Marinierter Kürbis ist eine Vorspeise, die bei Esten sehr beliebt ist und völlig zu Unrecht der Aufmerksamkeit anderer Völker beraubt wird. Bereits nach dem ersten Test liegt das Gericht immer auf der Liste der prioritären Hauszubereitungen, was den Haushalt mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften und Originalität erfreut.
Wie man einen Kürbis für den Winter einlegt?
Um die mit mariniertem Kürbis gefüllte Speisekammer auf Lager zu halten - Rezepte schnell und köstlich ausgeführt, und die richtigen Empfehlungen für jeden verfügbar sind.
- Für die Ernte wird nur Kürbisfleisch verwendet. Um es zu erhalten, wird die Frucht von der harten Haut geschält und Samen werden von der begleitenden faserigen Pulpe entfernt.
- Das resultierende Rohmaterial wird in Würfel, Würfel oder längliche Läppchen geschnitten.
- Vor dem Einmachen wird das Gemüseschneiden einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen: 3-5 Minuten Kochen reichen aus, um die Scheiben weicher zu machen, aber behalten ihre Form und Elastizität.
- Der Kürbis wird mit einer Marinade begleitet und dann in einem sterilen Behälter zur Langzeitlagerung verschlossen.
Marinierter Kürbis - Rezept für Instant-Kochen
Kürbis mariniertes Fastfood wird die erstaunlichen zusammenfassenden Eigenschaften und die relativ schnelle Ausführung des Rezepts überraschen. Die minimale Dicke des Schnitts ermöglicht ohne die Wärmebehandlung den gewünschten harmonischen Geschmack des Snacks, der nach ein paar Tagen einsatzbereit sein wird.
Zutaten:
- Kürbis - 700 g;
- Paprika - 2 Stück.
- Knoblauch - 7-8 Zähne;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Salz - 4 Teelöffel;
- Öl - 140 ml;
- Essig - 200 ml;
- Pfeffer Erbsen - 20 Stück;
- Nelke und Lorbeer - 7 Stück
Vorbereitung
- Kürbiskernfleisch zerkleinert dünne Scheiben, Zwiebel-Semiringe, Knoblauch-Teller, Pfeffer-Ringe.
- Legen Sie Gemüse in sterilen Gläsern in Schichten.
- Kochen Sie Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen für 5 Minuten.
- Öl und Essig gießen, die Marinade wieder zum Kochen bringen, in Dosen mit Gemüse gießen und nach dem Abkühlen für einen Tag in der Kälte reinigen.
- Serviert solche marinierten Kürbis zu Wodka mit einem Fest oder Fleisch oder Garnierung, wenn an Wochentagen und Feiertagen serviert.
Marinierter Kürbis für den Winter als Ananas
Eine süße, marinierte Kürbisananas erfrischt das langweilige Wintermenü und lässt gewöhnliche Gerichte neue Nuancen hinzufügen. Saftige pikante Scheiben von sonniger Farbe können zu Salaten, Gebäck hinzugefügt werden, ergänzen sie mit Gerichten aus Huhn oder dienen einfach für einen Desserttisch oder als Snack.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 0,5 EL. Löffel;
- Blätter von Zitronengras - 5 Stück;
- Rhodiola rosea - 5 g.
Vorbereitung
- Kürbis wird in Würfel oder längliche Scheiben geschnitten, in kochendem Wasser für 2 Minuten kochen, in gedämpfte Gläser geben.
- In einem Liter Flüssigkeit, Salz, Zucker, Zitronensäure lösen, Zitronengras, Rhodiola Rosea hinzufügen.
- Kochen Sie die Marinade für 2 Minuten, gießen Sie die Stücke von Kürbis.
- Behälter dicht schließen und unter einer warmen Decke umdrehen.
- Nach dem Abkühlen wird der marinierte Kürbis für den Winter ohne Sterilisation zur Lagerung in der Speisekammer geschickt.
Marinierter Kürbis - estnisches Rezept
Marinierter Kürbis auf Estnisch wird zu Hause zu Fleischgerichten serviert und ist eines der Hauptgerichte bei der Zubereitung des Menüs zu Weihnachten. Anstelle einer frischen Ingwerwurzel können Sie eine Prise getrocknetes Gewürz in eine Marinade geben, eine Zimtstange mit gemahlenem Pulver ersetzen und Weißwein anstelle von Apfelessig einfüllen.
