Erinnere dich an den Moment in dem Buch "Baby und Carlson", als dieser den Pfirsich ehrlich teilte - er aß die Frucht selbst und ließ das Kind den Knochen verlassen? Es ist verständlich, sehr wenige Leute können davon abhalten, dieses leckere Essen zu essen. Und wenn Sie aus den Pfirsichen einen Knüppel machen, dann wird es möglich sein, sie für beide Wangen im Winter zu verstümmeln. Sie wissen nicht, wie man Pfirsiche konserviert, damit sie den Geschmack Ihrer ganzen Familie gefallen? Dann ist es Zeit, die Rezepte für die Zubereitung dieser Dosenfrüchte in Ihrem eigenen Saft oder süßen Sirup zu lesen.
Pfirsichkompott für den Winter
Wir beginnen zu verstehen, wie man Pfirsiche vor der Zubereitung von Kompott bewahrt, weil es einfach und köstlich ist. Und die ganze Frucht in den Banken sieht schön aus.
Zutaten:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 350 g;
- Zitronensäure - 3 g.
Vorbereitung
Pfirsiche (vorzugsweise kleinere) gehören mir und sind dicht in Dosen verpackt. Zucker mit Wasser und Zitronensäure vermischen, aufkochen und mit Sirup-Pfirsichen füllen. Bedecke die Gläser mit Deckel und gib sie in eine Pfanne mit heißem Wasser. Das Kompott bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisieren. Wenn die Bank drei Liter hat, dauert es 35 Minuten, ein Zweiliterglas muss für 25-30 Minuten pasteurisiert werden, und ein Liter - 15-20 Minuten. Als nächstes rollen Sie die Dosen und legen Sie unsere Pfirsiche von Pfirsichen nach unten und lassen Sie sie bis zum vollständigen Abkühlen.
Kandierte Pfirsiche
Wie man das Kompott dreht, fanden wir heraus, aber Sie können die Pfirsiche und ohne überschüssige Flüssigkeit aufrollen. Zum Beispiel, machen Sie sie kandiert.
Zutaten:
- Pfirsiche - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
Reif und fest (es ist wichtig!) Peaches für 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Dann entfernen Sie sie von der Schale und entfernen Sie den Stein. Pfirsiche werden in Scheiben geschnitten und in einem Emaille-Topf gestapelt. Die Früchte mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und 5-8 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und Pfirsiche auf Zucker gießen. In diesem Zustand müssen sie für 48 Stunden verlassen werden. Nachdem die Masse zum Kochen gebracht wurde, die Pfirsiche entlang der sterilisierten Gläser verteilen und mit Deckel aufrollen. Diese Pfirsiche sollten an einem kühlen Ort gelagert werden.
Dosenpfirsiche in Marinade
Wenn das übliche Kompott für Sie zu einfach ist, dann versuchen Sie, nach diesem Rezept Dosenpfirsiche in einer scharfen Marinade zuzubereiten.
Zutaten:
- Pfirsiche - 4 kg;
- Essig (6%) - 500 ml;
- Wasser - 2 l;
- Nelken - 10 Knospen;
- Zucker - 1,1 kg;
- Zimt - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Reife und feste Pfirsiche werden in kaltem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und mit einem Zahnstocher durchstochen. In trockene, sterilisierte Gläser geben wir die Gewürze und legen die Pfirsiche fest. Im Topf Wasser gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Filtriere den Sirup durch Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, und erhitze die Flüssigkeit auf 85-90 ° C. Fügen Sie den Essig dem Sirup hinzu und gießen Sie diese heiße Marinade von Pfirsichen. Wir bedecken die Gefäße mit Metallabdeckungen und setzen sie zur Pasteurisierung 35-40 Minuten bei 90 ° C in einen Behälter mit heißem Wasser. Wir rollen die Gläser und lassen sie in einem invertierten Zustand abkühlen.
Die Vorteile und der Nährwert von Dosenpfirsichen
Für jeden modernen Menschen ist es wichtig, dass das Essen nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist. Deshalb ist es interessant zu wissen, ob Pfirsiche nach ihrer Konservierung noch nützlich sind. Der Kaloriengehalt von Dosenpfirsichen ist gering - 60 kcal in 100 Gramm Produkt. Was den Nutzen betrifft, hängt alles von der Konservierungsmethode ab - je höher die Temperatur, desto weniger nützliche Eigenschaften bleiben bei Pfirsichen. Daher ist es bevorzugt, Pfirsiche bei einer Temperatur unter 100 ° C zu konservieren. Und nützlich in diesen köstlichen Früchten ist eine Menge - das ist Faser, die für die Verdauung notwendig ist, und Vitamine (A-, E-, PP-, C-, K- und B-Vitamine). Auch Pfirsich enthält Zitrone, Apfel und Weinsäure. Und der Pfirsich hat Mineralien, die für den Körper notwendig sind: Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen.