Wir sind daran gewöhnt, dass Tomaten die Grundlage von nur gesalzenen Winterrohlingen werden können, in denen Früchte in Marinade oder Saft eingetaucht werden, aber Tomaten werden perfekt mit Zucker kombiniert und können in Form von Marmelade, Gelee oder süß-sauren Marinaden zubereitet werden. Auf die Rezepte für süße Tomaten für den Winter haben wir uns entschieden, in diesem Material zu bleiben.
Das Rezept für süße Tomaten in Gelee für den Winter
Unter all den Optionen für süße Tomaten-Rohlinge bekommt dies vielleicht den ersten Platz für Originalität. In diesem Rezept werden Tomaten mit Salzlake gegossen, mit einer kleinen Menge Gelatine zubereitet. Als Ergebnis wird die Sole leicht geliert und wird dicht, während sie die Frucht vollständig durchdringt.
Zutaten:
- Tomaten (klein) - 780 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 115 g;
- Erbse von schwarzem Pfeffer - 8 Stück.
- Gelatine - 1 ½ EL. Löffel;
- Salz - 65 g;
- Zucker - 165 g;
- Essig - 45 ml;
- Wasser - 2,8 Liter.
Vorbereitung
Vor dem Zubereiten der Tomaten die Gelatine mit kochendem Wasser auf die in der Gebrauchsanweisung angegebenen Mengen aufgießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie die Stiele von ihnen. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Ringen mittlerer Dicke und Knoblauch in zwei Hälften.
Nach dem Waschen der Gläser, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und legen Sie auf den Boden Lorbeer, Pfeffer und Zwiebeln mit Knoblauch. Füllen Sie die Gläser mit Tomatenhälften und rammen Sie sie fest.
Wasser zum Kochen bringen und darin die anwesende Gelatine, Salz, Zucker und Essig verdünnen. Gießen Sie den Marinadeninhalt der Dosen. Bedecke die Gläser mit Bedecken, schicke sie zum Sterilisieren und rolle sie dann. Nach dem Aufrollen werden die Tomaten in einem süßen Guss für den Winter unter einem Teppich gekühlt und dann zur Lagerung gegeben.
Süße marinierte Tomaten für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 2,3 kg;
- Zucker - 185 g;
- Essig - 75 ml;
- Salz - 15 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
Füllen Sie die Dosen mit gewaschenen Tomaten und Lorbeerblättern und rammen Sie die Früchte gut. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit kochendem Wasser an die Spitze, lassen Sie es für eine halbe Stunde, und dann lassen Sie die Flüssigkeit ab und verwenden Sie es, um die Marinade vorzubereiten.
Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser, gießen Sie den Essig und kochen Sie erneut. Den Inhalt der Dosen mit einer kochenden Marinade füllen, mit Deckel bedecken und sterilisieren lassen, wobei die Zeit basierend auf der Menge der verwendeten Gläser berechnet wird. Rollen Sie die Gläser mit süß-sauren Tomaten für den Winter und kühlen Sie sie vor dem Lagern.
Süße Tomaten mit Zwiebeln für den Winter - Rezept
Für das Aroma und die Geschmacksvielfalt von Tomaten in Dosen können Sie Zwiebelringe, die auch mit einer süßen Marinade imprägniert sind, in eine hervorragende Ergänzung zu Tomaten geben.
Zutaten:
- Tomaten - 1,8 kg;
- Zwiebel - 165 g;
- Wasser - 1,2 l;
- Essig - 70 ml;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Erbsenpfeffer - 4 Stück;
- Salz - 15 g;
- Zucker - 115 g.
Vorbereitung
Die Tomaten halbieren oder vierteln und in saubere Gläser mit Zwiebelringen legen.
Bereiten Sie eine einfache Marinade vor, indem Sie in kochendem Wasser Salz, Zucker und Essig verdünnen und auch Erbsenschoten und Lorbeerblätter hinzufügen. Gießen Sie Tomaten und Zwiebeln in ein Glas mit einer heißen Marinade, bedecken Sie die Gläser mit Abdeckungen und lassen Sie sie sterilisieren, dann aufrollen.
Süße Tomaten in Tomaten für den Winter
Ausreichend durch die Süßung von Tomatensaft, können Sie es als süße Marinade für Tomaten, in Ihrem eigenen Saft gekocht verwenden. Für Geschmack, ist es zulässig, Zweige von Dill, Knoblauch oder Pfeffer hinzufügen, aber wir werden auf das Grundrezept vertiefen.
Zutaten:
- Tomaten - 1,2 kg;
- Tomatensaft - 820 ml;
- Salz - 5 g;
- Zucker - 45 g;
- Essig - 30 ml.
Vorbereitung
Die Tomaten blanchieren, schälen und die Früchte in saubere Gläser geben. Kochen Sie den Tomatensaft, lösen Sie darin Salz mit Zucker und fügen Sie den Essig hinzu. Gießen Sie die Tomaten in den Topf mit dem Saft, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vor dem Aufrollen sterilisieren.