffüllen. Lassen Sie eine halbe Stunde stehen, lassen Sie das Wasser ab.
- Machen Sie eine Salzlake, gießen Sie Salz und Zucker, kochendes Wasser, gießen Sie den Essig hinein. Die Gemüsebrühe gießen, 30 Minuten stehen lassen und abtropfen lassen.
- Die Brühe erneut zum Kochen bringen, zu Gemüse gießen und die Gläser aufrollen.
Marinierte Gurken ohne Sterilisation
Einige Hausfrauen bevorzugen, das Rezept für eingelegte Gurken ohne Sterilisation zu verwenden. Ihr Vorteil ist, dass Gemüse beim Kochen einen charakteristischen Crunch bekommt, der als Höhepunkt dieses Snacks gilt. Die Zusammensetzung der Komponenten kann, je nach Geschmack variieren, es können Blätter von Johannisbeeren, Meerrettich, Sellerie, Dill, Petersilie sein.
Zutaten:
- Wasser - 1,5 Liter;
- Essig - ¾ Tasse;
- Salz - 3 EL. l.;
- Zucker - 0,5 EL. l.;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Grüns.
Vorbereitung
- In der Bank, um Grüns und Gurken zu verteilen.
- Mit kochendem Wasser auffüllen, 3 Minuten halten, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Mit kochendem Wasser übergießen, Knoblauch hinzufügen, marinierte knusprige Gurken mit Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker gießen.
- Die Marinade wird abgegossen, gekocht, mit Essig übergossen und die Gläser vermengt.