Man kann nicht sagen, dass die Früchte von Hartriegel in der Ernährung der Mehrheit sehr beliebt sind. Der Grund dafür ist vermutlich, dass der Hartriegel wegen des charakteristischen herben Geschmacks und seiner adstringierenden Eigenschaften nicht frisch gegessen werden kann. Im Folgenden erklären wir Ihnen im Detail, wie man Marmelade aus einem Hartriegel mit einem Knochen herstellt.
Knödel aus Hartriegel mit Knochen - Rezept
Indem Sie die Knochen nicht aus dem Hartriegel entfernen, sparen Sie nicht nur viel Zeit beim Vorbereiten, sondern bereichern auch das Werkstück mit einem ausgeprägteren Geschmack.
Zutaten:
- Cousine - 980 g;
- Zucker - 1,4 kg;
- Wasser 215 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Hartriegelmarmelade für den Winter vorbereiten, bereiten Sie die Beeren selbst zu, entfernen Sie die Stiele und spülen Sie sie gut aus.
Während der gewaschene Hartriegel trocknet, bereiten Sie einen einfachen Sirup zu, gießen Sie ein Kilogramm Zucker in das kochende Wasser und warten Sie auf seine Auflösung. Die Kornbeeren in Zuckersirup eintauchen, dann die Hitze reduzieren und den Hartriegel etwa 20 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie den Behälter mit Beeren aus dem Feuer und lassen Sie für 8 Stunden. Nach dem Aufguss den Behälter mit der Marmelade zurück ins Feuer stellen, den restlichen Zucker einfüllen und die Marmelade 20 Minuten bei mittlerer Hitze verteilen. Dabei wird die Oberfläche stark aufgeschäumt und der Schaum sollte regelmäßig entfernt werden.
Der fertige Hartriegel im Sirup sollte seine Form behalten, aber weich bleiben. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und schnell rollen.
Wie kann man Marmelade aus Hartriegel kochen?
Beeren einer Kornelkirsche mögen nicht berühmt für ihren Geschmack sein, aber fast jeder weiß um ihre Vorteile. Um die maximalen Gebrauchseigenschaften der Frucht im Werkstück zu erhalten, ist es notwendig, die Wärmebehandlungszeit so weit wie möglich zu reduzieren, was wir in diesem Rezept beschlossen haben.
Zutaten:
- Cousine - 980 g;
- Zucker - 1,1 kg;
- Wasser 440 ml.
Vorbereitung
Nach der Vorbereitung der Kornelkirsche, wenden Sie sich an den Zuckersirup. Gießen Sie die Zuckerkristalle in das kochende Wasser und warten Sie, bis sie vollständig gelöst sind. Nachdem sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, den heißen Sirup mit reinem Hartriegel übergießen und über Nacht ziehen lassen.
Am Morgen sterilisieren Sie die Tara für die Konservierung und kochen Sie die Marmelade für 10 Minuten. Den Rohling über die Gläser gießen und sofort aufrollen.
Marmelade vom Karneol mit Orangen in einem multivark
Das Multivariate eignet sich am besten für ein längeres Schmoren der Zutaten, denn wenn Sie sich entscheiden, Marmelade zu kochen, dann nutzen Sie definitiv die Hilfe dieses gemeinsamen kulinarischen Gadgets.
Zutaten:
- Hartriegel - 1 kg;
- Orange - 2 Stück;
- Zucker - 1,1 kg.
Vorbereitung
Bevor Sie die Marmelade von der Cornel kochen, gießen Sie den Karneolzucker und lassen Sie über Nacht. Befolgen Sie die Zuckerkristalle, fügen Sie zu den Beeren und Orangenschalen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, kann die Schale entfernt werden oder übrig bleiben - es wird gezuckert und wird sehr lecker sein.
Übertragen Sie die Beeren zusammen mit dem resultierenden Sirup in die Schüssel des Geräts und gießen Sie den Saft mit ein paar Orangen. Stellen Sie den "Quenching" -Modus ein und lassen Sie die Beeren für anderthalb Stunden schmoren.
Die Feinheit einer Hartriegelmarmelade
Nachdem wir einige Rezepte auseinander genommen haben, werden wir mit den allgemeinen Feinheiten des Garens des Barriques aus dem Hartriegel abschließen. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, probieren Sie unbedingt die Beeren aus, um den Säuregrad zu bestimmen und somit das Gesamtvolumen des Zuckers einzustellen.
Der Karneol enthält Pektin, und deshalb werden die Vorformen daraus mit längerer Verdauung geliert, wenn Sie Marmelade mit flüssigem Sirup wollen, füllen Sie mehr Flüssigkeit hinein.
Versuchen Sie, den Sirup mit dem Zusatz von Gewürzen, Zitrus und Alkohol zu kochen, um den Geschmack des letzten Knüppels zu variieren.