Pfeffer in Öl für den Winter - ein einfaches Rezept für leckere Knüppel, die seit vielen Jahren von unternehmungslustigen Hausfrauen für die Erhaltung der Qualität Ihres Lieblingsgemüses verwendet werden. Es gibt viele Versionen solcher Konserven von Paprika, von denen die besten in der Auswahl unten dargestellt sind.
Wie schließt man den Pfeffer für den Winter in Öl?
Bereiten Sie die Paprika für den Winter in Öl ohne unnötige Schwierigkeiten vor, und die Beachtung der einfach festgelegten Regeln wird helfen, das gewählte Rezept richtig und qualitativ zu erfüllen.
- Peppers wählen reife, fleischige, ohne Schaden und verwöhnte Bereiche.
- Je nach Technik des Rezepts werden die Paprikaschoten gereinigt und in Scheiben geschnitten, in große Scheiben geschnitten oder ganz belassen.
- Öl wird im Idealfall pflanzlich raffiniert ohne ausgeprägten Geschmack und Aroma verwendet.
- Pfeffer, der in Öl in heißem Zustand konserviert wird, benötigt unter Verwendung von sterilen Behältern keine zusätzliche Sterilisation und ist auch unter Raumbedingungen perfekt konserviert.
Marinierte schnelle Paprikaschoten mit Butter
Pfeffer, in Läppchen in Öl mariniert, auch ohne zusätzliche würzige und würzige Zutaten hat einen autarken, reichen Geschmack und ein köstliches Aroma, und mit dem Zusatz von Kräutern und Knoblauch wird vor allem Lob sein. Der spektakulärste Snack wird erhalten, wenn Sie ein Gemüse in verschiedenen Farben verwenden.
Zutaten:
- Pfeffer - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 1-2 Köpfe;
- Grüns - 1 großes Bündel;
- Lorbeer, Nelke - 5 Stück.
- Wasser - 1,5 Liter;
- Zucker - 5 EL. Löffel;
- Öl - 100 ml;
- Salz - 2,5 EL. Löffel;
- Essig 70% - 3 TL.
Vorbereitung
- Paprikaschoten werden gereinigt, halbiert oder in Scheiben geschnitten.
- Fügen Sie Zwiebeln, Grüns, Chili, Knoblauch hinzu, mischen Sie.
- Wasser mit Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürzen kochen, in Gemüse gießen.
- Drücken Sie die Masse mit einer Last.
- Nach einem Tag können die Paprika in sterile Dosen abgefüllt oder in die Kühlbox zur Lagerung gebracht werden.
Bulgarischer Pfeffer mariniert für den Winter in Öl
Der nach dem folgenden Rezept zubereitete bulgarische Pfeffer in Öl für den Winter wird ebenfalls köstlich sein. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Lorbeerblätter, Erbsenschoten, in Scheiben geschnittenen Knoblauch oder andere Zusatzstoffe nach Belieben in die Marinade geben. Zusätzlich kann die Zusammensetzung des Werkstücks mit einer Schote Chili ergänzt werden, die einer Vorspeise einen Snack gibt.
Zutaten:
- Pfeffer - 1,5 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 150 g;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Essig - 180 ml.
Vorbereitung
- Paprikaschoten in Scheiben geschnitten.
- Die Zutaten für die Marinade zusammengeben, zum Kochen bringen und umrühren.
- Die Paprikaschoten in eine kochende Mischung geben, 7 Minuten kochen lassen und entlang der Gläser mit der flüssigen Basis verteilen.
- Paprika werden in Öl für den Winter mariniert.
Pfeffer bitter mariniert für den Winter mit Butter
Pfeffer in Öl für den Winter, ein einfaches Rezept, von dem Sie später lernen werden, wird die Geschmacksrezeptoren der Fans von brennenden Snacks begeistern. Als Grundbestandteil werden in diesem Fall scharfe Gemüsesorten verwendet, deren Früchte in Kombination mit Knoblauchzähnen und Selleriestängeln einen besonderen Geschmack und Aroma erhalten.
Zutaten:
- Bitterschote - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Selleriestangen - 250 g;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL.
- Essig - 90 ml.
Vorbereitung
- Gewaschene und getrocknete Paprikaschoten werden mit einem Zahnstocher oder einer Gabel durchstochen, Knoblauch wird geschält, Selleriestängel werden in Stücke geschnitten.
- Wasser mit Salz, Zucker, Essig, Butter und Pfeffer kochen.
- Portionen werden in die Marinade vorbereitete Gemüse, 5 Minuten kochen lassen.
- Transfer Masse in Dosen, gießen Sie kochende Marinade.
- Cap die Paprika in Öl für den Winter.
