Besonderer Geschmack der Zubereitung in Form von Marmelade aus Orangen gibt das Vorhandensein von Haut darin. Sie wird die Delikatesse köstlich und würzig machen. Wie man solche Marmelade herstellt, so dass sich nicht nur der duftende, sondern auch der zarte Geschmack ohne die unnötige Bitterkeit herausstellte, werden wir unten in unseren Rezepten erzählen.
Orangenmarmelade mit Schale - Rezept
Zutaten:
- Orangen - 1,7 kg;
- Kristallzucker - 1,7 kg;
- Wasser - 490 ml.
Vorbereitung
Orangen für die Zubereitung von Marmelade müssen zuerst zuerst für ein paar Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann erneut spülen und in kochendem Wasser für ein paar Minuten einweichen. Als nächstes bereiten wir die vorbereiteten Orangen mit Bechern zu, extrahieren sie und entsorgen die Knochen und schneiden die Scheiben weiter in vier Teile. Wir bestimmen die Fruchtmasse in einem Gefäß, das zum Kochen von Marmelade und zum Einschlafen mit Zucker geeignet ist. Lassen Sie die Masse der Stunde für zwei, dann mischen Sie vorsichtig und setzen Sie die Brennerplatte an, stellen Sie auf mäßiges Feuer ein. Wir erwärmen die Basis der Marmelade unter häufigem Rühren, bis alle Zuckerkristalle gekocht und gekocht sind, dann reduzieren wir das Feuer unter dem Gefäß auf das Minimum und verschweißen die Behandlung für zehn Minuten. Wir schalten die Platte aus und lassen die Mischung abkühlen und stehen. Wieder aufkochen lassen, 10 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Das letzte Mal geben wir das Werkstück zum Kochen und kochen, um die gewünschte Marmeladendichte zu erhalten. Wir verpacken es heiß nach zuvor vorbereiteten sterilen Glasbehältern, dichten sie ab und wickeln sie vorsichtig für langsames Abkühlen ein und drehen die Flaschen vor ihnen auf.
Wie man Marmelade aus Äpfeln mit Orangen und schälen - Rezept kochen
Zutaten:
- Äpfel - 970 g;
- Orangen - 670 g;
- gereinigtes Wasser - 230 ml;
- Kristallzucker - 970 g;
- Zimt (Stick) - 0,5-1 Stück
Vorbereitung
Bevor Sie beginnen, Marmelade aus Orangen mit Äpfeln zu kochen, brauen Sie Zitrusfrüchte in kochendem Wasser für ein paar Minuten, und schneiden Sie dann in Stücke mit Schale, füllen Sie mit gereinigtem Wasser und setzen Sie das Feuer auf, bis die Orangenscheiben und Schale weich sind. Nun den Zucker einfüllen und einige Minuten garen.
Zu dieser Zeit werden meine Äpfel gereinigt, in Scheiben geschnitten oder in Würfel geschnitten und mit einer kleinen Menge Flüssigkeit fünf Minuten lang eingeweicht und dann zu Orangen in Sirup gegeben und mit einer Zimtstange versetzt. Wir kochen die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz und verpacken sie dann in vorgewaschene und sterilisierte Behälter. Nachdem Sie die Gefäße verschlossen haben, legen Sie sie unter den "Mantel" und lassen Sie sie langsam abkühlen.
Marmelade aus Orangen und Zitronen mit einer Schale durch einen Fleischwolf
Zutaten:
- Orangen - 970 g;
- Kristallzucker - 1,6 kg;
- Zitronen - 430 g.
Vorbereitung
Genau wie in früheren Fällen sollten Zitrusfrüchte für ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden. Dies beseitigt die Bitterkeit der Schale und die verfügbare Wachsschicht auf den Früchten. Schneiden Sie nun die Orangen und Zitronen in Scheiben, seien Sie sicher, die Gruben loszuwerden, und lassen Sie dann das Fleisch mit der Schwarte durch den Fleischwolf gehen. Wir schlafen das bekommene Fruchtgewicht mit dem Zuckersand ein, wir haben das Gefäss mit dem Präparat auf dem Teller und erhitzen wir bei der häufigen Vermischung vor распуния aller Zuckerkristalle und dem Kochen. Kochen Sie die Delikatesse zwanzig Minuten lang, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Glas abkühlen. Wieder geben wir das Werkstück zum Kochen, kochen für weitere fünf Minuten oder bis zur gewünschten Dichte. Wir strömen auf sterile Gefäße, rollen sie mit Deckeln und lassen sie allmählich unter dem "Mantel" abkühlen.