Stachelbeeren gelten lange als "königliche" Beere. Hier können Sie viele leckere Gerichte zubereiten und wir erzählen Ihnen heute, wie Sie aus der Stachelbeere eine wunderbare Marmelade machen.
Königliche Marmelade aus der Stachelbeere
Zutaten:
- Stachelbeere reif - 1 kg;
- Sandzucker - 1,5 kg;
- Walnüsse - nach Geschmack;
- abgekochtes Wasser - 700 ml;
- Kirschblätter - 12 Stück
Vorbereitung
Beeren von Stachelbeeren werden gründlich gewaschen, aus kleinen Trümmern sortiert, Blätter, reißen ihre Schwänze ab und auf jeder Beere machen wir eine saubere Querinzision. Dann nehmen wir mit einer Pinzette oder einem Löffel die Samen aus jeder Frucht und waschen die Beeren erneut in kaltem Wasser. Danach entsorgen wir es in einem Sieb und lassen es abtropfen.
Dieses Mal die Kirschblätter mit Wasser aufkochen und Zucker einfüllen. In jede Beere legen wir eine Walnuss. Nachdem sich alle Kristalle aufgelöst haben und der Sirup zu kochen beginnt, entferne ihn vom Feuer, entferne die Blätter und setze die Stachelbeere hinein. Lassen Sie für ungefähr 5 Stunden bestehen, um dann darauf zu bestehen, auf einem schwachen Feuer zu kochen und auf die gewünschte Dichte zu kochen. Als nächstes verteilen wir die Marmelade aus der Stachelbeere auf sauberen Gläsern und rollen die Deckel auf.
Ein Rezept für königliche Marmelade aus der Stachelbeere
Zutaten:
- rote Stachelbeeren - 1 kg;
- Sandzucker - 1 kg;
- Erdnüsse - nach Geschmack;
- Wodka - 50 ml;
- Kirschblätter - 100 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Vanille - nach Geschmack.
Vorbereitung
Lass uns eine leckere Marmelade aus der Stachelbeere kochen. Die Beeren werden gewaschen, die Schwänze abgerissen und die Samen mit Hilfe einer Haarnadel vorsichtig entfernt. Danach die Beeren nochmals ausspülen, in ein Sieb legen und abtropfen lassen. Als nächstes stopfen Sie jedes Stück gerösteten Walnuß und fügen Sie die Beeren in einem sauberen Glas hinzu, sandwiching sie mit Scheiben der Zitrone und der Kirschblätter.
Danach den Inhalt der Dose mit kochendem Wasser auffüllen und ca. 6 Stunden ruhen lassen. Dann gießen Sie das Wasser vorsichtig in einen Topf und kochen Sie den Sirup darauf, fügen Sie Vanille und Wodka hinzu, um zu schmecken. Jetzt im heißen Sirup zuerst nur die Beeren legen und alle Kirschblätter und Zitronenscheiben beiseite legen. Und nach 10 Minuten fügen wir hinzu und gehen. Wir verschweißen die Marmelade noch 3 Minuten bevor die Stachelbeere durchsichtig wird. Wir breiteten die fertige Delikatesse auf die Banken aus. Kirschblätter und Zitronenscheiben können auch von oben in das Glas gegeben werden, sie werden wie folgt eingeweicht, Zuckersirup und werden sehr lecker.
Smaragdmarmelade von der Stachelbeere
Zutaten:
- unreife grüne Stachelbeerbeeren - 1 kg;
- Kirschblätter;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Beeren werden von den "Schwänzen" gereinigt, wir schneiden jeden und vorsichtig entfernen die Samen, mit der Bequemlichkeit
Danach die Stachelbeeren in ein Sieb zurückwerfen und abtropfen lassen. Das abgekochte Wasser abgießen, den Zucker hineingießen und den Sirup unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie es für 2-3 Minuten, und dann von der Platte entfernen, senken Sie die Beeren und lassen Sie für 2-3 Stunden infundieren. Danach kochen Sie die Stachelbeeren 5-7 Minuten, und dann wieder aus dem Feuer entfernen und bestehen Sie 5 Stunden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wir geben der fertigen Marmelade eine Masturbation, und dann verteilen wir sie in trockene Gläser, bedecken sie mit sauberen Deckeln und verstopfen sie.