Duftende Paprika ist oft der Hauptbestandteil verschiedener Salate, Soßen oder Lecho. Lassen Sie uns mit Ihnen Rezepte für die Vorbereitung von Paprika für den Winter betrachten.
Bulgarischer Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.
Für Marinade:
- Essig 9% - 150 ml;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 0,5 Stück;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
In einen tiefen Topf Wasser, Essig, Pflanzenöl gießen, Zucker, Salz und Feuer machen. Paprika werden gewaschen, jedes Gemüse sorgfältig an mehreren Stellen mit einer Gabel gestochen.
Sobald unsere Marinade kocht, lassen wir ein paar Gemüse in einer Pfanne sinken und lassen sie ca. 5-7 Minuten ziehen. Mit einer Pinzette geben wir die Paprika aus der Marinade in saubere Gläser, lassen die Flüssigkeiten wieder kochen und gießen sie in die Gläser. B schnell rollen, drehen, wickeln und abkühlen lassen. Als nächstes den restlichen Teil der Marinade in den zweiten Teil der Paprika geben und den Vorgang wiederholen. Sobald alle Banken abgekühlt sind, ordnen wir sie für die Lagerung an einem dunklen Ort um. Das ist alles, eingelegte Paprika für den Winter sind fertig!
Würziger eingelegter Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Bulgarische Paprika - 500 g;
- rote Paprika - 200 g;
- Knoblauch - 300 g;
- Tomate - 500 g;
- Würze von Hopfen-Suneli - 50 g;
- Salz - 150 g;
- Pflanzenöl - 50 ml.
Vorbereitung
Von den Paprikas vorsichtig die Samen entfernen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. Dann mahlt man den bitteren Pfeffer und die Tomaten. Alles gründlich vermischen, mit Salz abschmecken und mit Pflanzenöl eingießen, ein wenig würzige Gewürze hineingießen, die geschälten Walnüsse hineingeben und diesen Snack an einem kühlen Ort in fest verschlossenen Gläsern aufbewahren. Sie können Gemüse nicht durch einen Fleischwolf mischen, sondern einfach in kleine Scheiben schneiden.
Pfeffer gefüllt mit Kohl für den Winter
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 30 Stück;
- Weißkohl - 3 Stück;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Karotten - 3 Stück;
- Grüns.
Für Sole pro 1 Dose:
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Kochsalz - 2 EL. Löffel;
- Essig - 0,5 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
Wir kultivieren die Paprika, entfernen die Samen und blanchieren sie für 5 bis 10 Minuten. Dazu den Pfeffer in das Netz geben und über die Pfanne legen, damit sich das Gemüse über dem kochenden Wasser befindet, aber nicht in Kontakt kommen.
Schneiden Sie Kohl mit dünnen Streifen, Grün, Bitter Pfeffer und Karotten gründlich gewaschen. Dann reiben Karotten auf einer großen Reibe, Pfeffer in kleine Stücke geschnitten. Als nächstes mischen Sie das vorbereitete Gemüse und Salz nach Geschmack. Die resultierende Füllung füllt die Paprika dicht und legen Sie sie in einen sauberen Behälter. Knoblauch wird von den Schalen abgeschält, mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und trocknen gelassen.
In einer Schüssel Wasser gießen, salzen, Zucker gießen, Pflanzenöl und Essig hineingießen. Dann mischen wir alles gründlich. Nehmen Sie nun die sauberen Gläser, füllen Sie gefüllte Paprika , Knoblauch und gießen Sie Salzlake. In einem großen Topf Wasser gießen und bei starker Hitze kochen. Wir legen das Paprikaschoten in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren für 5-10 Minuten, dann nehmen Sie es heraus und schließen Sie es schnell mit einem Deckel. Das ist alles, Pfeffer gefüllt mit Kohl für den Winter ist fertig!
Bitterer Pfeffer für den Winter
Zutaten:
- Chilischoten - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Salz -1,5 st. Löffel;
- Essig - 50 ml;
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Stück
Vorbereitung
Wir waschen die Streudose und sterilisieren sie. Scharfe Paprika, Knoblauch und gehackter grüner Dill. Jetzt werfen wir ein Lorbeerblatt, eine Erbse aus schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Dill in ein Glas. Mit Pfeffer bestreichen und kochendes Wasser übergießen.
Als nächstes Salz einfüllen und den Essig hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten sterilisieren, dann schnell rollen, umdrehen und die Konservierung abkühlen lassen.