Karotten sind natürlich sehr nützlich und üblich in unseren Nahrungsmitteln. Karotten sind viele erste und zweite, kalte und warme Gerichte, sowie Salate, eingelegte Gemüsebrühe für den Winter vorbereitet. Karotten sind in verschiedenen Gerichten vorhanden, aber in den meisten Varianten wird diese Zutat in der Regel als sekundäre Rolle bezeichnet.
Es stellt sich heraus, dass Karotten auch etwas Nachtisch gekocht werden können (überrascht?), Zum Beispiel ... Marmelade (noch mehr überrascht?).
Es scheint, dass eine normale Person nicht mit so etwas aufwarten kann, wie Marmelade aus Karotten für den Winter zu kochen, weil die Wurzeln perfekt vorbereitet und in frischer Form gelagert werden.
Wenn Sie jedoch ein wenig mit Desserts und deren Zubereitung vertraut sind, schätzen Sie sofort die ungewöhnliche und interessante Art dieses Ansatzes. Marmelade aus Karotten, und wenn auch mit der Zugabe von anderen Früchten, also in der Regel großartig, können Sie als Sonntag Delikatesse für Morgentee dienen oder für die Zubereitung komplexer Süßwaren, einfach alle überraschen.
Wir werden Ihnen sagen, wie man Marmelade aus Karotten macht (dies kann auf verschiedene Arten geschehen). Wie Sie wissen, gibt es verschiedene Arten von Karotten, für Marmelade die am besten geeigneten Sorten, die natürliche Süße haben, obwohl Optionen möglich sind.
Marmelade aus Karotten - Rezept
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensäure - 2-3 g;
- trocken gemahlene Gewürze (Vanille, Kardamom, Safran, Ingwer) - sind optional.
Vorbereitung
Frische Karotten waschen Sie gründlich mit kaltem Wasser und reinigen Sie (es ist bequem, dies mit einem speziellen Messer für die Reinigung von Gemüse zu tun). Schön und ziemlich fein schnitzen Karotten die gewünschte Art und Weise (Kreise, Halbkreise, Brusochkami, Stroh, können Sie es sogar auf einer speziellen Reibe für das Kochen von Gemüse auf Koreanisch reiben). Setzen Sie die Karotten in einen Arbeitsbehälter (es ist besser, dass es eine emaillierte Pfanne oder Schüssel ist) und füllen Sie mit Zucker. Lassen Sie für 8-12 Stunden, so dass Karotten den Saft lassen, können Sie 1-3 mal dabei mischen. Wenn genug Saft zugeteilt ist, 30 bis 60 ml Wasser in den Tank geben, mischen, mit wenig Feuer zum Kochen bringen (wir entfernen den Schaum) und 5-10 Minuten kochen lassen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und den Zyklus 1-3 Mal wiederholen. Vor dem letzten Kochen Zitronensäure hinzufügen, gelöst in 1 EL. Löffel Wasser, sowie Gewürze. Die Konfirmationsdauer ist wie folgt definiert: wenn das Tröpfchen, das auf das Thumbnail aufgetragen wird, sich nicht ausbreitet und während des Putsches nicht heruntertropft und die Möhre Transparenz erhält und ein wenig verdunkelt ist, ist die Marmelade fertig. Sie können Marmelade in kleinen Gläsern unter Plastikhüllen aufbewahren (gut, oder in Behältern, die mit Zinndeckel festgezogen sind).
Auf die gleiche Weise wird Marmelade aus Karotten und Äpfeln zubereitet. Äpfel sind in diesem Fall am besten geeignet - süß und sauer. Geschält und in Scheiben geschnitten, wie Sie möchten, Karotten und Scheiben von Äpfeln mit Schale (schön, vorzugsweise) mit Zucker einschlafen. Dann verfahren Sie wie oben beschrieben.
Exquisite Marmeladensorten - von Karotten mit Zitrone und / oder Orange.
Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stück;
- orange -1-2 Stück;
- Zucker - 1-1,3 kg;
- Gewürze (siehe oben).
Vorbereitung
Wir werden die gereinigten Karotten in der bevorzugten Weise schneiden. Mit einem Gemüsemesser schneiden wir die Schale von der Zitrone und versuchen, die weiße Bitterschicht nicht zu berühren. Saft gepresst. Wir werden die Orange reinigen. Mit den Krusten schneiden Sie den weißen Teil, der Rest wird zerkleinert, es wird zur Marmelade gehen. Saft gepresst und mit Zitrone gemischt.
Wir bereiten den Sirup auf der Basis von Orangen-Zitronensaft unter Zugabe von Wasser und Vollzucker vor. Geschnittene Karotten, Zitronenschale und Orangenschalen werden in einen sauberen Behälter mit Zuckersirup gegossen. Stir und kochen Sie die Marmelade, bis sie bei schwacher Hitze in mehreren Aufnahmen mit Zyklen (Kochen-Verdauung-Kühlung) gekocht.