Diejenigen Köche, die gerne Auberginen für den Winter zubereiten, die besten Rezepte für die leckersten Vorspeisen werden eine echte Hilfe sein. Aus einer großen Vielfalt von Versionen wird es möglich sein, neue Produkte zu verkaufen oder das bereits mehrfach getestete Rezept zu verbessern.
Rohlinge für den Winter aus Auberginen
Indem Sie einfache und erschwingliche Empfehlungen in der Praxis umsetzen, können Sie so köstliche und appetitliche Auberginen für den Winter konservieren - lecken Sie Ihre Finger.
- Wenn die Auberginen bitter sind, sollte die geschnittene Frucht gesalzen werden, für 30 Minuten belassen und gespült oder einfach in Salzwasser eingeweicht, dann ausgequetscht und getrocknet werden.
- Es ist wichtig, jedes der Rezepte zu realisieren, um die empfohlene Zeit der Wärmebehandlung nicht zu überschreiten, und es idealerweise individuell zu überwachen und zu bestimmen, um die Scheibe des Gemüses nicht in Unordnung zu verwandeln.
- Die Stärke von Snacks kann nach Geschmack eingestellt werden, wobei die Menge oder die Anwesenheit von scharfem Pfeffer in der Zusammensetzung verändert wird.
Wie koche ich in Dosen Auberginen für den Winter?
Dieses Rezept wird ein echter Glücksfall für diejenigen, die nicht gerne mit der Sterilisation von Behältern mit Rohlingen herumspielen. Außerdem sind die Auberginen in diesem Fall für den Winter ohne Essig konserviert, was ein weiterer unleugbarer Vorteil der Methode gegenüber vielen anderen ist und den Snack von unerwünschtem Nachgeschmack befreit.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika - 800 g;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Öl - 1 Glas;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Salz - 1,5-2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Zitronensaft und Zucker (optional) - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden in große Mengen geschnitten.
- Fügen Sie Wasser und andere Zutaten aus der Liste hinzu, kochen Sie Gemüse 20-30 Minuten.
- Packen Sie die kochende Masse über heiße, trockene und sterile Gläser.
- Auberginensalat für den Winter ohne Sterilisation verschließen, hermetisch verschließen, die Deckel umdrehen, einwickeln.
Aubergine Aubergine für den Winter
Bei der Untersuchung, wie Auberginen für den Winter zubereitet werden können, werden die Rezepte für Würste von einer effektiven Art von Imbiss und einer relativ einfachen Technologie für seine Zubereitung angezogen. Oft wird das Gericht in emaillierten, Glas- oder Holzgefäßen gefettet und nach dem Ende der Gärung ausschließlich in der Kälte gelagert.
Zutaten:
- Aubergine - 8-10 Stück;
- Karotten - 800 g;
- Grüns - 1 Bund;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1 l;
- Lorbeer, Erbse von Pfeffer.
Vorbereitung
- Aubergine wird von einer Seite in Form einer Tasche geschnitten, in Wasser mit einem Esslöffel Salz für 7 Minuten gekocht, unter der Presse platziert, um für mehrere Stunden abtropfen zu lassen.
- Füllen Sie Einschnitte mit einer Mischung aus geriebenen Karotten, Knoblauch, Paprika und Kräutern.
- Aus dem Wasser, Salz und Gewürzen marinieren, abkühlen, gießen und die Ladung zerdrücken.
- Lassen Sie den Snack 3 Tage bei Zimmertemperatur, sauber in der Kälte.
- Nach 3 weiteren Tagen können Sie eine Probe nehmen.
Auberginen mit Karotten für den Winter
Wenn der Kühlschrank bereits gefüllte Auberginen für den Winter hat, enden die besten Rezepte mit Karotten nicht dort. Gemüse kann in Dosen gerollt werden, ohne lange und langwierig auf ihre Säuerung warten zu müssen, so dass sie nicht weniger schmackhafte, wenn auch völlig andere Geschmackmerkmale erhalten haben.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Karotten - 800 g;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 200 g;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 1 Glas.
Vorbereitung
- Auberginen schneiden und backen, mit Öl bestreut bei 200 Grad 30 Minuten.
- Karotten mahlen, Zwiebel und Knoblauch zerkleinern.
- Rote Auberginen, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln in Schichten schichten, Marinade gießen, aus Wasser, Salz, Essigzucker und Butter kochen.
- Sterilisieren Sie die Gefäße 15-20 Minuten, Korken, wickeln.
