Mariniertes Gemüse schmückt nicht nur im Winter, sondern auch in der warmen Jahreszeit unseren Tisch. Wenn Sie eine besondere Leidenschaft für das Kochen aller Arten von Gurken und Marinaden haben, dann sollten die unten beschriebenen Möglichkeiten Ihnen nur schmecken, denn in diesem Artikel werden wir einfache Rezepte von eingelegten Karotten erzählen.
Eingelegte Karotten, die sofort kochen
Zutaten:
- Karotten - 500 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Weinessig - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Blätter der Minze.
Vorbereitung
Karotten minen, sauber, in große Strohhalme schneiden und für 5-6 Minuten oder bis es mit einem Messer durchbohrt ist. Wir teilen das gedämpfte Wurzelgemüse mit Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen und ein leichtes Knirschen zu verursachen. Jetzt Karottenstücke mit Salz bestreuen, eine Mischung aus Öl und Essig gießen, dann 15-20 Minuten marinieren lassen und auf den Tisch legen, gemischt mit geschnittenen Minzblättern.
Servieren Sie die Karotten am besten sofort nach dem Kochen auf den Tisch, aber wenn gewünscht, kann es in einem Glas und bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden - Essig in der Marinade als Konservierungsmittel dient, wird nicht zulassen, Karotten zu verschlechtern.
Salat mit eingelegten Karotten und Paprika
Zutaten:
- Wasser - 2 Stück;
- Karotten - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Tomatensauce - 1 1/4;
- Weinessig - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karotten minen und in kleine Würfel schneiden. Verbrennen Sie die Möhren weich und gießen Sie kaltes Wasser. Die gekochten Karotten mit Zwiebeln und gehacktem bulgarischem Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Sellerie Stücke zur Gemüsemischung hinzu.
In einem Topf Tomatensauce mit Zucker, Essig, Butter und Senf mischen. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Die Tomatenmarinade mit Gemüse füllen und den Behälter mit einem Film oder Deckel abdecken. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Rezept für eingelegte Karotten auf Vietnamesisch
Zutaten:
- Wasser - 1 Stück;
- Weißweinessig - 1/4;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Karotten - 250 g;
- Daikon - 250 g.
Vorbereitung
Wasser wird mit Essig, Salz und Zucker vermischt, danach heizen wir die Marinade bei schwacher Hitze unter Rühren auf, bis sich Zucker und Salz auflösen. Karotten und Daikon in Streifen geschnitten und dicht in Gläser gepackt. Füllen Sie das Gemüse mit einer heißen Marinade und lassen Sie es für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren (wenn Sie marinierte Karotten für den Winter kochen möchten, sollten die Banken für einige 15-20 Minuten sterilisiert werden, je nach Volumen). Auf diese Weise gekochtes Gemüse kann bis zu einem Halbmond im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept für eingelegte Karotten mit Zwiebeln
Zutaten:
- Karotten - 500 g;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Pfeffer Jalapeno - 1 Stck .;
- Wasser - 1 Stück;
- Weißweinessig - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 1/4;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 TL;
- Getrockneter Oregano - 1/2 TL;
- schwarzer Pfeffer - 10-15 Erbsen;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Karotten werden gereinigt, gewaschen und in Kreise geschnitten. Ähnlich
Im emaillierten Topf Wasser und Essig gießen, alles auf das Feuer legen, Öl einfüllen, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Erbsenpfeffer dazugeben. Kochen Sie die Marinade, bis die Salzkristalle vollständig aufgelöst sind. Das Gemüse in die heiße Marinade geben und weitere 5-10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Sobald die Karotte den gewünschten Reifegrad erreicht hat, gießen wir die Marinade zusammen mit dem Gemüse in Plastik- oder Glasbehälter und stellen sie für einen Tag in den Kühlschrank.