Konservierter Pfeffer in Öl mit Knoblauch
Bereiten Sie Paprika in Öl für den Winter kann mit dem Zusatz von Knoblauch und fein gehackten Grüns, unter denen traditionell Dill mit Petersilie oder hinzugefügten Blättern von Basilikum, Sellerie, Koriander sein kann. Die armenische Variante des Rezepts deutet auf eine vorläufige Füllung der geschälten Früchte mit einer knoblauchgrünen Mischung hin.
Zutaten:
- Pfeffer - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1,5-2 Köpfe;
- Grüns - 1 Bund;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Essig - 150 ml.
Vorbereitung
- Paprikaschoten in Hälften oder Scheiben schneiden.
- Wasser mit Salz, Zucker, Öl, Essig aufkochen, Portionen Marinade in Gemüse schneiden und 4 Minuten kochen lassen.
- Übertragen Sie die Paprika in die Gläser und bestreuen Sie die Schichten mit Knoblauch und Grünzeug.
- Füllen Sie den Inhalt der Gefäße mit einer kochenden Marinade, Kork.
Gebratener Pfeffer in Öl für den Winter
Ein ungewöhnlich schmackhafter Winter-Snack wird aus in Öl gebratenen Paprika gewonnen. Knoblauch wird in diesem Fall vorzugsweise mit einem Messer fein geschnitten, wobei die Presse aufgegeben wird. Das Rezept schlägt vor, die Dosen mit kochendem Wasser zu füllen, aber in einigen Fällen raten die Hausfrauen, das heiße Öl aus der Pfanne zu verwenden.
Zutaten:
- Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 3-4 Zähne;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz und Essig - 3 Teelöffel jeweils;
- Zucker - 6 Teelöffel;
- Öl, Wasser.
Vorbereitung
- In rotglühendem Öl werden Paprika von allen Seiten gebräunt und decken dabei die Bratpfanne ab.
- Den in Öl gebratenen Pfeffer in die Gläser geben, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Grüns gießen.
- Gießen Sie in jedes Half-Liter-Glas auf einen Teelöffel Salz und Essig und zwei Esslöffel Zucker.
- Gießen Sie die Komponenten mit kochendem Wasser, Kork.
Gebackene Paprika für den Winter in Öl
Pfeffer, in Öl für den Winter zubereitet, ein einfaches Rezept, das einfach durchzuführen ist, wird ein ausgezeichneter Snack für jedes Festessen. Aromatisches, würziges Öl kann zur Zubereitung von Salaten verwendet werden , wenn Pizza oder andere Gerichte zubereitet werden, bei denen die Würze der verwendeten Zutaten wichtig ist.
Zutaten:
- Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 0,5 l;
- Rosmarin (optional) - 1 Zweig;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Paprikaschoten auf ein Backblech mit Folie legen und 1 Stunde bei 200 Grad backen oder bis ein köstliches Erröten.
- Die Ränder der Folie anheben, die roten Paprikaschoten einwickeln, dämpfen lassen.
- Die Früchte von den Fellen reinigen, in Hälften oder Scheiben schneiden, den Stiel mit den Samen entfernen, in sterile Gläser geben und abschmecken.
- Ohne zu putzen, die Knoblauchzehen mit einer Nadel durchstechen, in Öl einlegen, aufkochen lassen und mit Pfeffer würzen.
- Nach dem Abkühlen wird der gebackene Pfeffer in aromatischem Öl in der Kälte gelagert.
Pfeffer für den Winter mit Butter und Essig
Marinierter Pfeffer mit Butter und Essig nach folgender Rezeptur ist eine weitere Variante des Lackknüppels, der durch Zugabe von Sellerie und Gewürzen würzig wird. Die spektakulärste Vorspeise wird aussehen, wenn Früchte rot und gelb verwendet werden, aber von grün ist es besser, sie abzulehnen oder sie zusammen mit anderen Arten zu verwenden.
Zutaten:
- Pfeffer - 1,5 kg;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Wasser - 0,5 l;
- Öl - 150 ml;
- Lorbeer - 3 Stück;
- Selleriezweige - 3-4 Stücke;
- Erbsenschote schwarz und duftend - nach Geschmack;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 0,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit dem Zusatz von Salz, Zucker, Öl, Essig und Gewürzen.
- Portions Pfand Pfeffer, kochen für 7 Minuten.
- In die Gläser Knoblauch, Gemüse und gekochte Paprika geben.
- Gießen Sie alle Marinade, Kork, wickeln.
Pfeffer sonnengetrocknet in Öl für den Winter
Sonnengetrockneter Pfeffer in Öl ist ein origineller, unabhängiger Snack oder Zutat für raffinierte Salate, Backwaren, Pizza. Um ein ideales Ergebnis zu erzielen, müssen die Paprikaschoten zuerst von den Häuten befreit werden und erst dann mit dem langen Trocknen von Gemüsescheiben fortfahren.
