Knüppel aus Paprika

Dosenpaprika sind ein separates kulinarisches Vergnügen. Gefüllt mit einer salzigen Marinade, kann er mit Fleischgerichten und Beilagen serviert werden, und in einer Gesellschaft mit einer Fülle von Olivenöl kann er eine Zutat in Canapé oder eine wohlriechende Ergänzung zu jedem Gericht werden. Wir werden eine gewisse Vielfalt an originellen und gleichzeitig unglaublich leckeren "pfeffrigen" Rohlingen in Betracht ziehen.

Rezept von Rohlingen aus Paprika in Öl

Zutaten:

Vorbereitung

Wenn Sie einen Grill haben, dann wärmen Sie ihn auf, und wenn nicht, dann zünden Sie den Gasbrenner an und braten Sie ihn über den gekrönten Paprikaschoten. Wir warten darauf, dass die Haut schwarz wird. Unter dem Grill dauert dieser Vorgang nicht mehr als 25 Minuten. Gebratene Paprika in eine Plastiktüte für 10 Minuten und nach der Reinigung der geschwärzten Haut von der Frucht und entfernen Sie den Kern mit dem Stiel und Samen.

Der Boden des Glases ist mit in Scheiben geschnittenen Knoblauch- und Pfefferscheiben bedeckt. Schlage den Pfeffer nicht, sondern lege ihn freier hin, damit Öl da ist.

Öl in einen Topf geben und auf 95 Grad Celsius aufwärmen. Füllen Sie die Paprika mit heißem Öl und schließen Sie das Glas mit einem Deckel. Wir lassen es nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort liegen.

Kaviar aus Paprika für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Paprika und halbe Zwiebeln auf den Grill stellen und weich backen. Wir holen das Gemüse aus dem Ofen. Die Paprikaschoten werden für 10-15 Minuten in eine Plastiktüte gegeben, dann werden sie aus der verkohlten Schale entfernt und das Fruchtfleisch in die Schüssel des Mixers gegeben. Wir schälen auch die Zwiebel und fügen sie zum Pfeffer hinzu. Wir reiben das Gemüse mit einem Mixer und gießen das Kartoffelbrei in einen Topf. Fügen Sie die pürierte Knoblauchpaste, Basilikum, Salz mit Zucker und Essig hinzu. Wir kochen Kaviar bis dick, etwa 10 Minuten, und dann in Dosen gegossen, aufgerollt, gekühlt und für die Lagerung verlassen.

Salat von Pfeffer für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Jetzt erzählen Sie ein einfaches Rezept für ein köstliches Stück Paprika. Tomatenstücke, Paprika, Zwiebeln und Kohl werden mit Salz bedeckt und dann 8 Stunden stehengelassen. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen und in eine tiefe Pfanne geben. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Essig, fügen Sie Zucker, Honig, Gelbwurz und Senf hinzu , und geben Sie in einem Gazetui eine Mischung aus Nelken, Zimt und Selleriesamen. Wir stellen Gemüse auf ein großes Feuer und warten darauf, dass die Flüssigkeit kocht. Wenn dies passiert, reduzieren Sie die Hitze und dünsten Sie Gemüse für 15 Minuten, bis die Flüssigkeit um ein Viertel verdampft ist.

Wir schieben den Salat in sterile Gläser und rollen sie auf. Vor der Installation für die Lagerung kühlen wir vollständig ab.

Beschaffung von Paprika für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Geschält vom Kern, Samen und geschnittene Pfeffer in einen Topf gegeben, zusammen mit Stücken von Zwiebeln, Zucker, Essig und Pfeffer. Fry alle Zutaten für 5 Minuten, dann reduzieren Sie die Hitze und weiter kochen für weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren. Die fertige Mischung sollte wie eine Marmelade aussehen. Jetzt kann es in sterile Dosen zerlegt und 4 Monate in der Kälte gelagert werden.

Servieren Sie diese Sauce auf Kanapees oder verwenden Sie sie als Dip.