Bald wird die goldene Herbstsaison kommen, und viele Leute werden in den Wald nach Pilzen gehen. Wir werden Ihnen heute einige Rezepte zum Kochen von Gerichten aus öligen erzählen.
Rezept für Eier aus öligen
Zutaten:
- frisches Öl - 1,5 kg;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Tischessig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl;
- Gewürze.
Vorbereitung
Pilze werden sortiert, wir entfernen die verdorbenen Früchte, schneiden sie in kleine Würfel, waschen und legen sie in ein Sieb. Sobald das Öl getrocknet ist, schicken wir es in eine Pfanne und füllen sie mit Wasser. Stellen Sie das Geschirr auf ein kleines Feuer, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie bis es fertig ist. Die Pilze erneut in einem Sieb kochen und mit kaltem Wasser abspülen. Danach legen Sie sie zurück in einen Topf, gießen Wasser, fügen Salz hinzu und kochen, bis sie auf den Boden fallen.
Jetzt fangen wir sie mit einem Geräusch auf, wir trocknen es, kühlen es ab und drehen es durch einen Fleischwolf. Wir nehmen die Zwiebel von der Schale, zerkleinern sie und geben sie in einer tiefen Pfanne bis sie transparent ist. Dann den Braten mit Champignons verbinden, ein wenig Essig gießen und die zerkleinerten Grüns werfen. Wir mischen alles gründlich und setzen es auf ein langsames Feuer. Sobald die Pflanzenmasse kocht, verteilen wir die Eier auf sterilisierten Gläsern, rollen sie mit Metalldeckeln fest und legen sie zur Lagerung ab.
Rezept für eingelegtes Öl
Zutaten:
- Öl - 1 kg;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Essig - 1,5 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Pfefferkörner - 6 Stück
Vorbereitung
Ölige Salbe, sauber und kochen in Salzwasser. Dann werfen wir Pilze in ein Sieb und gießen die Pilzbrühe aus . In einem Topf sauberes Wasser gießen, Zucker, Gewürze, Lorbeerblatt und zum Kochen bringen. Danach die Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, am Boden der Gläser eine Knoblauchzehe, dann Pilze und alles mit einer Marinade von oben füllen. Geben Sie etwas Essig in jeden Behälter und schließen Sie die Deckel fest mit den Deckeln. Als nächstes drehen Sie sie um und lassen Sie sie bis zur vollständigen Abkühlung.
Rezept für gebratenes Öl für den Winter
Zutaten:
- ölig - 2 kg;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Zu Beginn, sorgfältig sortieren die Pilze, waschen und reinigen. Dann in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Danach das Wasser ablassen, das Öl waschen und den Vorgang wiederholen. Banken mit Deckel werden im Voraus vorbereitet und sterilisiert. Dann die gekochten Pilze auf Pflanzenöl für etwa 30 Minuten bei geschlossenem Deckel anbraten und dann entfernen und warten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Solim ölig nach Geschmack, legen Sie in Gläser und gießen Sie heißes Öl. Wir schließen es mit Deckeln, lassen es abkühlen und schicken es zur Lagerung in den Kühlschrank.
Das Rezept für Suppe aus öligen
Zutaten:
- Öl - 100 g;
- frischer Koriander - 10 g;
- Selleriewurzel - 200 g;
- Birne - 2 Stück;
- Olivenöl - 20 ml;
- Karotten - 1 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürze.
Vorbereitung
Pilze werden gereinigt, gewaschen, in Scheiben geschnitten und kaltes Wasser gegossen. Kochen Sie 15 Minuten mit einer kleinen geschälten Zwiebel, und dann in einem Sieb weggeworfen. Gemüse wird gereinigt, in Würfel geschnitten, wir geben Olivenöl weiter und gießen kochendes Wasser. Wir kochen für 5 Minuten, werfen die zerdrückten Selleriewurzeln und Pilze.
Solim nach Geschmack, mit einem Deckel abdecken und die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Milch separat kochen. Bittere Paprika gewaschen, gehackte Scheiben. Abkochung von Gemüse sorgfältig filtern, und Gemüse mit Pilzen wir reiben mit einem Mixer. Dann fügen Sie die Brühe der Masse hinzu und gießen Sie die heiße Milch hinein. Wir bringen die Suppe zum Kochen und servieren sie mit Crackern auf dem Tisch.