Zutaten:
- Pfeffer - 2 kg;
- Öl, Salz, Knoblauch - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Paprika werden vollständig bei 200 Grad 20 Minuten gebacken, dann in geschlossenen Behältern, gedämpft und von Fellen befreit.
- Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben auf einem Backblech mit Pergament und trocknen Sie es für 2 Stunden bei 100 Grad.
- Scheiben aufschneiden, mit Öl bestreuen und noch eine Stunde schmoren lassen.
- Die gemahlenen Scheiben mit gehacktem Knoblauch umrühren, auf einem Backblech verteilen und weitere 10 Minuten erhitzen.
- Übertragen Sie den getrockneten Pfeffer in ein steriles Glas, gießen Sie Öl und senden Sie für die Lagerung in einem Kühlregal.
Pfeffer mit Honig und Butter für den Winter
Besondere Geschmacksnoten erhalten in Öl eingelegte Paprika mit Honig. Es ist vorzuziehen, rote Gemüsesorten zu verwenden - der Snack wird spektakulärer und schmackhafter. Würzige Zusatzstoffe vor der Zugabe zur Marinade können in einen Mulltupfer gegeben werden, der nach dem Kochen extrahiert und verworfen wird.
Zutaten:
- Pfeffer - 1,5 kg;
- Honig - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Öl und Essig - je 100 ml;
- Salz und Zucker - 1 EL. Löffel;
- Lorbeer - 3 Stück;
- Paprika und Nelken - 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit Salz, Zucker, Honig, Butter, Essig und Gewürzen.
- Portionen Bauernscheiben, 5 Minuten kochen, in Gläser geben.
- Pour Gemüse-Marinade, Kork, wickeln.
Pfeffer für den Winter in Öl gekocht
Die ideale Lösung für Fans von scharfen und salzigen Snacks ist das folgende Rezept für bulgarischen Pfeffer in Öl für den Winter. Seine Individualität beim Vorkochen von Scheiben in einer besonders aromatischen Marinade. Neben den Gewürzen werden ganze Knoblauchzähne und Chili zur öligen Flüssigkeitsbasis hinzugefügt.
Zutaten:
- Pfeffer - 1 kg;
- Wasser 350 ml;
- Zucker, Öl und Essig - 150 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Chilischoten - 3 Stück;
- Paprika und Nelken - 3 Stück;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit Salz, Butter, Zucker und Essig, fügen Sie Gewürze, ganzen Knoblauch hinzu, punktieren Sie die Zähne mit einem Zahnstocher und Chili.
- Legen Sie die Marinade Scheiben Pfeffer und kochen Sie es unter dem Deckel für 10 Minuten.
- Das Gemüse mit der Marinade in die Gläser geben, versiegeln, erwärmen, bis es abkühlt.
Salat von Pfeffer in Öl für den Winter
Wenn Sie Paprika mit Zwiebeln in Öl für den Winter kochen und Tomaten zu der Zusammensetzung hinzufügen, erhalten Sie einen köstlichen Salat, der eine ideale Ergänzung zu Fleisch oder jeglicher Beilage ist. Die Zwiebeln werden vorzugsweise in dünne Längsscheiben geschnitten, und die Paprika sind Stroh. Karotten können auf Öl vorsparen, bis sie halbfertig sind.
Zutaten:
- Pfeffer und Tomaten - jeweils 1,5 kg;
- Karotten, Zwiebeln - jeweils 0,5 kg;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 1,5 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Alle Gemüse in Scheiben schneiden, salzen und 12 Stunden ruhen lassen.
- Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu und legen Sie den Behälter auf die Platte.
- Kochen Sie den Salat nach dem Kochen für 40 Minuten in Gläser, Korken.
Bulgarischer Pfeffer mit Aubergine in Öl
Gebackene Paprika in Öl mariniert mit gebratenen Auberginen, Knoblauch und Gemüse kann einfach in den Kühlschrank für die Imprägnierung für einen Tag oder sterilisieren Sie die Behälter für 15 Minuten in einem Behälter mit kochendem Wasser und Kork für eine lange Lagerung für den Winter. Es stellt sich als sehr lecker, pikant und aromatisch heraus.
Zutaten:
- Pfeffer und Auberginen - je 1 kg;
- Dill und Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Wasser 350 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Öl - 200 ml;
- Essig 70% - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Auberginen werden im Kreis geschreddert und auf beiden Seiten in Öl gebraten.
- Paprika in zwei Hälften geschnitten, gereinigt, bei 200 Grad 20 Minuten gebacken.
- Legen Sie die Aubergine und den Pfeffer in Schichten in ein Glas, bestreuen Sie mit Knoblauch und Grüns.
- Wasser mit Essig, Salz, Zucker und dem restlichen Öl kochen, Marinade in das Glas gießen.