Makrele Makrele kann als wirklich universell bezeichnet werden, da sie aufgrund ihrer dichten Beschaffenheit zum Kochen mit allen Mitteln geeignet ist: dämpfen, dünsten, braten oder backen. Über einige Technologien des Kochens dieses Fisches mit Hilfe von multivarkern werden wir weiter sprechen.
Makrele in Folie in multivark
Zutaten:
- Makrelenschlachtkörper - 3 Stück;
- scharfe Chilischote (groß) - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Honig - 15 ml;
- Schale und Saft von zwei Limonen;
- ein Stück Ingwer 3 cm lang;
- Sesamöl - 10 ml;
- Thai Fischsauce - 10 ml.
Vorbereitung
Nach dem Entfernen der Samen von der Chili, hacken Sie es fein und kombinieren Sie es mit dem Knoblauch gerieben, Zitronenschale und Limettensaft, geriebener Ingwerwurzel, Fischsauce, Honig und Butter. In ausgenommenem und gründlich gewaschenem Fisch schneiden Sie den Kopf ab, trocknen Sie die Makrele und schneiden Sie entlang ihrer gesamten Oberfläche, schneiden Sie das Fleisch nicht bis zum Knochen. Teilen Sie die Marinade zwischen den Fischen, legen Sie sie zuerst auf eine Folie, fetten Sie sie sorgfältig ein und wickeln Sie sie dann ein. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Makrelen für eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen, oder Sie können die Kadaver sofort in die Schüssel des Multivarquets stellen und für eine halbe Stunde im Bake kochen.
Makrele gedämpft in einem multivariaten Rezept
Zutaten:
- Makrelenkarkasse - 480 g;
- ein Zweig Rosmarin, Thymian;
- Zitrone - 3 Scheiben;
- Olivenöl - 35 ml;
- Lauch (weißer Teil) - 1 Stck.
Vorbereitung
Bevor man Makrelen in einem Multivark aufbereitet, muss der Fisch entkernt werden, dann gründlich gespült werden und die Karkasse von der Kopf- und Schwanzflosse gelöst werden. Ventrale und Brustflossen schneiden auch, trocknen dann die Makrele und legen Ringe von Lauch, Thymianzweigen, Rosmarin, mehreren Zitronenringen in die leere Bauchhöhle. Den Fisch mit Öl übergießen und abschmecken, falls nötig, die Bauchdecke mit einem Zahnstocher durchschneiden. Wickeln Sie den Fisch mit Folie ein, legen Sie ihn in einen dampfenden Behälter, stellen Sie den geeigneten Modus ein, indem Sie ein wenig Wasser in das Multivark geben, und kochen Sie dann die Schlachtkörper für 25 Minuten.
Makrele mit Gemüse im multivark
Zutaten:
- Makrelen-Kadaver - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- scharfe Chili - 2 Stück;
- Kirschtomaten - 280 g;
- Essig - 15 ml;
- Sojasauce - 15 ml;
- Zwiebel - 45 g;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung
Ausgeschnittener Fisch auf der Hälfte des Öls gebräunt, vorgewürzt. Wenn der Fisch greift, gießen Sie das restliche Öl, fügen Sie Zwiebelstücke, ganze Kirschtomaten, grüne Zwiebelfedern, Knoblauch hinzu und gießen Sie alles mit einer Mischung aus Essig und Öl. Kochen Sie den Fisch auf dem "Backen" für weitere 15 Minuten.