Salat "Teschin Zunge" aus Auberginen für den Winter
Wenn man Auberginen für den Winter vorbereitet und die besten Rezepte wählt, wird die Popularität des nächsten Barrels offensichtlich. Sie können viele verschiedene Versionen davon treffen, von denen jede behauptet, ein traditioneller und klassischer zu sein. Die vorgeschlagene Option - die köstlichste und wohlriechendste "Teshchin-Sprache".
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Bulgarische rote Paprika - 0,5 kg;
- Peperoni - 2-4 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Grüns - 1 Bund;
- Zucker - 200 g;
- Öl - 150 ml;
- Essig - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
- Scheiben von Scheiben oder Scheiben von Auberginen bei 220 Grad für 30 Minuten gebacken.
- In einem Mixer Tomaten, Paprika und Knoblauch mit Kräutern vermahlen.
- Add Salz, Zucker, Öl, kochen für 10 Minuten.
- Sie legen rote Scheiben Gemüse, gießen Essig, kochen die Zubereitung für ein paar Minuten.
- Kork die heißen Auberginen für den Winter in den Banken, wickeln.
Aubergine "Ogonek" - Rezept für den Winter
Bereiten Sie eine würzige, spektakulär scharfe, mäßig gesalzene Aubergine für den Winter auf das folgende Rezept vor. Die notwendigen ostrinku geben Chilischoten, die sowohl in der gereinigten Form, als auch ganz mit den Samen hinzugefügt werden können, den brennenden Effekt verstärkend, und den Geschmack erweichen und die Harmonieharmonie Blumenhonig machen.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 1 kg;
- Chilischote - 4 Stück;
- Knoblauch - 4 Köpfe;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Öl - 200 ml;
- Honig - 200 g;
- Essig - 1 Glas.
Vorbereitung
- Auberginen werden in Kreise geschnitten, auf ein Backblech gelegt, geölt und 25-30 Minuten bei 200 Grad gebacken.
- Durch den Fleischwolf zwei Arten von Pfeffer und Knoblauch, gemischt mit Honig, Salz und Essig.
- Legen Sie die Aubergine und die Adjika schichtweise in Dosen, die dann in einem Gefäß mit kochendem Wasser für 15 Minuten sterilisiert werden, verschlossen.
Scharfe Auberginen auf Georgisch für den Winter
Mit der gleichen Technologie können auch Auberginen für den Winter georgisch geerntet werden, zu deren Rezepten oft gehackte Walnüsse, Koriandergrün, Basilikum und duftende Trockenkräuter gehören. Der ungewöhnliche exquisite Geschmack des daraus entstehenden Imbisses lässt keinen Gourmet unberührt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Walnüsse - 2 Gläser;
- Piment - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Koriander, Basilikum, Petersilie - 1 Bund;
- Salz - 3 Teelöffel;
- Öl - 2 Tassen;
- Essig - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Mug Auberginen gebacken auf einem Backblech bei 200 Grad 30 Minuten, geölt.
- Nüsse, Grün, Knoblauch und Pfeffer mahlen, Salz und Essig hinzufügen.
- Legen Sie die rote Auberginen- und Nussfüllung in Schichten in Dosen und überdecken Sie das kalzinierte restliche Öl.
- Sterilisieren Sie die Behälter 20 Minuten lang, verschließen Sie sie, wickeln Sie sie ein.
Auberginen auf Koreanisch für den Winter ohne Sterilisation
Die geernteten Auberginen auf Koreanisch für den Winter, deren Rezepte jetzt populärer werden, werden mit der ungewöhnlichen Pikanz, dem bezaubernden Duft und der appetitlichen Erscheinung überraschen. Zur Lagerung bei Zimmerbedingungen wird das eingelegte Gemüse 5 Minuten lang gekocht, in Gläsern versiegelt, bis zum Abkühlen eingewickelt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika - 700 g;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- gemahlener Koriander - 2 TL;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Öl - 200 ml;
- Essig - 130 ml.
Vorbereitung
- Eine große Aubergine zerkleinern, mit Öl bestreuen und bei 200 Grad 30 Minuten im Ofen backen.
- Nach dem Abkühlen die Scheiben mit geriebenen Karotten, gehackten Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 12 Stunden ruhen lassen.
