Dieses Stück Äpfel ist nicht so beliebt, zum Beispiel als Marmelade oder Kompott, aber es ist eher wegen der Ignoranz der Hausfrauen. Wenn Sie einmal eine solche Delikatesse ausprobiert haben, werden Sie sie wahrscheinlich jedes Jahr zubereiten. Schließlich ist es nicht nur ein perfektes selbstständiges Dessert, sondern auch eine unersetzliche Füllung für Pasteten, sowie eine Ergänzung zu anderen Backwaren, Cerealien und anderen Süßspeisen.
Wie man Äpfel im Sirup mit Keilen für den Winter - Rezept kocht
Zutaten:
Berechnung für ein Drei-Liter-Glasgefäß:
- reife frische starke Äpfel - 2,4 kg;
- granulierter Zucker - 550 g;
- gefiltertes Wasser - 2 Liter;
- Zitronensäure (für Sirup) - unvollständiger Teelöffel;
- Zitronensäure (für Äpfel) - ¼ Teelöffel pro halben Liter Wasser.
Vorbereitung
Für die Ernte in Sirup, wählen Sie Äpfel mit starkem Fruchtfleisch, minen sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, extrahieren Sie sorgfältig den Kern mit Samen und einem Stamm, und das Fruchtfleisch mit einem Fetzen von mittelgroßen Läppchen. Anfangs lassen wir sie in leicht wassergesäuertes Wasser (damit sie nicht dunkler werden), dann fangen wir es und legen es in eine Emailschale oder ein Becken.
In einem geeigneten Behälter das gefilterte Wasser bis zum Kochen vorheizen, Zucker und saure Zitrone hinzufügen, die Kristalle lösen lassen und die vorbereiteten Apfelscheiben in den resultierenden Sirup absenken. Wir kochen sie für ein paar Minuten, danach bringen wir sie in einen vorbereiteten sterilen Behälter. Der Zuckersirup wird mehrmals zum Kochen gebracht und zu den Äpfeln geschüttet. Wir verschließen den fünf Minuten gekochten Behälter mit einem Metalldeckel, drehen den Boden hoch und lassen ihn zwei Tage lang langsam abkühlen und natürlich sterilisieren, wobei der Block gründlich eingewickelt wird.
Äpfel und Birnen, geschnittene Scheiben in Sirup für den Winter
Zutaten:
- reife frische starke Äpfel - 1,2 kg;
- Birnen reif stark - 1,2 kg;
Für Sirup:
- Kristallzucker - 400 g;
- gefiltertes Wasser - 1 l;
- Zitronensäure - ¼ Teelöffel.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine Mischung aus Äpfeln und Birnen in Zuckersirup vor. Dazu entfernen wir die gewaschene Frucht vom Kern und schneiden sie in saubere Scheiben. Wir geben sie in saubere Gläser und füllen sie mit Zuckersirup. Zu seiner Zubereitung gefiltertes Wasser zum Kochen bringen, Zucker gießen und die Kristalle lösen lassen. Fügen Sie ein wenig Zitronensäure hinzu, kochen Sie den Sirup für eine Minute und gießen Sie die Gläser mit Fruchtscheiben über und füllen Sie sie unter der Schnur. Wir bedecken die Behälter mit Deckel und legen sie zur weiteren Sterilisation in eine Schüssel mit heißem Wasser. Kochen Sie die Literkapazität für zwanzig Minuten und kochen Sie drei Liter für ungefähr vierzig Minuten. Jetzt versiegeln wir die Deckel, lassen die Gefäße abkühlen und bringen sie in Lager für andere Knüppel.
Äpfel Scheiben in Sirup mit Zimt für den Winter
Zutaten:
Berechnung für ein Halbliterglas:
- reife frische starke Äpfel - 300 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- Zimt (Stock) - ½ Stück;
- gefiltertes Wasser - 250 ml;
- Zitronensäure (für Sirup) - ½ TL.
Vorbereitung
Ein besonderer Geschmack von Äpfeln in Sirup ergibt eine Zimtstange, die direkt in das Glas gegeben wird. Um das Rezept zu implementieren, entfernen wir die gewaschenen Äpfel von den Pedikeln und den Einbauten und schneiden sie in ordentliche Scheiben. In Dosen von 0,5 Litern werfen wir eine halbe Zimtstange und füllen sie mit Apfelscheiben auf. Aus dem Wasser, Zucker und Zitronensäure den Sirup kochen, die Zutaten in den Topf geben und unter häufigem Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Jetzt füllen Sie die Äpfel mit Sirup in Dosen, decken sie mit Deckel und sterilisieren in kochendem Wasser für etwa fünf Minuten. Wir versiegeln die Gefäße und drehen sie auf den Kopf, bis sie vollständig abkühlen.