Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka"

Der Name "Pyatiminutka" ist ziemlich trügerisch, da die Marmelade auf diesem Rezept nicht in fünf Minuten zubereitet wird. Varka dauert ein wenig länger als gewöhnlich, aber wenn Sie bereit sind, diese Zeit für die Konservierung mit ganzen und dichten Früchten, einem transparenten Sirup und einem reichen Geschmack beiseite zu legen, dann werden nachstehend einige detaillierte Rezepte beschrieben.

Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka" - Rezept

Sein Name wurde dem Rezept aufgrund der Anwesenheit von mehreren Phasen des Kochens gegeben, in denen Früchte zuerst auf Zucker bestehen, darauf warten, dass der Saft herauskommt, und dann dreimal für fünf Minuten mit einer dreistündigen Pause zwischen jedem Kochen kocht.

Diese Marmelade wird aus leicht unreifer Aprikose (nicht grün!) Hergestellt, da in diesem Fall die maximale Reinheit des Sirups und die Unversehrtheit der Frucht gewährleistet sind. In diesem Rezept brauchen Sie nur Zucker und Aprikosen in gleichen Anteilen.

Die Früchte möglichst sauber von den Knochen entfernen, um die Pulpahälften nicht zu beschädigen. Verbreiten Sie etwas geschnittene Früchte in den Boden des emaillierten Topfes. Streuen Sie die erste Schicht mit Zucker, dann verteilen Sie die zweite Schicht und wieder Zucker. Wiederholen Sie die Schichten nacheinander, bis die Zutaten zu Ende sind. Bedecke den Behälter und lasse ihn für einen Zeitraum von bis zu einem Tag (aber nicht weniger als 4 Stunden) stehen, so dass die Frucht saftbar wird. Wenn Sie eine flüssigere Marmelade bevorzugen, gießen Sie einen halben Liter Wasser in die Aprikosen. Stellen Sie den Topf sofort auf den Herd und lassen Sie die Marmelade kochen. Koche es für 5 Minuten und entferne es von der Hitze. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, wobei Sie die Aprikosenmarmelade "Pyatiminutka" zum Kochen bringen und dazwischen abkühlen lassen. Während des Kochens von der Oberfläche des Schaums entfernen und nach den letzten fünf Minuten mehr sprudelnden Sirup über die Gläser gießen und sie mit gebrühten Deckel rollen. Vor der Lagerung, Aprikose Marmelade "Pyatiminutka" Scheiben sollten bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt werden.

Wie schnell für 5 Minuten Aprikosenmarmelade kochen?

Eine schnelle Zubereitung von Aprikosenmarmelade nach derselben Technik ist ebenfalls möglich, da diese Hälfte der Früchte ohne Gruben mit Zucker im Verhältnis 4: 1 bedeckt sein sollte. Zusätzlich zu dem Zucker in der Zusammensetzung der zukünftigen Marmelade, können Sie nicht gemahlenen Zimt, Buchweizen oder Nelken enthalten. Die Aprikosen 12 Stunden stehen lassen, dann die Marmelade zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und sofort über sterile Gläser gießen.