Bei der Herstellung des nächsten kulinarischen Meisterwerks ist es oft erforderlich, die Schokolade zu schmelzen. Natürlich ist die einfachste und zuverlässigste Methode, die Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, wenn der Behälter mit Schokolade in kochendes Wasser getaucht wird. Aber wenn es keine Möglichkeit gibt, diese Methode zu verwenden, oder Sie Zeit sparen müssen, kommt der Mikrowellenofen zur Rettung, da in der Mikrowelle das Schmelzen nicht schlimmer ist als das Feuer.
Also, bevor Sie die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, müssen Sie sie richtig wählen. Milch oder schwarze Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50% ist für uns geeignet, und natürlich gibt es keinen Platz für Nüsse und andere Füllungen. Weiße Schokolade kann auch schmelzen, aber mit ihr wird es schwieriger sein, Gebäck zu dekorieren. Es ist auch erwähnenswert, dass poröse Schokolade nicht zum Schmelzen geeignet ist. Wenn die Schokolade ausgewählt ist, wählen wir die richtigen Gerichte aus. Wir brauchen Keramik ohne Metallelemente und -muster.
Schokolade in der Mikrowelle
Also, eine Schüssel und Schokolade werden aufgenommen, es bleibt nur um herauszufinden, wie man es in der Mikrowelle schmilzt. In der Tat ist alles sehr einfach. Wir brechen unsere Fliesen in Stücke und schicken sie zur Mikrowelle, die 50% der Kapazität ausgesetzt ist. Die Zeit, die zum Schmelzen benötigt wird, hängt von der Menge der Schokolade ab. Also, 30-50 Gramm werden etwa 1 Minute, 240 Gramm - 3 Minuten ertrunken und 450 - 500 Gramm Schokolade werden 3,5 Minuten benötigen. Um die Schokoladenmasse homogen zu machen, ist es notwendig, die gleichmäßige Erhitzung der Schokolade zu überwachen. Wenn also kein Wendekreis im Mikrowellenherd vorhanden ist, muss die Schüssel in regelmäßigen Abständen von Hand gedreht werden, ohne die Schokolade zu vermischen. Wenn du alles richtig gemacht hast, bleibt die Tasse, in der du die Schokolade schäumst, cool. Wenn die Schale heiß ist, dann ist sie nicht sehr gut für Schokolade, sie kann ihre Eigenschaften verlieren und sie kann nicht zum Dekorieren von Kuchen und Cupcakes verwendet werden. Aber in diesem Fall gibt es eine Chance, alles zu reparieren - überhitzte Schokolade sollte sofort in eine andere kalte Schüssel gegossen werden und Scheiben von nicht geschmolzener Schokolade hinzufügen und vergessen Sie nicht, diese Masse ständig zu mischen, bis es homogen und glänzend wird.
Heiße Schokolade in der Mikrowelle
Sobald Sie die Schokolade in der Mikrowelle richtig schmelzen können, werden Sie auf jeden Fall mehr Möglichkeiten finden, diese Masse zu verwenden, neben dem Verzieren der Kuchen. Zum Beispiel können Sie heiße Schokolade herstellen, indem Sie dieser Masse die gleiche Menge Milch hinzufügen, sie homogen vermischen und sie vor dem Kochen wieder in die Mikrowelle geben. Es ist wichtig, den Moment zu erfassen, wenn die Schokolade bereits begonnen hat, ihr Volumen zu erhöhen, aber nicht begonnen hat zu kochen. Es ist zu dieser Zeit, dass Sie eine Tasse Schokolade aus der Mikrowelle bekommen und servieren Sie es an den Tisch, mit Schlagsahne und gehackten Nüssen dekoriert. Nun, wenn Sie zu den Fans dieses Getränks gehören, versuchen Sie, heiße Schokolade mit Gewürzen in der Mikrowelle nach folgendem Rezept zu kochen.
Zutaten (für 4-6 Portionen):
- Milch - 5 Gläser;
- Zucker - 1/2 Tasse;
- Schokolade - 30 Gramm;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Muskatnuss - 1/4 TL Löffel;
- Nelken - 1 Prise.
Vorbereitung
Mischen Sie 1 Tasse Milch, Schokolade, Zucker und Gewürze in einem Glasbehälter. Wir legen die Schüssel ohne Abdeckung für 6-9 Minuten in die Mikrowelle. Während dieser Zeit muss die Schüssel zweimal vom Ofen entfernt und gründlich gemischt werden. Danach vorsichtig 4 Tassen Milch zu der Mischung geben und in die Mikrowelle geben. Diesmal für 9-13 Minuten. Wir müssen sicherstellen, dass die Schokolade nicht wegläuft. Wir geben das Fertiggetränk in Tassen ab, dekorieren mit Orangenschale (Zitrone) und servieren es auf den Tisch.