Auf der Jagd nach dem atemberaubenden Aroma und der leichten Adstringenz schließen die Hausfrauen die Marillenmarmelade oft direkt mit den Knochen im Inneren. Solch eine Delikatesse kann nur eine Ergänzung zu Tee sein, da nur wenige Menschen Knochen ausspucken, ein Stück Kuchen oder Auflauf genießen wollen. Ein alternatives Rezept ist die "Königliche" oder "Königliche" Marmelade, bei der die Früchte zusammen mit den Nukleolen aus Aprikosenkernen verschlossen sind, was den gleichen gewünschten Geschmack und die gleiche Adstringenz liefert, aber nicht unangenehm beim Essen.
Wie man Aprikosenmarmelade mit Knochenkernen kocht?
Zutaten:
- Aprikosen - 2,3 kg;
- Kristallzucker - 1,3 kg;
- Zitronensäure - Prise.
Vorbereitung
Bevor Aprikosenkonfitüre mit Samen gekocht wird, müssen die Aprikosen gespült, getrocknet und dann mit einer speziellen Einheit oder einem herkömmlichen Stift von dem Stein befreit werden. Legen Sie den Stift in das Loch in der Befestigung des Schwanzes und drücken Sie darauf, der Knochen wird aus dem anderen Ende herauskommen.
Knochen brechen und entfernen die Kerne von ihnen. Die Kerne zurück in die Aprikosenhöhle geben und die Früchte in emailliertes Geschirr falten. Den Zucker mit Wasser füllen und den Sirup zum Kochen bringen. Die Aprikosen mit kochendem Sirup abdecken und 12 Stunden ziehen lassen. Nachdem die Früchte den Sirup absorbiert haben, kann die Marmelade erneut gekocht werden und damit beginnen, die Dosen zu rollen. Marmelade aus Aprikosen mit Kernen von Gehörknöchelchen sollte vor der Lagerung vollständig abgekühlt werden.
Marmelade aus Aprikosen mit Keile - "Royal" Rezept
Zutaten:
- Aprikosen - 980 g;
- Kristallzucker - 490 g.
Vorbereitung
Vorbereitete Aprikosen werden den Stein los. Jeder der Knochen teilt und extrahiert den Kern. In den Brei der Aprikosenläppchen legen Sie den Nucleolus und falten alle Früchte in eine Pfanne. Fülle den Zucker mit einem Glas Wasser und bringe den einfachen Sirup zum Kochen. Mit heißen Sirup Aprikosen bedecken, kochen, Schaum entfernen und abkühlen lassen. Dann sollte das Verfahren mindestens 2-3 mal wiederholt werden, danach kann mit dem Walzen fortgefahren werden.
Marmelade aus Aprikosen ohne Samen und Mandeln
Zutaten:
- Aprikosen - 1,2 kg;
- granulierter Zucker - 580 g;
- eine Handvoll frittierter Mandeln ;
- Prise gemahlener Zimt.
Vorbereitung
Aprikosen in zwei Hälften schneiden, die Früchte zusammen mit Nüssen zum Kochen bringen, Sirup, aus Zucker und einem halben Glas Wasser gekocht. Die Marmelade mit einer Prise Zimt einrühren, kochen bis sie verdickt ist und in Dosen gießen.