Jede Gastgeberin hat mindestens einmal in ihrem Leben einen Kuchen gekocht und ist mit der Technik ihrer Zubereitung vertraut, aber nicht jeder bekommt es so, wie wir es gerne hätten. Das grundlegendste Geheimnis des Erfolgs eines köstlichen, luftigen, schönen Kuchens liegt in der Zubereitung des Teiges, denn es ist seine Basis! Heute möchten wir mit Ihnen die wundervollsten Rezepte des auf Mayonnaise zubereiteten Tests teilen, mit dem Ihre Pasteten einen grandiosen Erfolg genießen werden.
Flüssiger Teig für eine Geliertorte auf Kefir und Majonäse
Zutaten:
- Hühnereier - 4 Stück;
- Mayonnaise (67% Fettgehalt) - 5 EL. Löffel mit einem Berg;
- Kefirhaus - 280 ml;
- Backpulver zum Backen - 2 TL;
- Weizenmehl - 380 g.
Vorbereitung
Die Eier werden sorgfältig von der Schale getrennt, Joghurt wird zu ihnen gegeben, eine dicke, fette Mayonnaise aufgetragen und alles mit einer Handvoll Schneebesen gleichmäßig gerührt. Dann sieben wir das Weizenmehl, fügen Backpulver hinzu und rühren gründlich um, bis die Mehlklümpchen verschwinden. Der Teig sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben.
Die Füllung für diesen Test muss unbedingt gut gesalzen werden, denn wenn Sie bemerken, dass wir dem Teig kein Salz hinzugefügt haben, ist es doch genug in Mayonnaise.
Teig ohne Hefe für Kuchen in Mayonnaise
Zutaten:
- Ei (groß) - 1 Stück;
- Mayonnaise (Fettgehalt 67%) - 120 g;
- Milch - 100 ml;
- Mehl - 270 g;
- Salz (extra) - 1 Prise;
- Zucker - 1 Prise;
- Speisesoda - 0,5 TL.
- Essig - 1 TL.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel ein großes Hühnerei, eine Prise Zucker, Salz und alles zusammen mit einer Gabel reiben. Mit Essig geben wir Backpulver aus und legen es in das Ei, danach gießen wir warme Milch ein, verteilen die Mayonnaise und mischen sie gut mit einem Löffel. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, gießen Sie es in eine Schüssel und kneten Sie es für einen Kuchen, einen Teig. Es stellt sich so heraus, wie Sie es sich immer erträumt haben: weich, flauschig und einfach zu modellieren. Man muss es einfach ausrollen, in die Form geben und mit der Lieblingsfüllung füllen.
Hefeteig für Mayonnaise für süße Kuchen
Zutaten:
- Trockenhefe - 3 Teelöffel.
- Milch - 220 ml;
- Mayonnaise - 90 g;
- Weizenmehl - 470 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Salz - 0,5 TL.
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
In warmer, fast warmer Milch Salz, Zucker, Trockenhefe hinzufügen und alles für 10, höchstens 15 Minuten, auf der Seite belassen, bis die Kappe gebildet ist. Dann fügen Sie die geschmolzene Butter, Mayonnaise und Eigelb, die den Test einen schönen gelblichen Farbton geben wird. Mit einem Löffel alle Zutaten mischen und dann das Mehl zu ihnen sieben und den Teig gut vermischen. Wir lassen es in einer Schüssel, die mit einem Küchentuch bedeckt ist und an einem warmen Ort, für 30-35 Minuten. Nach dieser Zeit wird der Teig, gut volumenmäßig vergrößert, nochmals geknetet und danach zu einer süßen Pastete verarbeitet.
Teig für Kuchen mit Mayonnaise und Sauerrahm
Zutaten:
- Mayonnaise (nicht weniger als 50% Fettgehalt) - 140 ml;
- saure Sahne (25% Fettgehalt) - 120 ml;
- Mehl - 430 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Backpulver - 2 TL.
Vorbereitung
In einem tiefen Behälter kombinieren wir Sauerrahm mit Mayonnaise, treiben Hühnereier hinein und vermischen sie sehr gründlich bis zur Homogenität. Gießen Sie das Weizenmehl in das Sieb und sieben Sie es in den gleichen Behälter. Darauf das Backpulver geben, alle Zutaten mischen und den Teig auf die Ausgabe bringen. Wir lassen ihn für 20 Minuten stehen und wenn er anfängt zu blasen und zuzunehmen, mischen wir ihn wieder zusammen. Jetzt kann der Teig verwendet werden, um Ihren Lieblingskuchen zu machen.
Das Backen, gekocht auf solch einem wundervollen Test, hat einen milden, sauren Geschmack.