Zusätzlich zu der Tatsache, dass Erdbeere ein echtes Lagerhaus von Vitaminen (A, C, E), Kalium, Magnesium, Kalzium und Natrium ist, ist es auch ein starkes Aphrodisiakum . Es ist also kein Zufall, dass diese Beere so oft in romantischen Szenen im Kino gespielt wird. Für den Winter möchte ich jedoch nur einen Komplex von Vitaminen speichern. Sie können es auf zwei Arten tun: Schockfrosten ist eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die einen großen Gefrierschrank haben, und der Rest kann Erdbeermarmelade "Pyatiminutka" machen. Es wird so genannt, da die minimale Menge an Zeit vorbereitet wird, was natürlich der Hauptvorteil des Rezepts ist. Mit weniger Hitze können Sie mehr Vitamine und Spurenelemente einsparen.
Ein paar Geheimnisse
Bevor Sie erklären, wie Sie Erdbeermarmelade "Pyatiminutka" richtig kochen, besprechen Sie einige Punkte.
- Bei der Auswahl einer Erdbeere versuchen wir, die Beeren sorgfältig zu untersuchen. Wir nehmen nicht zerknittert, verwöhnt, sondern auch ideal, ähnlich wie Plastikmodelle, lassen wir Beeren auf dem Tresen. Für Marmelade wählen wir eine mittelgroße Erdbeere, reif - rotbraun oder rotbraun.
- Zucker wird nur im Inland verwendet. Es ist nicht bekannt warum, aber mit Zucker, im Ausland gearbeitet, Sonnenuntergänge manchmal verderben. Wir beziehen also das russische Produkt, Sie können auch belarussischen, ukrainischen oder moldauischen Zucker verwenden.
- Bereiten Sie das Geschirr vor. Optimal - Gläser von 250-300 ml pro Familie von 2-3 Personen und Kapazität von 500-750 g für große Familien. Glasbehälter werden in warmem Wasser mit Soda (2 Esslöffel Soda pro Eimer Wasser) für etwa eine Stunde, dann gut mit meinem eigenen, mit einem harten Tuch getränkt. Wir spülen die Gläser unter fließendem Wasser aus, lassen die Feuchtigkeit ablaufen und sterilisieren. Um dies zu tun, halten wir jedes Glas über den Topf, in dem Wasser kocht, für mindestens 1 Minute.
- Abdeckungen können verwendet werden - zumindest Curling, sogar Rollen, obwohl Kunststoff. Denken Sie daran: die längste gespeicherte Marmelade. Wirbeln sollte für 2-3 Monate gegessen werden, und mit Plastikdeckeln verschlossen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Über diese Marmelade füllen Sie unbedingt eine dünne Schicht geschmolzener Butter , damit sich der Sonnenuntergang nicht verschlechtert.
Grundrezept
Lasst uns zuerst darüber sprechen, wie man Erdbeermarmelade "Pyatiminutka" auf einfachste Weise kocht.
Zutaten:
- Erdbeerbeeren gepflückt - 3,5 kg;
- weißer Haushaltszucker - 1,5-2 kg;
- gefiltertes oder destilliertes Wasser - 1 l;
- Zitrone klein mit dünner Haut - 1,5 Stück
Vorbereitung
Um Erdbeermarmelade "Pyatiminutka" für den Winter aufzurollen, bereiten wir in Stufen vor, das Rezept ist nicht sehr kompliziert. Beeren sollten gut gewaschen werden (sie können eine Viertelstunde lang eingeweicht werden, dann unter fließendem Wasser halten), mit einem Mixer oder einer Grille mischen. Berry Püree wird in einem tiefen emaillierten Becken platziert. Aus Wasser und Zucker kochen wir Sirup - er wird dick und reich, so dass wir verhindern, dass Zucker brennt. In das Püree kochenden Sirup gießen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen kochen. Danach rühre man die Marmelade für 5 Minuten um, gieße den gepressten Saft von anderthalb Zitronen ein, warte noch eine Viertelstunde, stelle die vorbereitete Marmelade in Gläser und schließe sie.
Berry zur Beere
Sie können Marmelade sonst kochen. Viele glauben, dass Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und "Fünf-Minuten" auch sein sollte.
Zutaten:
- Erdbeergeld - 2 Dosen à 3 Liter;
- Kristallzucker - 2 kg;
- Minze (Zweige bis 10 cm lang) - 5-6 Stück.
Vorbereitung
In dieser Version ist alles einfach. Die Erdbeere ist gut zum Waschen, wir legen sie in eine Schüssel zum Kochen Marmelade und schlafen mit Zucker ein. Wir warten mindestens auf die Nacht, und besser - einen Tag, indem wir das Becken an einen kühlen Ort stellen und mit Gaze abdecken. Sorgfältig mischen