Zutaten:
- Kürbis - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Apfelessig - 100 ml;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer duftend und Nelken - 10 Stück.
- Muskatnuss - 1 Prise;
- Ingwerwurzel - 20-30 g;
- Zimtstange - 1 Stck.
Vorbereitung
- In einem Liter Wasser das Salz auflösen, den geschnittenen Kürbis verputzen und über Nacht stehen lassen.
- In reinem Wasser Zucker, Gewürze, 5 Minuten kochen lassen.
- Die scharfen Zusatzstoffe aus der Marinade nehmen, den Essig einfüllen und den zuvor gequetschten Kürbis darauflegen.
- Marinierter estnischer Kürbis wird 5 Minuten in der Marinade gekocht und in sterilen Dosen versiegelt, bevor er abgekühlt wird.
Kürbis mariniert auf Koreanisch - Rezept
Marinierter Kürbis auf Koreanisch wird Liebhaber von würzig duftenden Blanks mit orientalischen Ostrinka ansprechen. Vorbereitete Kürbispulpe wird in diesem Fall vorzugsweise auf einer koreanischen Reibe mit einem langen Strohhalm gerieben und die Zwiebeln in Halbringe oder längliche dünne Scheiben geschnitten.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Apfelessig - 70 ml;
- Honig - 70 g;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Koreanische Würze - 4 TL.
- Öl.
Vorbereitung
- Reibe einen Reibe Kürbis.
- Fügen Sie die gesalzene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Honig, Essig, Salz und Würze hinzu.
- Rühren Sie die Masse um, zerquetschen Sie die Ladung und lassen Sie sie in der Kälte.
- Nach 4-6 Stunden ist der auf Koreanisch marinierte Kürbis bereit für den ersten Versuch.
Eingelegter süßer Kürbis
Geernteter marinierter Kürbis für den Winter wird Liebhaber von kontrastierenden Geschmackskombinationen ansprechen. Die Zeit für die Wärmebehandlung wird vorzugsweise individuell bestimmt, abhängig von der Sorte des Gemüses und der Dichte seines Zellstoffs. Zählen Sie dazu nach drei Minuten Kochen die Weichheit der Scheiben und verlängern Sie ggf. das Garen.
Zutaten:
- Kürbis - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 2 Tassen;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Zimt - 0,5 TL
- Gewürznelke und Paprika - 6 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Essig 70% - 2/3 Teelöffel für jede Dose von 1 Liter.
Vorbereitung
- Wasser wird mit den Bestandteilen der Marinade (außer Essig) zum Kochen gebracht.
- Legen Sie die geschnittene Kürbispulpe, kochen Sie für 3 Minuten.
- Legen Sie den Billet am Ufer aus, gießen Sie Essig und Marinade unter die Schnur.
- Hermetisch verschlossener eingelegter Kürbis wird abkühlen gelassen.
Kürbis mit Ingwer mariniert
Mit den folgenden Empfehlungen in Stücke marinierte Kürbisse können Sie ein köstliches Bouquet von aromatisierten Snacks genießen. Darüber hinaus erhalten Gemüsescheiben aufgrund der hochwertigen Unterstützung in Form von geriebenem Wurzel-Ingwer anti-kalte und immunstimulierende Eigenschaften.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- gebratener Ingwer - 2,5 EL. Löffel;
- Sojasauce - 4 EL. Löffel;
- Chili-Sauce und Reiswein - 2 Esslöffel. Löffel;
- Limette - 1 Stück;
- Basilikum - 1 Bund.
Vorbereitung
- Kürbis wird in Würfel geschnitten und 10 Minuten lang gekocht.
- Die restlichen Zutaten aus der Liste mischen, zum Kürbis geben und vorsichtig umrühren.
- Übertragen Sie die Masse in ein Glas und legen Sie es in die Kälte.
- Am nächsten Tag können Sie den Snack probieren.
Würziger eingelegter Kürbis
Das nächste Rezept für Fans brennender Snacks. Der gewünschte Effekt liefert eine Portion rote Paprika. Der Grad der Schwere der Schale hängt davon ab, ob das Additiv mit den Samen verwendet wird oder nicht. Ein zusätzlicher würziger Geschmack des Knüppels wird durch Zugabe von Knoblauch, Petersilie, Nelken und getrockneten Kräutern erzielt.
