Das Kompott aus der Johannisbeere , vorbereitet für den Winter, wird eine ausgezeichnete Quelle von Vitaminen und nur ein köstliches Getränk sein. Die Johannisbeere kann mit dem Geschmack anderer Beeren ergänzt oder mit verschiedenen Sorten gemischt werden.
Kompott aus Himbeeren und Johannisbeeren für den Winter
Zutaten:
Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:
- reife Beeren der schwarzen Johannisbeere - 280 g;
- reife Beeren der roten Johannisbeere - 280 g;
- reife Himbeeren - 300 g;
- Kristallzucker - 400 g;
- Wasser - 2,3 Liter.
Vorbereitung
Himbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren werden sortiert, von verwöhnten und zerkleinerten Beeren befreit, in kaltem fließendem Wasser gewaschen und abtropfen lassen. Grüne Schwänze auf der roten Johannisbeere können nicht gereinigt werden. Dann gießen Sie sie in ein vorsterilisiertes und getrocknetes Glas. Wasser zum Kochen bringen, Zucker gießen, fünf Minuten kochen lassen und die resultierenden kochenden Sirupbeeren in ein Glas gießen. Verstopfen Sie sie sofort mit einem sterilen Deckel, drehen Sie das Glas um und lassen Sie es in einer solchen Position unter der Decke oder Teppich, bis es vollständig abkühlt.
Kompott aus Kirsche und Johannisbeere für den Winter
Zutaten:
Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:
- reife Kirschbeeren - 350 g;
- reife Beeren von Johannisbeeren (schwarz oder rot) - 300 g;
- granulierter Zucker - 800 g;
- Wasser gefiltert - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Kirschkirschen und Johannisbeeren werden gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Zu einer Dose meiner Sodalösung, zehn Minuten lang über kochendes Wasser gedämpft und getrocknet. Wir legen die vorbereiteten Beeren darin und füllen sie mit kochendem Wasser gefiltertes Wasser und lassen für sieben Minuten, bedeckt mit einem sterilen Deckel. Dann geben Sie das Wasser zurück in die Pfanne, gießen Sie den Zucker mit einer Rate von etwa vierhundert Gramm pro Liter oder nach Ihren Wünschen und kochen Sie sieben Minuten. Nun mit dem Sirup die Beeren in das Glas gießen und den Deckel aufrollen. Wir drehen das Glas mit dem Deckel nach unten und legen es zur Selbststerilisation unter eine warme Decke und bis es vollständig abkühlt.
Das Kompott dieses Rezepts ist eher konzentriert. Vor Gebrauch verdünnen Sie es, um mit abgekochtem Wasser zu schmecken.
Kompott aus weißen und roten Johannisbeeren für den Winter
Zutaten:
Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:
- Beeren von weißer Johannisbeere - 250 g;
- Beeren von Johannisbeeren - 250 g;
- Kristallzucker - 400 g;
- Wasser - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Der erste Schritt besteht darin, das Geschirr für Konserven vorzubereiten. Die Banken werden mit Soda oder Senfpulver gewaschen und jeweils 10 Minuten lang über kochendem Wasser gedämpft und getrocknet. Bedecken Sie die Pfannen in einem Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie für fünfzehn Minuten.
Jetzt beschäftigen wir uns mit Beeren. Die Johannisbeere kann vom Schwanz befreit werden (wenn Sie es nicht wollen), legen Sie es in ein Sieb, spülen Sie es gut mit Wasser ab und lassen Sie es abtropfen. Gießen Sie die Beeren in Gläser und gießen Sie das abgekochte Wasser für sieben Minuten zum Kochen. Dann lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker mit der Geschwindigkeit von vierhundert Gramm für zweieinhalb Liter Wasser hinzu und kochen Sie fünf Minuten lang. Wir gießen Zuckersirup über die Dosen und rollen sie mit Deckel. Legen Sie das Kompott unter eine warme Decke, bis es vollständig abkühlt und drehen Sie jedes Glas zur Selbststerilisation auf den Kopf.
Alle oben genannten Rezepte übernehmen die Zubereitung von Kompott aus der Johannisbeere für den Winter ohne Sterilisation. Für Fans der sterilisierten Konservierung bieten sich folgende Möglichkeiten an.
Kompottkonzentrat aus der Johannisbeermischung für den Winter
Zutaten:
Berechnung für ein Drei-Liter-Glas:
- Beeren von weißer Johannisbeere;
- Johannisbeeren Beeren;
- Beeren von schwarzer Johannisbeere;
- granulierter Zucker;
- gereinigtes Wasser.
Vorbereitung
Beeren von schwarzen, weißen und roten Johannisbeeren, in gleichen Anteilen genommen, mit fließend kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in saubere, trockene Gläser gefüllt und auf die Kleiderbügel gefüllt. Gießen Sie einen geeigneten Behälter mit Wasser, erhitzen Sie es zum Kochen und gießen Sie den Kristallzucker mit einer Rate von siebenhundert Gramm pro Liter. Kochen Sie den Zuckersirup für fünf Minuten und füllen Sie sie mit Beeren in Gläsern. Wir decken die Gläser mit Abdeckungen ab und legen sie zur Sterilisation in einen Behälter mit heißem Wasser. Liter können zehn kochendes Wasser und drei Liter zwanzig Minuten standhalten. Dann rollen wir die Deckel auf und drehen die Flaschen um. Wenn es kühl ist, legen wir es zur Aufbewahrung weg.