Pflaume für den Winter - Rezepte

Eine bekannte Art von baumartigen Pflanzen - eine einheimische Pflaume - ist bei Gärtnern wegen ihrer köstlichen Früchte, einschließlich vieler Unterarten, sehr beliebt. Die Früchte der heimischen Pflaumen sind sehr nützlich, in den Fruchtfleisch und Schale der Pflaumen enthalten die Vitamine A, C und P und Gruppe B, natürliche Zucker (Fructose, Glucose und Saccharose), organische Säuren (Apfel, Zitrone, Oxalsäure und Salicylsäure), Pektin, pflanzliche Fasern, Gerbstoffe und stickstoffhaltige Substanzen sowie nützliche Verbindungen von Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Regelmäßiger Einsatz von Pflaumen in Lebensmitteln optimiert die Arbeit des Magen-Darm-Traktes und fördert die geistige Harmonie. Aus den wunderbaren Früchten der Pflaume können Sie verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen: in Marinade eingelegt, Marmelade kochen, Marmelade, Kompotte . Solche Bestände diversifizieren unseren Tisch in der kalten Jahreszeit, ich werde Ihr Haus und Ihre Gäste erfreuen.

Rezept für eingelegte Pflaumen für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Geben Sie die Pflaumen, sie sollten reif sein, aber nicht weich, ohne die Haut zu beschädigen, müssen Sie sie mit kaltem Wasser abspülen und die Stiele entfernen. Wir werden mit Knochen marinieren, damit die Form besser erhalten bleibt. Besonders gut für die Marinierung der Sorte "Ungarisch", aber im Prinzip können Sie Pflaumen aller Art einlegen.

Puncture jedes Waschbecken an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder Gabel (4-5 Punktionen genug). Lassen Sie uns die Pflaumen mit zwei sterilisierten Halblitergläsern füllen.

Die Marinade mit den restlichen Zutaten, außer Essig, schweißen. Wir werden mit Pflaumenmarinade in Dosen füllen. Warten Sie 3-5 Minuten und salzen Sie die Marinade in einen Topf. Die Marinade erneut zum Kochen bringen und mit Essig füllen. Sie können der Marinade auch 100 ml Obstbrand hinzufügen. Das zweite Mal werden wir die Pflaumen in den Marinadenbänken füllen, aufrollen und umdrehen. Wir werden die Gläser mit einer alten Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Marinierte Pflaumen - eine wunderbare Vorspeise für Brandy und starke Weine sind auch gut mit Fleisch, geräucherten Produkten zu dienen.

Nach dem gleichen Prinzip (siehe oben) wird Kompott aus Pflaumen für den Winter zubereitet, das Rezept variiert in gewisser Weise natürlich.

Kompott von Pflaumen für den Winter

Vorbereitung

Pflaumen eine kochende Lösung von Zucker in Wasser (1-3 Esslöffel für 250-300 ml Wasser) gießen. Wir warten 3-5 Minuten, lassen das Wasser ab, bringen die Mischung wieder zum Kochen, gießen sie in Gläser, rollen sie und drehen sie um. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.

In ähnlicher Weise ist es möglich, Pflaumen für den Winter in konzentriertem Zuckersirup zuzubereiten. In diesem Fall ist das Verhältnis der Bestandteile wie folgt:

Marmelade von Pflaumen für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Wir sortieren Pflaumen, spülen mit kaltem Wasser und entfernen die Schwänze. Wir schneiden jede Pflaume in zwei Hälften und entfernen den Stein. Danach können Sie jede Hälfte in kleinere Teile schneiden.

Wir stellen die vorbereitete Pflaume in eine Pfanne oder ein Becken (emailliertes, gut gereinigtes Kupfer oder Aluminium). Wir gießen die Pflaume mit Zucker und lassen es für das Aussehen von Saft. Wenn das Waschbecken Saft ausgelassen hat, mischen wir es mit einem Spatel, bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduzieren das Feuer und kochen es unter Rühren mit einem Holzspatel für 5 Minuten, wonach es abgekühlt wird. Wir wiederholen den Zyklus auf einem kleinen Feuer 1-3 Mal mehr.

Wir prüfen die Bereitschaft, indem wir einen Tropfen Marmelade auf das Thumbnail des Daumens legen und ihn umdrehen: Wenn der Tropfen nicht fällt, ist die Marmelade fertig. Wir legen die Marmelade in saubere Gläser. Wir rollen auf oder legen Plastikdeckel auf Dosen. Lagern Sie Gläser mit Marmelade oder Pflaumen in Dosen in irgendeiner Weise bei einer Plus-Temperatur gefolgt.