Marmelade «Pflaume in Schokolade»

Klassische Pflaumenmarmelade , natürlich, lecker, aber manchmal möchten Sie sich etwas ausdenken, das Sie überraschen und die Gäste erfreuen können. Heute erzählen wir Ihnen, wie man eine Pflaume in Schokolade macht.

Rezept für Marmelade "Pflaume in Schokolade"

Zutaten:

reife Pflaume - 1 kg;
Kristallzucker - 700 g;
schwarze Schokolade - 100 g.

Vorbereitung

Wasche die Pflaume und extrahiere vorsichtig die Knochen. Dann scrollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer, bis ein Smoothie erhalten wird. Schokolade wird in kleine Scheiben gebrochen. Dann verteilen wir das Pflaumenpüree in einem Topf, legen es auf ein schwaches Feuer, bringen es zum Kochen, geben Zucker hinzu und rühren unter Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Wir entfernen den geformten Schaum, reduzieren das Feuer und kochen für 15 Minuten. Danach werfen wir die zerbrochene Schokolade, schmelzen sie vollständig, mischen sie und verteilen die fertige heiße Marmelade in trockene Gläser und verstopfen die Deckel. Die Konservierung bei Raumtemperatur abkühlen und die Pflaume in Schokolade an einem kühlen und dunklen Ort für etwa 1 Jahr aufbewahren.

Das Rezept für Pflaumen in Schokolade

Zutaten:

Pflaume - 1 kg;
Zucker - 500 g;
trockene Gelatine - 11 g;
Schokolade - 100 g;
abgekochtes Wasser - 2 EL. Löffel;
die Wurzel von Ingwer, Vanille - wenn gewünscht;
Cognac - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir spülen die reife Pflaume aus, verarbeiten sie, wischen die Früchte mit einem Handtuch ab, extrahieren die Knochen sorgfältig und schneiden sie in Viertel. Dann werden die Beeren in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt, gemischt und für die ganze Nacht stehengelassen. Am Morgen schicken wir die Masse zum Feuer, bringen sie zum Kochen und gießen Gelatine. Kochen Sie die Marmelade, bis sie verdickt und gerührt wird. Als nächstes nehmen Sie die Kachel Schokolade, brechen Sie es in Scheiben und schmelzen in der Mikrowelle. Flüssige Schokoladenmasse in die Marmelade geben, umrühren und etwas über einem kleinen Feuer kochen. Unmittelbar nach dem Abstellen etwas Cognac dazugeben und auf Wunsch etwas Ingwer oder einen Löffel Vanille zugeben. Das Hinzufügen dieser Zutaten ist natürlich nicht notwendig, aber dadurch können Sie die Phantasie all Ihrer Gäste überraschen und erschüttern. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, legen Sie sie in das Glas und legen Sie sie in den Kühlschrank. Der Deckel kann nicht gerollt werden, da er sehr schnell gefressen wird! Aber wenn Sie diese Köstlichkeit ziemlich viel kochen, dann können Sie immer noch heiß über saubere Gläser gießen und den Deckel aufrollen.

Pflaume in Schokolade für den Winter

Zutaten:

Entwässerung - 4 kg;
Zucker - 2 kg;
Vanillezucker - 3 Beutel;
Kakao - 100 g;
abgekochtes Wasser - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Also, um diese Marmelade zu machen, nehmen Sie reife Pflaumen, spülen Sie sie aus, sortieren Sie sie aus, nehmen Sie die Kerne vorsichtig heraus und bedecken Sie die Beeren mit einer halben Portion Zucker. Vier Stunden später die Masse auf ein leises Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzugeben und unter Rühren mit einem Löffel aufkochen. Nachdem sichergestellt wurde, dass sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, ein wenig Kakao geben, ein wenig Wasser gießen und etwa eine Stunde kochen, dabei immer umrühren. Am Ende des Kochens Vanillezucker hinzufügen, die Marmelade über die Gläser gießen und aufrollen.