- Den Salat in Gläser geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Auberginenkaviar für den Winter - ein einfaches Rezept
Besonders beliebt sind gekochte Auberginen für den Winter, von denen die besten Rezepte einen appetitlichen Kaviar ergeben. Am köstlichsten ist die Version von Gemüse, das mit einem Dunst auf dem Grill gebacken wird. Wenn es jedoch keine solche Möglichkeit gibt, können Sie die vorbereiteten geschnittenen oder ganzen Früchte auf einem Backblech im Ofen anbraten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Paprika - 1,5 kg;
- Tomaten - 1 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Knoblauch, Chili - nach Geschmack;
- Zucker, Salz - nach Geschmack;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Abwechselnd auf dem Grill oder im Ofen backen, bis Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln geröstet werden.
- Die Früchte von der Haut reinigen, schneiden, mit den restlichen Zutaten, außer Essig, mischen und für 30 Minuten ausschütten.
- Mit einem Mixer die Masse durchbrechen, den Essig vermischen und zum Kochen bringen.
- Die Auberginen werden mit Pfeffer für den Winter in Form von Kaviar in sterilen Dosen verschlossen, verpackt.
Auberginen für Pilze für den Winter
Wenn man die Versionen studiert, in denen man marinierte Auberginen für den Winter herstellen kann, sind die besten Rezepte faszinierend und es besteht die Möglichkeit, einen Snack zu bekommen, der nach Pilzen schmeckt. Die maximale Identität kann erreicht werden, indem zuerst die Auberginenfrüchte von der Schwarte gereinigt werden und die spezifizierten Anteile der Bestandteile durchgeführt werden.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Öl - 130 ml;
- scharfer roter Pfeffer - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Nelken - 2 Knospen;
- duftender und schwarzer Pfeffer - für 7 Erbsen;
- Wasser - 1,2 l;
- Zucker, Salz - 1 EL. Löffel;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit dem Zusatz von Salz, Zuckergewürzen und Essig.
- Legen Sie die geschälten und geschnittenen Auberginen, kochen Sie für 5 Minuten.
- Die Masse auf einem Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Die Scheiben im heißen Öl 3 Minuten braten, gehackten Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten warm stellen.
- Zusammen mit dem Fett werden heiße Auberginen, wie Pilze für den Winter ohne Sterilisation in Dosen, verkorkt.
Auberginensauce für den Winter
Nicht weniger beliebt und gefragt bei einer breiten Palette von Verbrauchern ist Ajik aus Auberginen für den Winter , deren Rezepte viele verschiedene Interpretationen haben. Das im Snack enthaltene Gemüse kann auf einem Fleischwolf gemahlen oder in kleine Würfel geschnitten werden, wodurch Sie eine interessantere Textur von Delikatessen erhalten.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Zwiebeln und Paprika - jeweils 0,5 kg;
- Äpfel - 1 kg;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Öl - 1 Glas;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Essig und Zucker - jeweils 100 Gramm.
Vorbereitung
- Würfel alle Gemüse und Äpfel, in einem gemeinsamen Behälter mit verdrehten Tomaten kombinieren, die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Kochen Sie eine Masse von 40 Minuten.
- Fügen Sie den Essig, Knoblauch hinzu, erwärmen Sie sich 2 Minuten.
- Auberginen sind in Tomaten für den Winter in einem sterilen Behälter geschlossen.
Gebackene Auberginen für den Winter
Überraschend lecker, nahrhaft und nahrhaft sind gebackene Auberginen für den Winter, zubereitet nach folgendem Rezept. Die Form der Frucht ist in diesem Fall nicht wichtig, aber es wird nicht empfohlen, sie zu reinigen, um die Integrität der Scheiben und das appetitliche Gesamterscheinungsbild des Snacks zu bewahren.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Bitterer Pfeffer - 1 Stück;
- Öl - 0,5 l;
- Essig - 2,5 EL. Löffel;
- Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Die Auberginen mit Öl schneiden und backen bis sie rot werden.
- Das Öl wird mit Knoblauch, Pfeffer, Gewürzen, Salz, Zucker und Essig gekocht.
- Legen Sie die gebackenen Scheiben in sterile Gläser, bestreuen mit würziger Butter, Korken, wickeln bis zum Abkühlen.
Wie frisst man Auberginen für den Winter frisch?
Frozen Aubergine für den Winter - es ist einfach, aber ohne bestimmte Feinheiten zu wissen, kann das Ergebnis den endgültigen "Gummi" -Geschmack des Gemüses enttäuschen. Geschnittenes Obst wird nicht empfohlen, ohne Vorwärmung in den Gefrierschrank zu geben.
- Auberginenschnitte werden 2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann getrocknet und zum Gefrieren in das Fach gegeben.
- In der Kammer werden die im Ofen vorgegarte Scheiben bis zur Hälfte gegart.