Zutaten:
- Kürbis - 2 kg;
- roter Pfeffer - 150 g;
- Petersilie - 2 Trauben;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Wasser - 0,5 l;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 25 g;
- Zucker - 180 g;
- Nelken, italienische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Den Kürbis in Würfel schneiden.
- Kombinieren Sie das Wasser und die restlichen Zutaten für die Marinade, kochen,
- Heißer marinierter Kürbis wird in gedämpfte Gläser zerlegt und fest verschlossen.
Marinierter Kürbis mit Zimt
Beschäftigte Hausfrauen zogen geernteten eingelegten Kürbis, Rezepte für den Winter sind lakonisch und einfach. Einer davon ist die Variante mit gemahlenem Zimt. Gemüsescheiben erhalten ein angenehm würziges Aroma und harmonischen, zarten Geschmack dank einer elementaren Marinade und einfacher Kochtechnologie.
Zutaten:
- Kürbis - 2 kg;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Essig - 300 ml;
- Salz - 0,5 TL.
- Zucker - 600 g;
- Zimt - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Mischen Sie das Wasser, Salz, Zucker, Zimt und Essig, kochen Sie die Marinade.
- Den geschnittenen Kürbis in einen Topf geben und weich kochen.
- Legen Sie die Scheiben an den Ufern zusammen mit der Marinade, versiegelt.
Kürbis mit Knoblauch mariniert
Marinierter Kürbis für den Winter auf dem folgenden Rezept wird mit ungewöhnlicher Knoblauchpikanz und erfrischenden Minznoten im Geschmack überraschen. In diesem Fall wird der Barren ohne vorbereitende Manipulationen mit dem Kochen des Gemüses konserviert, so dass die Integrität der Scheiben und ihre mäßig dichte Textur in vollem Umfang erhalten bleiben.
Zutaten:
- Kürbis - 900 g;
- Knoblauch - 7 Zähne;
- Honig und Salz - 3 Teelöffel;
- Weinessig - 3 EL. Löffel;
- Minze - 1,5 Teelöffel.
Vorbereitung
- Der gehackte Kürbis wird mit gehacktem Knoblauch und anderen Zutaten aus der Liste gemischt, die auf Dosen ausgelegt sind.
- Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckel abdecken und 30 Minuten sterilisieren.
- Verschließen Sie die Behälter und stehen Sie vor dem Abkühlen in einer invertierten Form unter der Decke.
- Marinierter Kürbis ist bereit für den ersten Versuch in 2 Wochen.
Kürbis mariniert mit Äpfeln
Marinierter Kürbis, dessen Rezept wie folgt beschrieben wird: mit Äpfeln konserviert, wodurch er einen besonderen leichten Fruchtgeschmack und ein angenehmes Aroma erhält. Als Beilage zum Gemüse wählen Sie duftende Antonovo Apfelfrüchte, die in Scheiben oder Längsscheiben geschnitten werden.
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- Äpfel - 4 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 200 g;
- Salz - 20 g;
- ein Stück Zimt und Chili - 1 Stück;
- Apfelessig - 4 EL. Löffel;
- Nelke und Paprika - 6 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit dem Zusatz von Salz, Zucker, Essig und Gewürzen.
- Legen Sie die geschnittenen Kürbis und Äpfel, kochen bis sie weich sind.
- Die Gemüse- und Fruchtscheiben auf die gedämpften Gläser legen, versiegeln, Deckel umdrehen und bis zum Abkühlen erwärmen.
Marinierter Kürbis mit Zitronensäure
Marinierter Kürbis für den Winter ist ein einfaches Rezept für Snacks, die ohne Essig durchgeführt werden können und ersetzt das traditionelle säurehaltige Konservierungsmittel mit Zitronensäure. Gemüsescheiben werden ein paar Minuten vorher in Salzwasser gekocht, dann in eine Marinade gegeben und nach dem wiederholten Kochen für den Winter versiegelt.
Zutaten:
- Kürbis - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 350 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Zimt - 1 EL. Löffel;
- Zitronensäure - 2/3 EL. Löffel;
- Nelke und Lorbeer - 5 Stück
Vorbereitung
- Kürbis in Salzwasser geben, 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb geben.
- Aus den Zutaten der Liste die Marinade einlegen, das Gemüse hineingeben und zum Kochen bringen.
- Legen Sie die Masse über den gedämpften Behälter, Korken, erwärmen Sie sich vor dem Abkühlen.